面食制作管理制度17人關(guān)注

面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料，如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等，如果發(fā)生蟲、霉變、有異味、污穢不潔等不符合 ...[更多]

發(fā)布時間：2024-01-03 18:14:06

飲食中心面食制作管理制度94人關(guān)注

飲食服務(wù)中心面食制作管理制度一、有條件的餐廳應(yīng)有專用的面食加工操作間,但因面食加工品種較多,工序復(fù)雜,各品種數(shù)量又較少,因此多為分組進(jìn)行,所以因經(jīng)費、場地 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-12-08 16:40:03

膳食中心面食制作管理制度-497人關(guān)注

膳食中心面食制作管理制度(4)一、面食制作人員必須工作服、帽子、口罩穿戴整齊,不留長發(fā)、長指甲。操作前先用肥皂刷洗雙手,并反復(fù)用清水沖洗。二、工作臺、工具 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-12-08 08:00:07

餐飲面食制作管理制度47人關(guān)注

酒店餐廳面食制作管理制度1.加工前要檢查各種食品原料,如米、面、黃油、果醬、果料、豆餡以及做餡用的肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜等,如發(fā)現(xiàn)生蟲、霉變、有異味、污穢 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-11-12 08:40:02

面食制作間管理制度98人關(guān)注

一、 從業(yè)人員在加工制作前30分鐘開啟紫外線燈對制作間消毒。二、面食加工人員必須清洗消毒雙手,穿戴好清潔工作服、帽、口罩,方可入內(nèi)。三、加工前要檢查各種食 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-28 08:40:01

后勤餐廳面食制作管理制度95人關(guān)注

后勤集團(tuán)餐廳面食制作管理制度一、有條件的餐廳應(yīng)有專用的面食加工操作間,但因面食加工品種較多,工序復(fù)雜,各品種數(shù)量又較少,因此多為分組進(jìn)行,所以因經(jīng)費、場地 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-08-01 08:00:11

s市實小伙食面食制作管理制度98人關(guān)注

市實小伙食面食制作管理制度1、面食制作前所有用的設(shè)備、餐具表面必須達(dá)到飲食衛(wèi)生安全要求,無污垢、無污染。2、廚刀、案板、蒸格、各種盛用的盆、盤、筐等,必須 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-07-04 07:20:01

食堂面食制作管理制度-472人關(guān)注

食堂面食制作管理制度4一、原料必須新鮮,原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量,應(yīng)注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調(diào)味品貯存的容器符合衛(wèi)生要求 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-05-12 07:20:01

學(xué)生食堂面食制作管理制度73人關(guān)注

學(xué)生食堂面食制作管理制度一、原料必須新鮮,原料質(zhì)量的好壞關(guān)系到成品的質(zhì)量,應(yīng)注意原料的選擇和保管。原料的貯存,做到離墻離地堆放;調(diào)味品貯存的容器符合衛(wèi)生 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-05-11 20:20:08

面食安全制作衛(wèi)生管理制度52人關(guān)注

1、米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗合格證明。2、用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。3、面食間清洗水池葷、素分開,并有明顯標(biāo)志。4、面食間案板必須葷、素分開 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-09-28 18:00:11

學(xué)校食堂面食點心制作管理制度54人關(guān)注

學(xué)校食堂面食、點心制作管理制度一、原料要經(jīng)過檢查桃選,不用發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料。二、操作前用肥皂洗手,穿戴清潔的工作衣帽。三、制作點心前將刀、案板、棍 ...[更多]

發(fā)布時間：2023-07-12 20:00:12