第1篇 幼兒園衛(wèi)生消毒制度2

幼兒園衛(wèi)生消毒制度(二)

一、環(huán)境衛(wèi)生

1、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔和定期清掃的制度。每天1小掃,每周1大掃。分片包干、定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲(chóng)、蟑螂等害蟲(chóng)。室外無(wú)碎磚、污物和污水,下水道要通暢,無(wú)蚊、蠅孳生地。

2、玩具柜及玩具要每天1次清洗消毒,保持整潔。

3、要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通,陽(yáng)光充足,冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。

4、廁所要整潔通風(fēng),定時(shí)打掃并消毒。保證無(wú)污跡及臭味。

5、幼兒桌、椅、床每周擦1次。

6、幼兒被子、床單、枕套等要定期洗換,保持清潔,疊放整齊。

7、固定地點(diǎn)設(shè)垃圾箱,定期消毒清掃。

8、及時(shí)作好傳染病幼兒大小便等物處理。

9、有計(jì)劃搞好室內(nèi)、外環(huán)境,做到“五化”(美化、綠化、凈化、安全化、兒童化)。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1、合理安排嬰幼兒一日生活,讓他們飲食、睡眠和活動(dòng)都有一定規(guī)律,生活得活潑愉快。

2、幼兒每人一碗一巾,日常生活用品要專(zhuān)人專(zhuān)用,做好消毒工作。

3、養(yǎng)成飯前、便后洗手、臟了隨時(shí)洗手的好習(xí)慣。要讓幼兒用流動(dòng)水洗手臉。

4、飯后漱口,教育中、大班幼兒每日早晚要刷牙。

5、教育幼兒每周洗頭1次,夏季每日至少洗澡1次,隨時(shí)保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生。

6、手絹要專(zhuān)人專(zhuān)用,每日換洗。

7、保持嬰幼兒服裝整潔,衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。

8、培養(yǎng)幼兒文明衛(wèi)生習(xí)慣,如:不隨地擤鼻涕,不要隨地大小便,不把手放在嘴里,不用手擦眼睛,挖鼻孔等以及正確進(jìn)餐、睡眠、穿脫衣服等。

9、保護(hù)嬰幼兒視力。教室要注意采光,有良好的照明設(shè)備?？措娨暣螖?shù)不宜過(guò)多,每次時(shí)間小班不超過(guò)10-15分鐘,大班不超過(guò)20-30分鐘。電視機(jī)應(yīng)放在距離地面1-1.2米桌上,并按著調(diào)試表獲得最好的圖象。第一排距離屏幕不少于2米,最后一排不超過(guò)5米。

三、消毒制度

1、洗臉巾專(zhuān)用,每日消毒,飯碗、盤(pán)、勺、筷每餐消毒,消毒后注意不污染。

2、餐桌使用前要用肥皂水進(jìn)行擦洗,用餐后消毒,擦桌布要專(zhuān)用,用后消毒。

3、水果洗后削皮或剝皮食用。

4、餐具應(yīng)用專(zhuān)門(mén)的洗滌液洗后在用清水沖洗最后再消毒。

5、發(fā)生傳染病,檢疫期要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作。

第2篇 幼兒園衛(wèi)生消毒及隔離制度

（一）環(huán)境衛(wèi)生

1、建立室內(nèi)外環(huán)境清潔制度，每天一小掃，每周一大掃（星期六），分片包干，定人定點(diǎn)，定期檢查。

2、經(jīng)常保持室內(nèi)開(kāi)窗通風(fēng)，廁所清洗消毒、玩具保持清潔，定期消毒、清洗以及綠化美、環(huán)境美。

（二）個(gè)人衛(wèi)生

1、幼兒每人一巾一杯，日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用，做好消毒工作。

2、幼兒飯前便后要洗手。

3、飯后漱口，教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

4、要求幼兒每周剪指甲一次，每天帶條干凈的小手絹。

5、要求幼兒服裝整潔，被褥勤曬，床單一月洗一次。

6、保護(hù)視力，室內(nèi)要注重采光，損壞燈具及時(shí)修理，看電視一次時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，看時(shí)不能離得太近，電視機(jī)安放高度要適中。

7、工作人員個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡，勤剪指甲，飯前便后給幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。

第3篇 市愛(ài)苗幼兒園衛(wèi)生消毒制度與傳染病隔離制度

市幼兒園衛(wèi)生消毒制度與傳染病隔離制度

一、衛(wèi)生消毒:

1、餐具(碗、盤(pán)、勺等)消毒:

每次幼兒用餐后,所有餐具須洗潔后放置,并在下次餐前煮沸十分鐘消毒。

2、幼兒毛巾、口杯須每天煮沸消毒并清洗干凈。

3、幼兒在飯前便后須用洗手液或肥皂在流動(dòng)水中洗凈。

4、就餐前,各保育員應(yīng)將幼兒飯桌用84藥水浸泡過(guò)的抹布擦凈,后用清水擦凈;抹布用后要用要搓洗干凈。

5、所有幼兒玩具要定期置放在陽(yáng)光下暴曬,每半月一次用84消毒液浸泡后用肥皂水洗凈。

6、幼兒的被褥、床單經(jīng)常日曬,每月要求家長(zhǎng)換洗一次。

7、冬春季節(jié),幼兒睡室、活動(dòng)室要經(jīng)常開(kāi)窗換氣。每周室內(nèi)空氣用電爐煮沸食醋消毒。

8、幼兒盥洗室須經(jīng)常沖洗干凈,每周用漂白粉澄清溶液或84稀釋后噴灑消毒。

9、嚴(yán)禁成人使用幼兒毛巾、口杯、床鋪。

二、食堂衛(wèi)生消毒:

1、食堂內(nèi)要保持清潔衛(wèi)生,每天一小掃,每周一大掃。

2、食堂用具(刀、鏟、案板、盆、籃等)每天洗刷干凈,生熟分開(kāi),幼兒餐具,一餐一消毒,每天煮沸30分鐘。

3、嚴(yán)格把好食物質(zhì)量關(guān),每天購(gòu)買(mǎi)新鮮蔬菜及肉、蛋、禽等,不買(mǎi)不燒腐爛變質(zhì)食物,嚴(yán)防食物中毒。

4、做好防蚊、防蠅、防鼠等工作,保持食堂周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生。

5、食堂工作人員堅(jiān)持上灶流水洗手,進(jìn)廁所前脫工作衣帽,便后用肥皂洗手,嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入食堂。

三、傳染病隔離:

1、病兒隔離:幼兒發(fā)燒或有傳染病時(shí),應(yīng)立即隔離?；疾煌瑐魅静〉挠變阂珠_(kāi)隔離,以免交叉感染。

2、發(fā)現(xiàn)病兒要及時(shí)通知家長(zhǎng),必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境消毒。對(duì)病兒應(yīng)及時(shí)治療。

3、加強(qiáng)對(duì)發(fā)病班幼兒的觀察,注意他們的食欲、精神等,安排好一日活動(dòng),避免疲勞,并讓他們服用必要的預(yù)防藥。觀察期間,不要與其他班級(jí)接觸。

4、工作人員家屬患傳染病應(yīng)及時(shí)匯報(bào),必要時(shí),應(yīng)采取相應(yīng)的措施。

第4篇 n幼兒園衛(wèi)生消毒及隔離制度

一、環(huán)境衛(wèi)生

1.建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每天一小掃,每周一大掃,分片包干,定人、定點(diǎn)、定期檢查。

2.幼兒玩教具要保持清潔,定期要消毒、清洗。

3.經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通、陽(yáng)光充足,冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣,室內(nèi)有防蚊蠅、防暑設(shè)備。

4.廁所清潔通風(fēng),定時(shí)打掃并消毒。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1.幼兒每人一巾一杯,日常生活用品專(zhuān)人專(zhuān)用,做好消毒工作。

2.幼兒飯前便后要洗手,用流動(dòng)水或干凈水洗手和洗臉,經(jīng)常保持清潔。

3.飯后漱口,教育幼兒養(yǎng)成早晚刷牙的習(xí)慣。

4.要求幼兒每周剪指甲1次,每天帶干凈的小手絹。

5.要求幼兒服裝整潔,被褥勤曬,床單每月洗1次。

6.保護(hù)視力,室內(nèi)要注意采光,損壞燈具等要及時(shí)修理,看電視時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),不能離得太近,高度要適中。

7.工作人員個(gè)人衛(wèi)生,經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭洗澡,勤剪指甲,幼兒開(kāi)飯前用肥皂洗手。

三、消毒隔離制度

1.有專(zhuān)用保健室、觀察床,保健寶用品專(zhuān)用。

2.幼兒及工作人員患傳染病立即隔離治療,所在班徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回園。

3.對(duì)患兒專(zhuān)人護(hù)理,仔細(xì)觀察,按時(shí)服藥和喂飯。

4.對(duì)患傳染病的幼兒所在班和與傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫、隔離、觀察。檢疫期間不收新幼兒入托,幼兒不混班,不串班。檢疫期滿后無(wú)癥狀者方可解除隔離。

5.工作人員家中及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人時(shí)應(yīng)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo),采取必要措施。

第5篇 幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度

幼兒園衛(wèi)生消毒及隔離制度

1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度,每日一小掃,每周一大掃。

2、幼兒玩耍教具要保持清潔,每周清洗消毒一次。

3、經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通,陽(yáng)光充足,備有防蚊蠅,防暑取暖設(shè)施。

4、廁所清潔通風(fēng),每日打掃并消毒。

5、幼兒第人一巾一杯,每次用畢要清洗消毒。

6、幼兒飯前便后,須用流動(dòng)水洗水,飯后漱口。

7、手絹專(zhuān)人專(zhuān)用,每日換洗,每周剪指甲一次。

第6篇 南沙幼兒園清潔衛(wèi)生消毒制度

沙南幼兒園清潔衛(wèi)生消毒制度

為了幼兒身體健康，根據(jù)國(guó)家衛(wèi)生頒發(fā)的《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健制度》要求，幼兒園制定以下消毒衛(wèi)生制度：

一、空氣消毒。幼兒寢室每天用紫外線燈照60-90分鐘。

二、水杯每日晚先用消毒粉調(diào)水浸泡20分鐘,用水清洗水杯，每日早上再用消毒柜消毒一次。

三、毛巾每日晚先用消毒粉調(diào)水浸泡30分鐘,再用水清洗。

四、桌椅、教室、活動(dòng)室、床攔消毒。要求每日用消毒液擦洗一次。

五、門(mén)把手消毒。教學(xué)區(qū)幼兒在園期間，每天用消毒液擦洗一次；活區(qū)幼兒每次回寢前，用消毒液擦洗。

六、玩具消毒。幼兒玩具每周用消毒液浸泡一次，并曬干。

七、廁所消毒。保持廁所清潔衛(wèi)生，每日用消毒水沖洗消毒,做到無(wú)積水、無(wú)異味。

八、床上用品消毒。要求家長(zhǎng)床單、被套每月清洗、消毒一次，枕套每月兩次。被子、墊被、枕頭每月至少暴曬一次。

九、做好幼兒每日晨、午、晚檢，做到："一看、二摸、三問(wèn)"，預(yù)防疾病。

十、如遇傳染病毒傳播時(shí)期等特殊情況，將另行通知加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作。

第7篇 幼兒園班級(jí)衛(wèi)生消毒制度-2

幼兒園班級(jí)衛(wèi)生消毒制度2

一、早晨來(lái)園開(kāi)窗通風(fēng)。

二、傳染病流行季節(jié)或班中有傳染病發(fā)生時(shí)每日下班后開(kāi)紫外線燈一次,每次半小時(shí);其余時(shí)間每周五一次,每次半小時(shí)。

三、毛巾:洗凈后放熱力消毒柜消毒,消毒后晾曬,每日一次。

四、水杯:每日先在一池中清水清洗,再二池洗滌劑清洗,再將洗滌劑清洗干凈后在三池中用100mg/l的消毒液浸泡4分鐘,而后在四池中用流動(dòng)水清洗徹底干凈后,放消毒柜內(nèi)消毒。在消毒柜內(nèi)消毒時(shí)要求水杯口朝下,做到水杯里外無(wú)污漬、奶漬,水杯沿?zé)o銹漬。

五、餐桌消毒毛巾:每餐前用專(zhuān)用毛巾浸泡在100mg/l的消毒液中后應(yīng)用。

六、抹布:每日用100mg/l的消毒液清洗消毒,懸掛晾干。

七、桌面:每餐前用清水擦拭,然后100mg/l的消毒液消毒,4分鐘后再用清水擦拭干凈。

八、門(mén)把手、水龍頭:用蘸有清水抹布先擦拭,再用蘸有100mg/l的消毒液的抹布擦拭,而后用蘸有清水抹布擦拭。

九、廁所:隨時(shí)沖洗,每日用100mg/l的消毒液消毒一次。

十、玩具:每周五用100mg/l的消毒液浸泡10分鐘后清水刷洗。

十一、梳子:每周五用100mg/l的消毒液浸泡4分鐘后清水刷洗。

十二、圖書(shū):每周五在陽(yáng)光下爆曬。

十三、拖鞋:每周五用100mg/l的消毒液浸泡4分鐘后清水刷洗。。

十四、床單枕巾:每月最后一個(gè)周五由幼兒家長(zhǎng)拿回家清洗。

十五、被褥:每月底日光爆曬一次,用紫外線燈消毒二次。

十六、個(gè)人衛(wèi)生:餐前老師用流動(dòng)水及香皂,按照六部洗手法水洗手,平時(shí)勤剪指甲、勤洗頭。

十七、消毒用毛巾及墩布專(zhuān)用,不得他用。

第8篇 天使幼兒園幼兒園衛(wèi)生消毒、隔離制度

天使幼兒園幼兒園衛(wèi)生消毒、隔離制度

一、按季節(jié)開(kāi)展衛(wèi)生防病工作，不斷提高幼兒健康水平，減少發(fā)病率。

二、做好日常消毒工作，室內(nèi)外衛(wèi)生分片包干，每天兩掃兩拖，每周大掃除，并進(jìn)行全園消毒。

三、茶杯架、桌椅、水龍頭、門(mén)把手每天用消毒液擦洗一次。

四、幼兒玩教具每周消毒一次，一巾一杯天天消毒，餐具餐餐消毒，活動(dòng)室寢室每日消毒，圖書(shū)每月日光爆曬一次，每學(xué)期翻曬被褥兩次。

五、廁所每次用后即沖水，每天用消毒液消毒做到無(wú)臭味。

六、活動(dòng)室及寢室每天用紫外線燈消毒一次，時(shí)間為60分鐘。每周用蒼術(shù)消毒一次。

七、發(fā)現(xiàn)傳染病及時(shí)隔離報(bào)告，所在班級(jí)物品要徹底消毒。

八、幼兒及工作人員，患傳染病要立即隔離并應(yīng)及時(shí)報(bào)告園領(lǐng)導(dǎo)，以便采取必要措施。

九、要求幼兒飯前便后要洗手，飯后漱口，每周剪指甲

十、保持室內(nèi)空氣流通，午睡后開(kāi)窗通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。

第9篇 x幼兒園衛(wèi)生消毒制度

z幼兒園衛(wèi)生消毒制度

1、建立健全室內(nèi)外環(huán)境清掃制度。每天一小掃,每周一大掃。

2、幼兒玩教具要保持清潔,每周清洗消毒一次。

3、保持室內(nèi)空氣流通,陽(yáng)光充足,備有防蚊蠅、防暑、取暖設(shè)備。活動(dòng)室、寢室每日用紫外線消毒。

4、室內(nèi)桌椅、樓梯、扶手、護(hù)攔、戶外大型玩具定期清洗消毒。

5、廁所清潔通風(fēng),每日打掃并消毒。

6、幼兒一人一巾一杯,定期清洗消毒。

7、幼兒飯前便后須用流動(dòng)水洗手,飯后嗽口。

8、毛巾專(zhuān)人專(zhuān)用,每日換洗,每周剪指甲一次。

9、保護(hù)幼兒視力,室內(nèi)注意采光。

10、工作人員要保持儀表整潔,飯前便后要用肥皂洗手。

11、兒童及工作人員患傳染病立即隔離治療。所在班活動(dòng)室、臥室必須徹底消毒?；颊叽綦x期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生證明方可回班。

12、對(duì)患傳染病的幼兒所在班及與傳染病患者接觸過(guò)的幼兒進(jìn)行檢疫。檢疫期間受檢疫班不收新兒童,不參加集體活動(dòng)。檢疫期滿無(wú)續(xù)發(fā)患兒方可解除隔離。

13、幼兒離園一個(gè)月以上返回時(shí),需查肝功并經(jīng)醫(yī)生重新檢查后方可回班。

14、工作人員及幼兒家中發(fā)現(xiàn)傳染病人,應(yīng)及時(shí)報(bào)告醫(yī)務(wù)室,采取必要措施。

15、做好各項(xiàng)衛(wèi)生消毒登記。

第10篇 幼兒園衛(wèi)生消毒制度

幼兒園衛(wèi)生消毒制度

一、環(huán)境衛(wèi)生

1、經(jīng)常保持室內(nèi)外清潔和定期清掃的制度。每天1小掃，每周1大掃。分片包干、定人、定點(diǎn)、定期檢查。要消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、臭蟲(chóng)、蟑螂等害蟲(chóng)。室外無(wú)碎磚、污物和污水，下水道要通暢，無(wú)蚊、蠅孳生地。

2、玩具柜及玩具要每天1次清洗消毒，保持整潔。

3、要經(jīng)常保持室內(nèi)空氣流通，陽(yáng)光充足，冬天也要定時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)換氣。

4、廁所要整潔通風(fēng)，定時(shí)打掃并消毒。保證無(wú)污跡及臭味。

5、幼兒桌、椅、床每周擦1次。

6、幼兒被子、床單、枕套等要定期洗換，保持清潔，疊放整齊。

7、固定地點(diǎn)設(shè)垃圾箱，定期消毒清掃。

8、及時(shí)作好傳染病幼兒大小便等物處理。

9、有計(jì)劃搞好室內(nèi)、外環(huán)境，做到“五化”（美化、綠化、凈化、安全化、兒童化）。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1、合理安排嬰幼兒一日生活，讓他們飲食、睡眠和活動(dòng)都有一定規(guī)律，生活得活潑愉快。

2、幼兒每人一碗一巾，日常生活用品要專(zhuān)人專(zhuān)用，做好消毒工作。

3、養(yǎng)成飯前、便后洗手、臟了隨時(shí)洗手的好習(xí)慣。要讓幼兒用流動(dòng)水洗手臉。

4、飯后漱口，教育中、大班幼兒每日早晚要刷牙。

5、教育幼兒每周洗頭1次，夏季每日至少洗澡1次，隨時(shí)保持個(gè)人的清潔衛(wèi)生。

6、手絹要專(zhuān)人專(zhuān)用，每日換洗。

7、保持嬰幼兒服裝整潔，衣服、被褥、床單要勤洗勤曬。

8、培養(yǎng)幼兒文明衛(wèi)生習(xí)慣，如：不隨地擤鼻涕，不要隨地大小便，不把手放在嘴里，不用手擦眼睛，挖鼻孔等以及正確進(jìn)餐、睡眠、穿脫衣服等。

9、保護(hù)嬰幼兒視力。教室要注意采光，有良好的照明設(shè)備。看電視次數(shù)不宜過(guò)多，每次時(shí)間小班不超過(guò)10－15分鐘，大班不超過(guò)20－30分鐘。電視機(jī)應(yīng)放在距離地面1－1.2米桌上，并按著調(diào)試表獲得最好的圖象。第一排距離屏幕不少于2米，最后一排不超過(guò)5米。

三、消毒制度

1、洗臉巾專(zhuān)用，每日消毒，飯碗、盤(pán)、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。

2、餐桌使用前要用肥皂水進(jìn)行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要專(zhuān)用，用后消毒。

3、水果洗后削皮或剝皮食用。

4、餐具應(yīng)用專(zhuān)門(mén)的洗滌液洗后在用清水沖洗最后再消毒。

5、發(fā)生傳染病，檢疫期要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作。

第11篇 鎮(zhèn)z幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度

鎮(zhèn)中心幼兒園衛(wèi)生消毒隔離制度

一、個(gè)人衛(wèi)生與消毒

1、保證幼兒認(rèn)真做到飯前便后用流動(dòng)水洗手。

2、幼兒每人一巾,每天清洗并消毒一次。在毛巾專(zhuān)用消毒柜或消毒液浸泡10分鐘消毒(浸泡后要用清水洗數(shù)次)、晾干后掛入毛巾柜。

3、刷牙杯與牙刷個(gè)人專(zhuān)用,牙刷每3個(gè)月更換一次(損壞及時(shí)更換)。牙刷頭要朝上,保持清潔。

4、每星期一剪指甲,隔周剪趾甲。

5、寄宿幼兒必須每天洗臉、洗腳、沖洗屁股。洗屁股毛巾個(gè)人專(zhuān)用,每次用后清洗消毒,涼干。根據(jù)季節(jié)每周至少為幼兒洗澡、洗頭1―2次。

6、幼兒手絹個(gè)人專(zhuān)用,每日換洗,意外污染及時(shí)換洗。

7、被罩、床單、枕巾每月?lián)Q洗一次,有污染時(shí)要及時(shí)洗,每月曬被褥一次,夏季涼席每周一擦拭一次。

8、保教人員要保持個(gè)人衛(wèi)生,衣著整齊,上班時(shí)不得留長(zhǎng)指甲、不得染指甲、不得披頭散發(fā),不得穿高跟鞋,不得帶手飾。

二、飲食衛(wèi)生

1、水杯個(gè)人專(zhuān)用,每天清洗并在專(zhuān)用消毒柜消毒一次。

2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒,餐后擦干凈。

消毒程序:餐前:清水擦拭―消毒液(每500ml水藥液2ml)擦拭―清水擦拭。餐后:洗滌靈水擦拭―清水擦拭。

3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒,在專(zhuān)用消毒柜消毒。

4、生吃瓜果要洗凈削皮(在食用前進(jìn)行,防止食用前污染)。

5、非廚房工作人員、幼兒禁止進(jìn)入廚房。廚房飲食衛(wèi)生按衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的“飲食衛(wèi)生管理常規(guī)”要求。

6、接觸食品前,工作人員要用肥皂、流動(dòng)水洗手。

三、環(huán)境衛(wèi)生與消毒

1、室外環(huán)境要每日清掃,室內(nèi)濕拭清掃,保持清潔整潔。

2、幼兒園室內(nèi)不得吸煙。室內(nèi)空氣流通新鮮,除消毒時(shí)間外,必須開(kāi)窗保持室內(nèi)空氣流通。

3、垃圾污物要及時(shí)清除,及時(shí)滅蚊、蠅、螞蟻等昆蟲(chóng)。

4、對(duì)圖書(shū)、桌椅板凳、玩具要堅(jiān)持每周消毒一次,對(duì)幼兒被褥堅(jiān)持每周擇陽(yáng)光充足的天氣曬一次。每周一次全園大掃除。

5、床圍、小桌椅每日清潔擦拭一次,門(mén)把手、水龍頭保持清潔,每天消毒一次。

6、各班清潔用具(如掃帚、拖布、抹布等)要專(zhuān)用,用后及時(shí)清潔,干燥保存。

7、幼兒廁所專(zhuān)用,入廁后及時(shí)沖刷,做到清潔無(wú)異味,每天消毒一次。便盆用后及時(shí)沖洗消毒。

8、衛(wèi)生間地面無(wú)積水,每日消毒一次。

四、隔離

1、兒童和工作人員患傳染病要立即隔離治療,所在班要徹底消毒,患者待隔離期滿痊愈后,經(jīng)醫(yī)生澄清方可回班。

2、對(duì)發(fā)生傳染病班的幼兒,以及與傳染病患者接觸過(guò)的幼兒均要進(jìn)行檢疫、隔離、觀察,檢疫期間,不收新幼兒。幼兒不混班,老師不帶班。檢疫期間,無(wú)新病人出現(xiàn),即解除隔離。

3、工作人員及幼兒家中有傳染病時(shí),要及時(shí)報(bào)告保健室,以采取相應(yīng)的預(yù)防措施。

第12篇 某幼兒園食堂衛(wèi)生消毒制度

1、餐具用具衛(wèi)生消毒制度

(一)餐具用具使用前必須洗凈消毒。

(二)洗刷餐飲用具必須使用專(zhuān)用水池,不準(zhǔn)與清洗蔬菜、肉類(lèi)等其他水池混用。

(三)洗滌、消毒餐飲用具使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌劑、消毒劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。

(四)消毒后的餐飲用具必須存放在餐具專(zhuān)用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜定期清洗消毒,避免污染。

(五)已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開(kāi)存放,存放柜上必須有明顯標(biāo)志。

2、粗加工管理制度

(一)粗加工間保持清潔衛(wèi)生,并配有防蠅、防鼠設(shè)備,購(gòu)回的原材料先進(jìn)粗加工間,食品分類(lèi)上架。

(二)各種食品原料,在粗加工過(guò)程中,應(yīng)首先檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲(chóng)、有毒有害原材料均不得加工。

(三)洗肉、洗菜的水池要分開(kāi)使用,并有明顯標(biāo)識(shí),加工肉類(lèi)操作臺(tái)與蔬菜操作臺(tái)分開(kāi)使用。

(四)加工完的食品要妥善保管,做好三防。

(五)每日對(duì)洗肉池、菜板、操作臺(tái)及用具進(jìn)行消毒。

3、食堂衛(wèi)生檢查制度

(一)嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度,食堂人員認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

(二)食堂清潔衛(wèi)生消毒做到:定人、定時(shí)、定區(qū)、定質(zhì)量,每天消毒,并做好記錄。

(三)管理人員及保健醫(yī)生每天對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行檢查,每周組織全園大檢查,并作好記錄。

(四)環(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生,無(wú)垃圾,無(wú)積水,無(wú)污垢,墻腳、屋頂、屋腳無(wú)蜘蛛網(wǎng),洗碗池?zé)o沉渣,下水道通暢無(wú)阻,抽油煙機(jī)無(wú)油垢。

(五)餐具衛(wèi)生要求:餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保潔。保潔柜每天消毒,餐具消毒后立即放入保潔柜,防止二次污染。菜墩清潔,生熟分開(kāi),并有明顯標(biāo)識(shí)。灶臺(tái)、案板清潔無(wú)污垢,無(wú)油膩,毛巾分類(lèi)專(zhuān)用,冰箱廚柜定期消毒。

(六)庫(kù)房檢查:按庫(kù)房管理制度執(zhí)行。

4、配餐制度

(一)烹飪好的食品分放進(jìn)明顯標(biāo)志的容器內(nèi)(盆、桶),并作好分開(kāi)使用,定位存放。用后少將保持清潔。

(二)幼兒食品煮熟后,其中心溫度不低于70攝氏度,煮熟后的食品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品食品分開(kāi)存放。

(三)在烹飪后,到食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)在高于60攝氏度或低于10 攝氏度的條件下存放。

(四)凡存放熟食品的容器要消毒后使用。

5、食品衛(wèi)生“五四制”

(一)由原料到成品實(shí)行“四不”制度:

1、采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)原料。

2、保管員、驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)原料。

3、加工人員、廚師不用腐爛變質(zhì)原料。

4、各班老師不給幼兒食用變質(zhì)食品,不用手拿食品,不用不潔材料存放和包裝食品。

(二)成品食品存放實(shí)行“四隔離” :

1、成品與半成品隔離。

2、生熟食品隔離。

3、食品與藥物隔離。

4、食品與天然水隔離。

(三)用(食)具實(shí)行“四過(guò)關(guān)” 一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸汽或開(kāi)水消毒)。

(四)環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定” 定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,劃片分工包干負(fù)責(zé)。

(五)個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作服。

6、食品衛(wèi)生安全管理制度

1、幼兒園食品衛(wèi)生安全管理必須堅(jiān)持“預(yù)防為主”的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門(mén)管理督查、幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

2、幼兒園成立“食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組”,配備專(zhuān)職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員。制定嚴(yán)格的檢查、落實(shí)措施,建立崗位責(zé)任制,把責(zé)任逐級(jí)分解,落實(shí)到具體崗位和具體人員,一級(jí)抓一級(jí),逐級(jí)負(fù)責(zé),定期對(duì)責(zé)任落實(shí)情況進(jìn)行督查。

3、幼兒園食堂必須取得所在市衛(wèi)生行政部門(mén)發(fā)放的《食品衛(wèi)生許可證》,嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部門(mén)制定的有關(guān)幼兒園食堂規(guī)定的設(shè)施、人員配置標(biāo)準(zhǔn),并積極配合、主動(dòng)接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

4、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)建立各種食品衛(wèi)生安全規(guī)章制度及崗位職責(zé),相關(guān)的衛(wèi)生管理?xiàng)l款應(yīng)在用餐場(chǎng)所公示,接受用餐者的監(jiān)督。

5、必須認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,以“衛(wèi)生法”為準(zhǔn)繩,定期組織食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全各項(xiàng)法律法規(guī)與營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn),并進(jìn)行考核。

6、落實(shí)“幼兒園食品衛(wèi)生安全管理制度”,定期開(kāi)展各類(lèi)檢查評(píng)比活動(dòng)及從業(yè)人員基本功大比武活動(dòng)。

7、食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

1、食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入幼兒園食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒事件的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與安全。

2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,必須做到:

(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手;接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒;

(2)穿戴清潔的工作衣、帽,并把頭發(fā)置于帽內(nèi);

(3)不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品;

(4)不得在食品加工和銷(xiāo)售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

4、認(rèn)真執(zhí)行“食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度”,蔬菜和伙食品按當(dāng)天的需要量定購(gòu)和烹調(diào)。

5、嚴(yán)格執(zhí)行“餐用、工用具清洗、消毒、保潔制度”、“食堂從業(yè)人員晨檢制度”、“食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度”等一系列衛(wèi)生管理規(guī)章制度,建立健全“幼兒園食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制”,落實(shí)食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度,嚴(yán)防集體性食物中毒。

6、每天下班前,檢查灶具、各電器開(kāi)關(guān)是否關(guān)閉。

7、冬夏季節(jié)供應(yīng)點(diǎn)心、午餐,做到“五熱”、“五涼”,出食堂的飯、菜、湯必須加蓋。

8、食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

1、食品采購(gòu)原則上都做到定點(diǎn)配貨中心送貨到園。

2、特殊情況下,由采購(gòu)人員外出采購(gòu)時(shí),必須做到按照有關(guān)規(guī)定索證、驗(yàn)證,嚴(yán)格查驗(yàn)食品質(zhì)量和定型包裝食品標(biāo)簽及衛(wèi)生許可證或檢驗(yàn)合格證。

3、每天有專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收食品,并認(rèn)真做好記錄。

4、驗(yàn)收時(shí),一看貨源是否新鮮,有無(wú)異味;二看有無(wú)正規(guī)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限(物品是否在保質(zhì)期內(nèi))。杜絕腐敗、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì)期,無(wú)檢驗(yàn)合格證明及衛(wèi)生許可證廠商供應(yīng)的食品進(jìn)入食堂。

5、食品經(jīng)驗(yàn)收合格后,再過(guò)磅、收貨。

6、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)分架、隔墻離地(至少 15 厘米)存放。儲(chǔ)存食品場(chǎng)所禁止其它雜物存在,輔料缸必須加蓋。

7、儲(chǔ)存的食品應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期,出庫(kù)食品應(yīng)遵循“先進(jìn)先出”的原則。冰箱內(nèi)的溫度應(yīng)符合食品儲(chǔ)存衛(wèi)生要求。

8、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

9、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗,浸泡十分鐘以上,再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類(lèi)在使用前應(yīng)當(dāng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)與蔬菜類(lèi)食品原料的清洗必須分別在專(zhuān)用清洗池內(nèi)進(jìn)行。

10、燒煮或配料前應(yīng)嚴(yán)格檢查待燒煮食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量;食品必需燒熟熟透,其中心溫度不低于 75℃。加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開(kāi)存放,防止交叉污染。

9、食品供應(yīng)制度

1、供應(yīng)的食品必須符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、符合幼兒每日攝入的營(yíng)養(yǎng)要求,并力求色、香、味俱全。

2、不得供應(yīng)生拌食品和改刀菜。

3、食品供應(yīng)場(chǎng)所具有良好的通風(fēng)設(shè)施,由專(zhuān)人做好日常保潔工作。

4、營(yíng)養(yǎng)員要根據(jù)幼兒的特點(diǎn)做到切菜細(xì)致,每周菜不重復(fù),注意花色品種及營(yíng)養(yǎng)元素的調(diào)配,做到葷素搭配、米面搭配、粗細(xì)搭配、干濕搭配。

5、為體弱兒童、哮喘及過(guò)敏性體質(zhì)的患兒提供病號(hào)菜。

6、應(yīng)根據(jù)不同季節(jié),隨時(shí)調(diào)整幼兒食品溫度。冬季做到五熱:熱飯、熱菜、熱湯、熱點(diǎn)心、熱開(kāi)水;夏季做到五涼:涼飯、涼菜、涼湯、涼點(diǎn)心、涼開(kāi)水。

7、烹飪后食品及時(shí)放入備菜間,烹飪后至供應(yīng)時(shí)間不得超過(guò) 2 小時(shí)。

10、食品留樣制度

1、當(dāng)日供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品),應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)。

2、每種菜肴留樣量為250克以上,并做好留樣記錄,以便隨時(shí)檢查。

3、留樣容器為3套,留樣超過(guò)48小時(shí),及時(shí)處理并清洗、消毒容器。

4、留樣冰箱由專(zhuān)人負(fù)責(zé),冰箱內(nèi)不得放入其他食品。

11、食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保潔制度

1、食堂餐具、工用具使用后必須清洗干凈、按時(shí)消毒,并擺放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器應(yīng)分開(kāi)存放。熟食容器和餐具必須嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”制度。

3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。煮沸、蒸汽消毒應(yīng)保持溫度100度,作用10分鐘,煮沸消毒時(shí)餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在沸水中;采用紅外線消毒的,溫度應(yīng)控制在120度,作用15~20分鐘;采用含氯制劑消毒的,一般使用有效氯濃度為 250mg/l,作用5分鐘以上,消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。

4、已消毒和未消毒的餐具、工用具應(yīng)分開(kāi)存放,并在貯存柜上有明顯標(biāo)記。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必須貯存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗,保持潔凈。

6、各類(lèi)池按標(biāo)簽使用,使用后須及時(shí)清洗保潔。

7、餐具、工用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求。洗滌、消毒劑必須有固定的存放場(chǎng)所(櫥柜),并有明顯的標(biāo)記。

12、從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度

1、從業(yè)人員上崗前必須到食品藥品監(jiān)管部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn),未取得合格證明不得上崗,合格證明應(yīng)隨身攜帶,以備檢查。

2、幼兒園應(yīng)建立從業(yè)人員健康與培訓(xùn)檔案。

3、食堂從業(yè)人員若有以下有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí),應(yīng)及時(shí)退崗或隔離,待查明病因、排除病癥或治愈后,方可重新上崗:

(1)有腹瀉、嘔吐等癥狀;

(2)有感冒咳嗽,熱度高于或等于38度。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事此項(xiàng)工作。

13、食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

1、室內(nèi)凈高度不低于2.5米,建有通暢的污水排放系統(tǒng)和防蠅、防塵、防鼠設(shè)施;配備分別存放生熟食品的專(zhuān)用冰箱;配備足夠的工具、容器。

2、抹布等清潔工具要專(zhuān)用,砧板及各容器應(yīng)生熟分開(kāi),使用后及時(shí)清洗消毒并定點(diǎn)擺放于相應(yīng)標(biāo)簽處。

3、初加工間內(nèi)必須有專(zhuān)用的淘米池、蔬菜池、葷菜池、水產(chǎn)品池、污水池,并貼有標(biāo)簽。

4、每天清理操作臺(tái)、灶臺(tái)、蒸飯箱、消毒箱、調(diào)味品櫥、冰箱及盛器等,要求堆放整齊,表里清潔無(wú)油污。廢棄物盛放容器應(yīng)加蓋,做到清潔不漏。

5、國(guó)定長(zhǎng)假后,食堂工作人員、保育員提早一天上班,對(duì)食堂餐具、工用具、容器等進(jìn)行全面清洗、消毒;保育員對(duì)幼兒玩具、課桌椅、扶手等進(jìn)行擦洗、消毒。最后關(guān)閉門(mén)窗進(jìn)行空氣消毒。

6、將食堂衛(wèi)生分干到人,落實(shí)承包責(zé)任制,與月考核獎(jiǎng)掛鉤。

7、由分管園長(zhǎng)、保健老師進(jìn)行定期和不定期的檢查,有記錄有反饋,及時(shí)處理出現(xiàn)的問(wèn)題。

14、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度

1、應(yīng)立即停止食品加工、供應(yīng)活動(dòng),并撤收處理該批全部食品。

2、馬上向區(qū)教育局 、區(qū)婦幼保健站、疾控中心、報(bào)告中毒人數(shù)、癥狀、第一發(fā)生時(shí)間、責(zé)任人單位地址和聯(lián)系電話。

3、協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人,并通知家長(zhǎng)。

4、保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

5、配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

6、落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

7、必要時(shí)報(bào)告公安、工商等部門(mén)。

15、食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案制度

在食品加工、供應(yīng)過(guò)程中或用餐者在用餐時(shí)發(fā)現(xiàn)食品感官性狀異常或有變質(zhì)可疑時(shí),經(jīng)確認(rèn)后,應(yīng)立即撤收處理該批全部食品。

1、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,應(yīng)采取下列措施:

(1)立即停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng),并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告;

(2)協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人;

(3)保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng);

(4)配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行調(diào)查,按衛(wèi)生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;

(5)落實(shí)衛(wèi)生行政部門(mén)要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。

2、對(duì)病人采取應(yīng)急處理:

(1)采取病人的嘔吐物或排泄物以及可疑食品的標(biāo)本以備檢驗(yàn);

(2)及時(shí)送去醫(yī)院治療。

3、對(duì)造成食物中毒的食品進(jìn)行處理:

(1)對(duì)剩余的可疑食物徹底清除,排除中毒隱患;

(2)對(duì)接觸過(guò)中毒食品的餐具、容器、用具及冰箱設(shè)備,包括加工人員的手都必須徹底清潔、消毒。

4、對(duì)餐具、容器、用具等采用煮沸方法消毒,煮沸時(shí)間不少于5分鐘;對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的可用75%酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

16、食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

1、責(zé)任制的分工:

(1)園長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品衛(wèi)生安全負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,是第一責(zé)任人。

(2)幼兒園食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組其他成員根據(jù)各自的工作分工和職責(zé)范圍,對(duì)部門(mén)的下屬?gòu)臉I(yè)人員負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)作用。

(3)食堂從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生安全負(fù)有主要責(zé)任。

2、責(zé)任制的追究:

(1)對(duì)玩忽職守、疏于管理,造成孩子食物中毒或者其他食源性疾患的相關(guān)責(zé)任人,由幼兒園或教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

(2)對(duì)食物中毒或其他食源性疾患發(fā)生后,隱瞞實(shí)情不上報(bào)的幼兒園相關(guān)責(zé)任人,由幼兒園或教育行政部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

(3)對(duì)違反《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,造成重大食物中毒事件,情節(jié)特別嚴(yán)重的,要依法追究相應(yīng)責(zé)任人的法律責(zé)任。

17、幼兒園膳食管理制度

一、幼兒伙食實(shí)行民主管理,成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組。明確膳食專(zhuān)人負(fù)責(zé),編制膳食計(jì)劃,安排好每周食譜并及早公布于家長(zhǎng)。并定期召開(kāi)伙委會(huì),不斷改進(jìn)工作,提高膳食質(zhì)量。

二、炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜,食物的調(diào)配力求做到平衡,主副食品種多樣,并定期計(jì)算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量。

三、伙食費(fèi)專(zhuān)款專(zhuān)用,教職工伙食和幼兒伙食嚴(yán)格分開(kāi)。

四、食堂工作人員樹(shù)立為幼兒、教職工服務(wù)的思想,嚴(yán)守紀(jì)律,堅(jiān)守崗位,分工明確,友好合作。

五、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,不購(gòu)變質(zhì)食物,妥善保管剩余食物,不食用變質(zhì)食物。

六、購(gòu)買(mǎi)食物要精打細(xì)算,不許拿回扣,不許為私人代購(gòu)食物,帳目日清周結(jié)。

七、嚴(yán)格食品保管制度,庫(kù)房由專(zhuān)人保管,建立出入庫(kù)帳目,食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得外借。

八、嚴(yán)格食物驗(yàn)收制度,未經(jīng)驗(yàn)收不得入帳,不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅(jiān)決退換。

九、嚴(yán)格開(kāi)飯時(shí)間,用膳人員應(yīng)在規(guī)定時(shí)間和地點(diǎn)用膳,不得將食物帶走。

十、保持廚房清潔衛(wèi)生,炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、一餐一消毒。

十一、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì)議,虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn),提高烹調(diào)技術(shù),講究科學(xué)烹調(diào)。

十二、嚴(yán)格執(zhí)行幼兒的作息制度,按時(shí)供給飯菜、點(diǎn)心,兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。

十三、不吃變質(zhì)不新鮮的食物,做好食物 48小時(shí)留樣工作

18、食品采購(gòu)、驗(yàn)收與索證制度

一、采購(gòu)人員按《食品衛(wèi)生法》要求,購(gòu)買(mǎi)一切食品,應(yīng)相應(yīng)固定食品采購(gòu)場(chǎng)所,以保證質(zhì)量。

二、采購(gòu)時(shí)應(yīng)主動(dòng)向?qū)Ψ剿魅〈伺a(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或化驗(yàn)樣品,產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

三、禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)、超期、標(biāo)識(shí)不合等不符國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。

四、禁止采購(gòu)未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品。

五、定期包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)或商品標(biāo)志、標(biāo)出品名、產(chǎn)品、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。禁止“三無(wú)”產(chǎn)品。

六、采購(gòu)人員在購(gòu)物時(shí),應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查,不能外購(gòu)熟食制品。

七、運(yùn)輸包裝容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求,不能與有毒物,污物混運(yùn),以防污染食品。

八、保管驗(yàn)收員食品衛(wèi)生要求做好食品的驗(yàn)收登記制度。對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的各種食物拒收入庫(kù),并經(jīng)常清理。