第1篇 食堂餐廳崗位職責(zé)范本

食堂餐廳崗位職責(zé)

1、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生,做到墻面、屋頂無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)霉變,桌子、板凳無(wú)油污、灰塵等;地面無(wú)垃圾、油污并保持干燥地面。

2、做好餐前準(zhǔn)備工作,確保餐具夠用,走道地毯必須在開(kāi)餐前鋪好。

3、早上打開(kāi)門(mén)窗,保持通風(fēng),下班時(shí)必須關(guān)的門(mén)窗,做到人走隨手關(guān)燈,關(guān)好配電箱。

4、做好菜品銷(xiāo)售及牛奶加熱的準(zhǔn)備工作。

5、隨時(shí)檢查消毒柜運(yùn)作是否正常,確保餐具消毒到位。

6、餐廳桌椅要做到排列整齊,就餐前桌上餐具要擺放一致,打湯處所有餐具在開(kāi)餐前必須蓋上。

7、進(jìn)入售飯間的任何菜品必須加蓋,餐具必須用潔凈紗布蓋上。

第2篇 某食堂餐廳清潔工崗位職責(zé)

食堂餐廳清潔工崗位職責(zé)

1、清潔工在食堂經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)餐廳內(nèi)的桌、椅、墻壁、水池、暖氣、剩飯、剩菜缸和食堂地面等的衛(wèi)生清潔工作,餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾)。

2、每天早餐前,要把食堂門(mén)前和剩飯桶等清掃干凈,并把桌椅擦凈,做到用手抹不滑、不污、無(wú)異味。

3、開(kāi)飯時(shí)(一日三餐)負(fù)責(zé)在餐廳巡回,檢查公共設(shè)施是否被人破壞,及時(shí)清理桌上雜物。

4、負(fù)責(zé)飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施的管理工作,發(fā)現(xiàn)損壞,盜竊公用物品者,要制止和斗爭(zhēng),并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

5、對(duì)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn),而擅自使用餐廳者有權(quán)制止,勸阻無(wú)效時(shí),應(yīng)立即向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

6、積極參加政治學(xué)習(xí)和業(yè)務(wù)培訓(xùn),不與就餐者吵架,積極完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

7、負(fù)責(zé)飯廳內(nèi)所有公共設(shè)施的管理工作,發(fā)現(xiàn)損壞,盜竊公用物品者,要制止和斗爭(zhēng),并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。