1、有較強的責任心，上進心，工作認真，能吃苦耐勞；

2、具有基本的食品衛(wèi)生知識、消防安全意識、成本意識；

3、具有小學以上學歷，愛好廚房工作，了解并遵守各項規(guī)章制度；

4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調(diào)配。

二、能力要求：

1、學習能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術(shù)和知識；

2、適應能力：勤快、有眼色、手頭衛(wèi)生意識強，能積極主動做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。

2、協(xié)助上級或師傅認真做好各項工作；

3、注重儀容儀表，有隨手清理衛(wèi)生的習慣；

4、每餐下班后認真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛(wèi)生安全、防浪費）及衛(wèi)生工作。

1 逐級提請建議和反映意見權(quán)。

2 逐級申訴權(quán)；

3 對不會做或可能做后會影響工作標準的地方有勤問權(quán)。

（二）責任：

1 安全責任：

a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執(zhí)行責任；

b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規(guī)范使用負直接執(zhí)行責任；

c 對擾亂酒店或社會治安等行為規(guī)范直接負制度和法律責任；

2 執(zhí)行責任：

a 對工作質(zhì)量的穩(wěn)定性和效率負直接執(zhí)行責任；

b 對原材料、調(diào)料的浪費負直接執(zhí)行責任；

3 日常工作責任：

a 有責任完成本崗位的工作任務及完成上級交辦的各項事務。；

b 有責任積極參與配合部門安排的各類活動；

c 有責任保持所轄區(qū)域內(nèi)的各項衛(wèi)生；

d 有責任接受部門的各項正常工作考核；

合作者：后廚領班和同級

社會關系：同行交流