第1篇 食品采購驗收、索證制度

1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

2、采購肉類食品必須索取動物監(jiān)督衛(wèi)生合格檢驗檢疫證。

3、采購米、面、油、酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品，應(yīng)向供貨方索取有效的食品生產(chǎn)（或流通）許可證和產(chǎn)品檢驗報告及票據(jù)；采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)示識。

4、采購定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

5、食品采購入庫前應(yīng)有庫管人員進(jìn)行驗收，合格者入庫儲存，不合格者退回。

6、要建立食品索證登記檔案，以備查；索證要由專人管理。

第2篇 食品采購驗收索證制度

1、采購的食品原料及成品必須色、香、味、形正常,嚴(yán)禁采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。

2、采購肉類食品必須索取動物監(jiān)督衛(wèi)生合格檢驗檢疫證。

3、采購米、面、油、酒類、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品、食品添加劑等食品,應(yīng)向供貨方索取有效的食品生產(chǎn)(或流通)許可證和產(chǎn)品檢驗報告及票據(jù);采購進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)示識。

4、采購定型包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

5、食品采購入庫前應(yīng)有庫管人員進(jìn)行驗收,合格者入庫儲存,不合格者退回。

6、要建立食品索證登記檔案,以備查;索證要由專人管理。

第3篇 小學(xué)食品采購驗收制度

浦南小學(xué)食品采購驗收制度

為了使學(xué)校食堂食品采購工作做到公正、公平、公開和安全，實現(xiàn)服務(wù)育人，使在校師生安心工作和學(xué)習(xí)，特制定制度如下：

1.食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向證件齊全的正規(guī)供應(yīng)商采購。

2.食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價。

3.采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

4.采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。

5.食堂食品的驗收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。

6.食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員證明簽字。

7.食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)場退貨。

8.炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。

9.食品采購驗收過程中如有重大問題，應(yīng)及時向校長、總務(wù)處匯報以便及時解決。

浦南小學(xué)總務(wù)處

第4篇 某公司食堂食品采購驗收制度

附件五:

公司食堂食品采購驗收制度

1、食品采購定人、定責(zé)、定崗,必須有兩人采購,每天采購的食品都要有登記記錄,注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。

2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物,并按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

3、應(yīng)相對固定食品采購的場所,同時也要掌握定點與不定點的原則,關(guān)注市場行情。

4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定,必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。

5、嚴(yán)禁采購以下食物:

一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。

二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。

三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。

四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,包括半成品。

6、驗收時由驗收員和后勤副經(jīng)理、廚師長等多人驗收,有驗收記錄,注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項,并簽明意見和驗收人的名字及日期。

7、對達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。

第5篇 鎮(zhèn)中心小學(xué)食品采購驗收制度

中心小學(xué)食品采購驗收制度

為了做好學(xué)校后勤保障工作,使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全,做到服務(wù)育人,使在校師生安心工作和學(xué)習(xí),特制定制度如下:

1、食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進(jìn)行。

2、食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價。

3、采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

4、采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量,并作好記錄交予送貨人,送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。

5、食堂食品的驗收采用食堂主管負(fù)責(zé),炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。

6、食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收,杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格,并有一名炊事員證明簽字。

7、食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品,應(yīng)予以當(dāng)場退貨。

8、炊事員在揀菜、洗菜等過程中,自始自終把好質(zhì)量關(guān),不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中,對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品,炊事員有責(zé)任提出異議,并有權(quán)拒絕采用。

9、食品采購驗收過程中如有重大問題,應(yīng)及時向校長、總務(wù)處匯報以便及時解決問題。

第6篇 中學(xué)食堂食品采購驗收制度

屏錦中學(xué)食堂食品采購驗收制度

為了做好學(xué)校后勤保障工作，使食堂食品采購做到公正、公平、公開、安全，做到服務(wù)育人，使在校師生安心工作和學(xué)習(xí)，特制定制度如下：

1．食堂食品采購采用公開、公平定人不定期向社會采購的方式進(jìn)行。

2．食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價。

3．采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

4．采購的食品由食堂主管配好每天所需食品的品名、數(shù)量，并作好記錄交予送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。

5．食堂食品的驗收采用食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員協(xié)助驗收的方式進(jìn)行。

6．食堂主管對每天食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，

杜絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并有一名炊事員證明簽字。

7．食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價格高于市場的食品，應(yīng)予以當(dāng)場退貨。

8．炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將劣質(zhì)菜沖

入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采用。

9．食品采購驗收過程中如有重大問題，應(yīng)及時向校長、總務(wù)處匯報以便及時解決問題。

第7篇 學(xué)校食堂食品采購驗收制度

學(xué)校食堂食品采購驗收制度

為了保證食品衛(wèi)生安全,加強(qiáng)過程管理,驗收食物時一定要堅持'一看二聞三手感'的原則,有問題的食物堅決不能使用。

一、定性包裝食物的驗收

1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符;

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;

3.驗包裝是否有廠名、廠址;

4.驗食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;

5.嗅氣味,是否有異味;

6.手感,是否有異樣

二、非定性包裝食物的驗收

1.看:是否有腐爛、霉變的食物;

2.聞:是否有異味;

3.手感受有無異樣;

4.蔬菜是否新鮮。