國旅酒店垃圾管理細(xì)則

某酒店垃圾管理細(xì)則

為了保障酒店正常的運(yùn)營,給賓客提供一個安全衛(wèi)生的就餐環(huán)境?，F(xiàn)將酒店垃圾細(xì)化管理:

一、垃圾的分類:

工程垃圾、農(nóng)業(yè)垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。

二、垃圾的清理

1、工程垃圾:原則是“誰主管、誰負(fù)責(zé)、誰處理”。所有工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內(nèi)。

2、農(nóng)業(yè)垃圾:農(nóng)業(yè)垃圾來源于大棚,由大棚處理。大棚把垃圾應(yīng)倒在垃圾場最里面。

3、食品垃圾:又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應(yīng)倒在垃圾場里的垃圾池處理。泔水垃圾應(yīng)倒在廚房后面的泔水桶內(nèi)。

4、生活垃圾:餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統(tǒng)一倒在垃圾場的垃圾池里進(jìn)行焚燒處理。

5、酒瓶紙片垃圾:餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應(yīng)放置垃圾池的旁邊。

6、食品垃圾和生活垃圾焚燒后由專人負(fù)責(zé)清理。

三、部門配合要求

1、保安部應(yīng)對進(jìn)出營業(yè)場所的垃圾進(jìn)行嚴(yán)格檢查。

2、餐飲部應(yīng)在餐后及時處理生活垃圾,怕發(fā)生暗火。

3、出品部值班主管應(yīng)在下班前對廚房垃圾進(jìn)行檢查,完畢后再處理。

4、宿舍樓、員工食堂、園外環(huán)衛(wèi)的垃圾應(yīng)該倒在垃圾池里。

四、處罰細(xì)則(每分5元)

1、不按規(guī)定分類處理垃圾,給于部門5分處罰。

2、不把垃圾倒在制定位置,給于部門10分處罰。

3、員工在生活區(qū)域、工作區(qū)域隨手丟棄垃圾,對各人處于3分。

4、對垃圾管理到位給予部門5分獎勵。

5、所有的處罰記錄將結(jié)合績效考核來執(zhí)行。