第一篇 優(yōu)秀酒店季度工作總結(jié) 2750字
今年，酒店行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，為搞好經(jīng)營，飯店在去年年底就制定了正確的經(jīng)營思路，把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)部門，核定了營業(yè)額、費(fèi)用額、毛利率、逐月核算，超額提成，節(jié)能有獎(jiǎng)的效益與工資掛鉤的原則，充分調(diào)動(dòng)了管理人員和員工的積極主動(dòng)性，通過酒店上下的齊心努力，想方設(shè)法，搞好經(jīng)營。雖然大的環(huán)境不景氣，但酒店還是取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。2024年第一季度累計(jì)完成營業(yè)額為：00000萬元，比去年同期上升了x000萬元，上升率為xx%，完成了預(yù)期指標(biāo)的xx%。
二、各部門工作情況總結(jié)
餐飲部：強(qiáng)化各項(xiàng)管理制度，提高服務(wù)質(zhì)量，更換新菜譜，不斷調(diào)整開發(fā)餐飲新品，突破餐飲營收。
餐飲部第一季度完成銷售000萬元，比去年上升000萬元，上升率為000%。
在年初，餐飲前廳和后廚緊密配合，順利的完成了春節(jié)前的禮包銷售、會(huì)議包桌接待高峰，以及春節(jié)期間的團(tuán)圓宴接待工作。針對(duì)節(jié)后員工流動(dòng)較快，新員工較多的情況，加大了培訓(xùn)力度，力爭(zhēng)盡快使員工服務(wù)技能到位;編制下發(fā)了預(yù)定電話訂餐的流程和快捷點(diǎn)菜菜單，同時(shí)對(duì)預(yù)定員工進(jìn)行了菜單的培訓(xùn);根據(jù)飯店調(diào)整，成立預(yù)訂處，并提高員工的工資待遇;后廚積極調(diào)整菜品，三月初制作了臨時(shí)性的新菜單、燕鮑翅菜單并對(duì)服務(wù)員做了菜品知識(shí)培訓(xùn)后投入使用;為加強(qiáng)各區(qū)域的管理力度，從優(yōu)秀員工里選拔若干領(lǐng)班協(xié)助個(gè)區(qū)域主管做好服務(wù)工作;獎(jiǎng)金分配、海鮮提成制度進(jìn)一步做了調(diào)整了，以更好的提高員工工作的積極性。加強(qiáng)了餐飲管理人員現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的力度，實(shí)行走動(dòng)式管理。
下一階段，餐飲部要加強(qiáng)前廳各服務(wù)環(huán)節(jié)的督導(dǎo)，增強(qiáng)員工的對(duì)客服務(wù)意識(shí)，提高現(xiàn)有服務(wù)的水平;餐飲部的費(fèi)用控制、節(jié)能降耗工作的還需要進(jìn)一步加強(qiáng);要穩(wěn)定菜品質(zhì)量，保證廚部的出品速度;部門設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng);將對(duì)客戶的檔案，進(jìn)行系統(tǒng)的整理和完善。
客房部：以提高客房出租率和服務(wù)質(zhì)量為核心，達(dá)到營收和服務(wù)的雙贏目的。
客房部第一季度完成銷售000萬元，比去年同期上升000萬元，上升率為000%。
春節(jié)前各單位的年會(huì)、會(huì)議等等比較集中，部門工作安排有條不紊，沒有出現(xiàn)重大客人投訴事件，圓滿完成了節(jié)前的各項(xiàng)大型接待任務(wù)。為了增加營收增長(zhǎng)點(diǎn)，調(diào)整客房迷你吧產(chǎn)品，對(duì)棋牌室收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行了調(diào)整，并積極收集賓客意見反饋，將客房桶裝水更換為小瓶礦泉水，提升了品質(zhì)。狠抓衛(wèi)生質(zhì)量，加強(qiáng)日常的巡檢和培訓(xùn)力度。取得了立竿見影的效果。在客源緊張的情況下，及時(shí)組織好走客房的搶掃工作，為前臺(tái)提供房源。今年客房部加大客房管理人員對(duì)ok房衛(wèi)生質(zhì)量的檢查，加強(qiáng)考核力度。結(jié)合員工的實(shí)操作業(yè)，工作中所遇到的問題，重點(diǎn)對(duì)各崗的崗位職責(zé)和工作流程進(jìn)行培訓(xùn)，新進(jìn)員工狠抓操作技能培訓(xùn)，使其更快的進(jìn)入工作狀態(tài).
前廳部：做好員工思想建設(shè)，提升服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)
前廳部從春節(jié)后，工作紀(jì)律為基點(diǎn)進(jìn)行整改，做好員工思想建設(shè)。修訂和規(guī)范了各項(xiàng)管理制度，對(duì)禮賓部進(jìn)行了系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程培訓(xùn)，堅(jiān)持每日一訓(xùn)，將培訓(xùn)工作日?；?。在短時(shí)間內(nèi)盡快規(guī)范了新員工的服務(wù)，同時(shí)也提高了老員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。制訂了“賓客服務(wù)中心”實(shí)施方案。對(duì)大堂吧的消費(fèi)品進(jìn)行積極調(diào)增，同時(shí)針對(duì)員工的推銷意識(shí)也進(jìn)行了培訓(xùn)，使大堂吧的收入得到了明顯的提高，實(shí)現(xiàn)逐月遞增。
銷售部：做好重點(diǎn)客戶的接待與跟蹤，拓展新客戶，帶動(dòng)酒店?duì)I銷工作。營銷部協(xié)議單位20xx年完成銷售860萬元，比去年的823萬元，上升37萬元，上升率為4.5%。
在新客戶開發(fā)方面。應(yīng)該說，一直是酒店的一個(gè)銷售弱項(xiàng)，春節(jié)過后，我們銷售人員通過登門拜訪、電話等方式對(duì)新密市場(chǎng)、洛陽旅行社市場(chǎng)進(jìn)行了宣傳工作。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶電話問候，發(fā)送短信，以不同的形式征求賓客的寶貴意見。特別是對(duì)現(xiàn)有協(xié)議客戶的維護(hù)和管理方面，通過對(duì)客戶檔案資料的整理后，每周銷售人員定期對(duì)客戶進(jìn)行拜訪，一方面加強(qiáng)聯(lián)系，另一方面及時(shí)掌握客人反饋信息和客戶的消費(fèi)動(dòng)態(tài)，提高協(xié)議單位消費(fèi)有效率。
工程部：全面落實(shí)節(jié)能措施，有效減少酒店費(fèi)用。做好日常維修與保養(yǎng)，確保酒店設(shè)備正常運(yùn)行。
工程部在第一季度先后對(duì)中央空調(diào)主機(jī)、冷卻塔、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)進(jìn)行清洗，更換有故障的閥門4臺(tái)、保溫100余米，對(duì)隱蔽的空調(diào)風(fēng)機(jī)濾網(wǎng)清洗、客房衛(wèi)生間感應(yīng)設(shè)施及上下水的排查、客房的隔音改造、后餐包的地腳線更換改造、有線電視增加法制頻道、客用男衛(wèi)生間便器隔斷、軟水處理器的故障排除、對(duì)客房所松動(dòng)設(shè)施的排查與檢修等等。本季度共計(jì)完成大修改造項(xiàng)目28項(xiàng)。并通過對(duì)水、電、蒸汽、天然氣等能源的嚴(yán)格管理，給酒店減少了能源損耗，降低了營運(yùn)成本。
工程部在日常設(shè)備維護(hù)上也做了大量的工作?？偨Y(jié)統(tǒng)計(jì)分析重點(diǎn)部位，重點(diǎn)巡視，重點(diǎn)交接，提高設(shè)施設(shè)備的安全保障。克服種種困難，及時(shí)做好各類維修和搶修工作。對(duì)于突發(fā)事件，工程部全體人員都能及時(shí)的沉著應(yīng)對(duì)，第一時(shí)間趕在第一現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修，保障了酒店的正常運(yùn)行。
財(cái)務(wù)部：做好收支管理工作，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，切實(shí)起到財(cái)務(wù)監(jiān)控作用。
春節(jié)前，財(cái)務(wù)部合理安排各項(xiàng)物資儲(chǔ)備工作，并對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行公開招標(biāo)，選定實(shí)力強(qiáng)信譽(yù)好的供應(yīng)商簽定供貨合同。
結(jié)合1-2月份的經(jīng)營情況及后期經(jīng)營走勢(shì)分析，重新核算09年各項(xiàng)預(yù)算及考核數(shù)據(jù)并結(jié)合公司及各參與考核部門對(duì)09年的預(yù)算和考核指標(biāo)進(jìn)行了微調(diào)，同時(shí)與各部門重簽了目標(biāo)責(zé)任書。
財(cái)務(wù)部作為內(nèi)部監(jiān)控部門，不斷完善各項(xiàng)制度，建立物品報(bào)損制度，重新規(guī)定了宴會(huì)標(biāo)單折扣的要求和權(quán)限，完善了餐飲員工的海鮮酒水提成方案，規(guī)定了標(biāo)準(zhǔn)菜單折扣的要求和權(quán)限等。在財(cái)務(wù)報(bào)表方面，及時(shí)給總經(jīng)理和各部門負(fù)責(zé)人提供有效的參考數(shù)據(jù)，使得各部門負(fù)責(zé)人能夠及時(shí)的更加準(zhǔn)確的制定改進(jìn)措施，落實(shí)考核制度。
行政：完善員工工資體系，提高員工工作積極性
飯店第一季度共招聘 人，培訓(xùn)入職新員工 人。發(fā)放員工工資 萬元，發(fā)放員工獎(jiǎng)金 萬元，第一季度飯店員工人均工資達(dá)到 元。
為完善酒店勞資制度，減少員工流動(dòng)率，對(duì)人事政策進(jìn)行了部分調(diào)整，增加一線關(guān)鍵對(duì)客崗位員工津貼，覆蓋面約30%，人均增加120余元。對(duì)符合酒店規(guī)定的員工繳納養(yǎng)老保險(xiǎn)，從17年開始增加繳納住房公積金。提高員工的勞動(dòng)積極性和穩(wěn)定性。
完善管理制度是開展好各項(xiàng)工作的基本保障，為此，xx年度辦公室建立及完善有關(guān)工作制度，如《招待費(fèi)控制管理規(guī)定》、《各部門外出考察管理辦法》、《飯店紅利分配辦法》，并結(jié)合實(shí)際經(jīng)營情況，調(diào)整各部門考核指標(biāo)，起到積極的激勵(lì)作用。
在行政方面，盡可能維護(hù)好酒店各行政管理部門的關(guān)系，每逢節(jié)日主動(dòng)問候或拜訪。其次根據(jù)重點(diǎn)監(jiān)督要求加強(qiáng)內(nèi)部管理和指導(dǎo)，保證酒店在一個(gè)良好的環(huán)境下運(yùn)行。
目前，我們所要加強(qiáng)的，主要是團(tuán)隊(duì)凝集力，不斷完善各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)待員工耐心教育，溝通到位，管理人員不斷提高責(zé)任心和處事能力，勇于承擔(dān)責(zé)任，提高對(duì)企業(yè)的忠誠度，大家團(tuán)結(jié)一致，齊心合力，帶領(lǐng)員工創(chuàng)造一個(gè)和諧團(tuán)隊(duì)，同時(shí)，繼續(xù)做好開源節(jié)流、增收節(jié)支，相信一定能完成09年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。
第二篇 2023年酒店出納季度工作總結(jié) 550字
2024年我公司各部門都取得了可喜的成就作為公司出納我在收付、反映、監(jiān)督、管理四個(gè)方面盡到了應(yīng)盡的職責(zé)特別是在j甲流期間仍按時(shí)到銀行保險(xiǎn)等公共場(chǎng)合辦理業(yè)務(wù)：在過去的一年里在不斷改善工作方式方法的同時(shí)，順利完成如下工作：
一、：甲流期間日常工作
⒈與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資發(fā)放工作。
⒉清理客戶欠費(fèi)名單，并與各個(gè)相關(guān)部門通力合作，共同完成欠費(fèi)的催收工作。
⒊核對(duì)保險(xiǎn)名單，與保險(xiǎn)公司辦理好交接手續(xù)，完成對(duì)我公司職工的意外傷害險(xiǎn)的投保工作。
⒋做好2024年各種財(cái)務(wù)報(bào)表及統(tǒng)計(jì)報(bào)表，并及時(shí)送交相關(guān)主管部門。
二、：其他工作
⒈迎接公司評(píng)估，原創(chuàng)：準(zhǔn)備所需財(cái)務(wù)相關(guān)材料，及時(shí)送交辦公室。
⒉迎接審計(jì)部門對(duì)我公司帳務(wù)情況的檢查工作，做好前期自查自糾工作對(duì)檢查中可能出現(xiàn)的問題做好統(tǒng)計(jì)，并提交領(lǐng)導(dǎo)審閱。
按照公司部署做好了社會(huì)公益活動(dòng)及困難職工救濟(jì)工作
在本年度出納工作中
⒈嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。
⒉及時(shí)收回公司各項(xiàng)收入，開出收據(jù)，及時(shí)收回現(xiàn)金存入銀行，從無坐支現(xiàn)金。
⒊根據(jù)會(huì)計(jì)提供的依據(jù)，及時(shí)發(fā)放教工工資和其它應(yīng)發(fā)放的經(jīng)費(fèi)。
⒋堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核算(發(fā)票上必須有經(jīng)手人、驗(yàn)收人、審批人簽字方可報(bào)帳)，對(duì)不符手續(xù)的發(fā)票不付款。
第三篇 酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理第二季度工作總結(jié) 850字
酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理第二季度工作總結(jié)
半年的時(shí)間過得很快，而第二季度的工作也是要結(jié)束了，回顧這一個(gè)季度的工作，和往年相比，有一些差距，但是也是逐漸的業(yè)績(jī)漸漸的在提升，和第一季度慘不忍睹相比，真的好了很多，我們酒店也是在向上發(fā)展著，讓人感受到前方是光明的，而作為財(cái)務(wù)經(jīng)理，我也是對(duì)于這一個(gè)季度的財(cái)務(wù)工作來總結(jié)下。
看到業(yè)績(jī)的變化，其實(shí)我也是非常的高興，畢竟第一季度受到疫情的影響，所有的同事們其實(shí)都是非常的沮喪，那時(shí)候也是不知道什么時(shí)候能復(fù)工，自己的工作是不是還能做下去，會(huì)不會(huì)丟掉，但是經(jīng)過了短暫的低迷期之后，第二季度的工作也是順利的去進(jìn)行，開展了，酒店的客人數(shù)量也是逐漸的增多了，而我們財(cái)務(wù)部門的工作也是正常的開展，之前一直沒有營業(yè)，也是財(cái)務(wù)部門沒有什么太多的事情可以做，而第二季度的工作量上來也是讓我們感到欣喜，工作的動(dòng)力也是大了不少，財(cái)務(wù)部門的工作也是認(rèn)真的去完成了，做好了財(cái)務(wù)報(bào)表，報(bào)稅，等各項(xiàng)工作都是認(rèn)真的去完成了，同時(shí)也是和其他部門同時(shí)的溝通之中感受到向上的氛圍，我也是期盼著酒店的經(jīng)營會(huì)越來越少，這樣我們財(cái)務(wù)的工作才能更好的回到正常的軌道上來。
第二季度三個(gè)月的時(shí)間，每個(gè)月的工作量都是在逐步的增加著的，和往年相比是比較少一些的，所以我們的工作也是相對(duì)的輕松，但是我也是沒有浪費(fèi)這些時(shí)間，而是組織部門的同事大家一起學(xué)習(xí)，進(jìn)行了相關(guān)財(cái)務(wù)方面的培訓(xùn)，讓大家對(duì)于財(cái)務(wù)的工作去進(jìn)行反思，去做總結(jié)，大家一起把自己的經(jīng)驗(yàn)分享出來，這一個(gè)季度，也是讓財(cái)務(wù)的同事們的工作水平去得到了一個(gè)提升，也是會(huì)為下半年的工作而做好了準(zhǔn)備。在培訓(xùn)之中，我也是看到了大家的努力，財(cái)務(wù)的工作本來也是需要認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)娜プ龅?，如何避免在工作之中犯錯(cuò)，大家也是分享了各自的經(jīng)驗(yàn)，通過對(duì)比，也是各自找到更加合適自己的方法，來讓錯(cuò)誤給避免。
一個(gè)季度的工作結(jié)束，也是意味著下半年的工作要去開展了，下半年也是我們酒店的旺季，而疫情也是得到了控制，我相信我們酒店下半年一定是可以恢復(fù)到往年的正常水平的，而我們財(cái)務(wù)的工作也是要繼續(xù)的去做好。
第四篇 2023年酒店一季度工作總結(jié) 1300字
xx年第一季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場(chǎng)，為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將第一季度工作匯報(bào)如下：
一、主要工作
會(huì)議接待市場(chǎng)。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng)，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會(huì)議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求，加大會(huì)議宣傳力度。
第一季度，接待了中山區(qū)教委會(huì)議，國風(fēng)藥業(yè)會(huì)議，大連信達(dá)怡學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)議，接待公司會(huì)議2次(10樓會(huì)議室)802，711會(huì)議5次，每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù)。
二、跑市場(chǎng)，攬客源，鞏固新老客戶
每年第一季度需要跑市場(chǎng)，攬客源。從去年開始客源市場(chǎng)非常不好，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場(chǎng)。第一季度，首先要跑市場(chǎng)，從正月十五后，先后對(duì)老客戶進(jìn)行走訪，如中山區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、中山區(qū)教委、中山國稅局、中鐵一局大連辦事處等進(jìn)行拜訪，了解今年客源情況。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：大連在線網(wǎng)。旅程網(wǎng)，青島萬維網(wǎng)。對(duì)周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通，另一方面了解當(dāng)前市場(chǎng)信息。
三、加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。xx年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議，與大連在線網(wǎng)，旅程網(wǎng)，宜人網(wǎng)，青島萬維網(wǎng)須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關(guān)系，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系。
四、其他工作
①定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對(duì)象如：石葵社區(qū)，葵英社區(qū)，智仁社區(qū)，向陽社區(qū)。
②更換xx年一樓大廳特價(jià)菜牌。
③為公司租大客車到莊河慰問演出。
④接待一個(gè)小型婚宴(7桌)。
⑤受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
⑥把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通;春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等。
保安工作
第一季度保安工作，在大廈領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心，幫助指導(dǎo)下，保安人員積極進(jìn)取，努力工作，為大廈安全獻(xiàn)出一分力量，為防火防盜盡職盡責(zé)。
一、主要工作
xx年初始，本部門對(duì)全體保安人員進(jìn)行職業(yè)道德教育，安全業(yè)務(wù)培訓(xùn)。隨著春節(jié)的臨界，利用早晚時(shí)間分別開小會(huì)形式進(jìn)行安全教育及發(fā)生問題應(yīng)急處理方案等。節(jié)前召開5次大會(huì)對(duì)安全工作反復(fù)強(qiáng)調(diào)，對(duì)重點(diǎn)部位、設(shè)施設(shè)備、報(bào)警系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)演練，操作方法進(jìn)行培訓(xùn)，對(duì)跑、冒、滴、漏及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)處理。第一季度保安人員按照要求及工作制度干好每一天，安全保衛(wèi)無重大事故。
對(duì)于工作中遇到的問題，及時(shí)反映上來，部門了解情況后及時(shí)處理，妥善解決。及時(shí)傳達(dá)會(huì)議精神。
二、組織學(xué)習(xí)
組織保安人員學(xué)習(xí)企業(yè)管理法，大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局文件，即《大連市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)xx年安全生產(chǎn)應(yīng)急管理工作要點(diǎn)通知》。本部門三月份多次召開安全生產(chǎn)會(huì)，制定措施對(duì)重點(diǎn)設(shè)施設(shè)備加大力度檢查和要求。如：變電所周邊，后院氧氣瓶油庫存放出，海鮮池，二樓經(jīng)營場(chǎng)檢查等等。
第五篇 2023年賓館酒店采購部第三季度工作總結(jié) 1350字
2024年三季度，采購部與財(cái)務(wù)部分離后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部(室)的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了三季度的各項(xiàng)采購任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個(gè)有力的后勤保障。一個(gè)季度以來，部門堅(jiān)持以“貨比三家，照顧生意不照顧價(jià)格”為原則，以一線部門的需求為重點(diǎn)，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認(rèn)真履行采購經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)賦予的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要地匯報(bào)一下我部一個(gè)季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、貨比三家，確保采購物品物美價(jià)廉
為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實(shí)現(xiàn)物美價(jià)廉，部門在日常工作中堅(jiān)持對(duì)餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場(chǎng)調(diào)查及定價(jià)，對(duì)出現(xiàn)價(jià)格波動(dòng)較大的原材料進(jìn)行了及時(shí)的調(diào)整，同時(shí)部門對(duì)所有入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收并做好質(zhì)量記錄，對(duì)不合格產(chǎn)品做到了及時(shí)的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個(gè)酒店固定資產(chǎn)的采購上，部門堅(jiān)持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價(jià)格的原則，確保了所購物品物美價(jià)廉;同時(shí)堅(jiān)持實(shí)施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實(shí)施兩家供貨，相互競(jìng)爭(zhēng)的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
2、采購及時(shí)，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅(jiān)持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽(yù)形象為上，物美價(jià)廉為主的工作意識(shí)，并努力完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財(cái)務(wù)部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務(wù)400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時(shí)需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障
3、想方設(shè)法，降低酒店運(yùn)營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對(duì)餐飲部小菜供貨也施行了兩家競(jìng)爭(zhēng)的方式，進(jìn)一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量;
二是對(duì)客房一次性進(jìn)行一了次調(diào)價(jià)工作;
三是為進(jìn)一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
4、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場(chǎng)的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)。
二、存在的不足：
第一季度，采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項(xiàng)采購任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
一是在如何開辟和引進(jìn)特色原材料的渠道和點(diǎn)子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;
二是自身的學(xué)習(xí)意識(shí)不濃，綜合素質(zhì)有待于進(jìn)一步提高;
三是在日常采購工作中，缺乏較強(qiáng)的計(jì)劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計(jì)劃，從而有時(shí)導(dǎo)致采購較為零亂，丟三落四;
四是二線為一線服務(wù)的意識(shí)還有待于進(jìn)一步提高;
三、下一步努力方向：
第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點(diǎn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢固樹立后臺(tái)圍繞前臺(tái)轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動(dòng)溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
第六篇 第二季度酒店工作總結(jié) 2000字
一個(gè)季度以來，我們酒店在董事長(zhǎng)和總部的正確指導(dǎo)下，全體員工辛勤努力工作，堅(jiān)持我們酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，積極推動(dòng)酒店的整體運(yùn)作。這一季度各項(xiàng)工作的有序開展，為我們一整年的工作奠定了良好的基礎(chǔ)。現(xiàn)將上一季度的工作成績(jī)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃向董事長(zhǎng)及各位領(lǐng)導(dǎo)予以匯報(bào)。
第二季度工作總結(jié)
第二季度的營業(yè)目標(biāo)額是400萬，而我們只完成了230萬，也就是57.5%。其中4月份的收入為705125，5月份為765971，6月份為788631，其中6月份海鮮毛利46.33%、涼菜毛利41.35%，而我們的目標(biāo)是毛利60%，雖然每個(gè)月份營業(yè)額逐漸上升，是一個(gè)很好的趨勢(shì)，但是毛利卻很低，離我們的目標(biāo)差距很大。據(jù)各部門反映以及從營業(yè)效應(yīng)來看，不光是未完成目標(biāo)營業(yè)額，有顧客反映我們的服務(wù)并未做到最好，而且產(chǎn)品質(zhì)量還有待提高。那么造成第二季度任務(wù)未完成以及顧客的不良反應(yīng)的原因有哪些呢?我本人總結(jié)以下幾點(diǎn)：
1.酒店意識(shí)不強(qiáng)。讓人感覺不到我們酒店的檔次和氛圍。酒店行業(yè)的文化核心是“禮儀”，從一個(gè)員工準(zhǔn)備上班，到迎接客人，到為客人服務(wù)，下班業(yè)余表現(xiàn)都體現(xiàn)在禮儀上。因此，為提高我們酒店員工的禮儀層次，各部門還需要認(rèn)真參考《飯店行業(yè)禮儀標(biāo)準(zhǔn)》強(qiáng)化訓(xùn)練，酒店檔次的體現(xiàn)將有一大半取決于“禮儀”的升華程度。
2.專業(yè)技能還不夠?qū)I(yè)，不能為客人提供有效的服務(wù)和優(yōu)雅的環(huán)境。工作效率的高低取決于技能的熟練程度，只有將技能不斷完善，才能提高服務(wù)質(zhì)量。很多工作人員缺少相關(guān)專業(yè)信息的收集.整理及記憶。例如消費(fèi)項(xiàng)目，價(jià)格等;缺少對(duì)各種作業(yè)工具的練習(xí)，如電腦系統(tǒng)的操作;缺少對(duì)運(yùn)作流程的反復(fù)實(shí)踐，工作速度慢;缺少自我完善的心態(tài)及上進(jìn)心。
3.互動(dòng)能力不強(qiáng)，導(dǎo)致銜接不順暢，影響客人滿意：一個(gè)崗位只知道簡(jiǎn)單的本崗位知識(shí)，遇到一些小問題要這人幫忙、那人協(xié)助，拖延了時(shí)間?；ハ嗯浜喜蛔?，一人做著一人看著的現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生。
4.各個(gè)部門結(jié)構(gòu)調(diào)整不合理，對(duì)部門分工認(rèn)識(shí)不夠：很多管理者不愿意花心思規(guī)劃各個(gè)崗位的工作及量化比例。
5.管理者對(duì)任務(wù)的下達(dá)及執(zhí)行速度存在問題。凡是都要三令五申才能做到位。
6.管理者的約束能力差，對(duì)不良風(fēng)氣一定要控制打壓，以身作則，帶動(dòng)公司員工形成良好的工作氛圍。
7.營銷意識(shí)薄弱，客人進(jìn)店消費(fèi)過程中沒有得到應(yīng)有的重視，營業(yè)員和管理者不愿意接近顧客，甚至顧客要求也不愿意去。
針對(duì)我們自身存在的問題，我會(huì)及時(shí)和員工溝通并改正，積極帶領(lǐng)大家了解存在的欠缺，互相勉勵(lì)共同努力，提高賣錢額，提高服務(wù)質(zhì)量，打造一個(gè)公司形象好，服務(wù)質(zhì)量佳的新型酒店。
第三季度工作計(jì)劃
酒店管理是一個(gè)持續(xù)完善的過程，下面我想針對(duì)前期工作不足和下一個(gè)季度的工作做以下規(guī)劃：
1.下個(gè)季度的工作主要有：7月份籌備粵菜美食節(jié)，8月份籌備中秋節(jié)，9月份總店店慶。這三項(xiàng)工作是我們下個(gè)季度的工作重點(diǎn)，我們會(huì)吸取上個(gè)季度的教訓(xùn)做好工作，提高這個(gè)季度的目標(biāo)營業(yè)額。
2.維護(hù)好客戶是重中之重，對(duì)我們酒店提出批評(píng)以及建議的客戶給與一定的優(yōu)惠并向其表示感謝。以表現(xiàn)我們酒店對(duì)客戶的重視。
3.在維護(hù)好老顧客的前提下開發(fā)新客源是必要的，這樣才可以使我們酒店達(dá)到目標(biāo)營業(yè)額提供保障。
4.通過召開客戶懇談會(huì)，與新老客戶面對(duì)面的溝通，加深一下彼此的印象，每當(dāng)會(huì)議或團(tuán)隊(duì)客人進(jìn)店后，我們盡可能進(jìn)行全過程仔細(xì)、靈活的跟蹤服務(wù)，主動(dòng)向客人征求意見，并及時(shí)把聽到的意見反饋給各部門，盡量滿足不同客人的需求。
5.穩(wěn)定員工隊(duì)伍，進(jìn)一步鋪設(shè)正規(guī)的溝通渠道，改善員工福利和生活環(huán)境，進(jìn)一步完善勞動(dòng)合同簽訂、建立定量員工訪問制度、完善部門例會(huì)制度、多渠道建立員工投訴通路。以此穩(wěn)定員工。
6.落實(shí)安全責(zé)任制：履行每日安全復(fù)查和重點(diǎn)區(qū)域二級(jí)檢查制度(即自部門例查、總辦抽查)。
7.落實(shí)節(jié)約成本措施：做好夏季能源控制和宣導(dǎo)，在員工中積極倡導(dǎo)節(jié)約能耗，保障工作質(zhì)量。
8.各部門仔細(xì)跟進(jìn)工作，在工作尚未完全驗(yàn)收之前完善工作的不足，避免后期增加酒店的工作難度;努力克服各種困難，支持董事會(huì)營業(yè)滾動(dòng)式投入環(huán)境改造和硬件投入。
9.嚴(yán)抓出品。細(xì)化管理，落實(shí)監(jiān)督體系，利用部門職能監(jiān)督部門(如保安部對(duì)各部門的紀(jì)律性指標(biāo)監(jiān)督、財(cái)務(wù)部對(duì)成本指標(biāo)的監(jiān)督等)，制定各項(xiàng)工作指標(biāo)、逐步推行量化績(jī)效考核體系。
10.確立人員編制、架構(gòu)，分步有序進(jìn)行人員招聘，保證人員儲(chǔ)備，加強(qiáng)人員培。在人員的招聘上，為確保各項(xiàng)工作高效進(jìn)行，節(jié)約控制人力成本。對(duì)于職位缺口較大的部門，采取多種的招聘方法來盡快補(bǔ)足，除了人才市場(chǎng)招聘、勞動(dòng)力市場(chǎng)招聘外，還要通過網(wǎng)上發(fā)布招聘信息，請(qǐng)勞動(dòng)職業(yè)介紹所幫忙發(fā)布信息和推薦人員，通過勞動(dòng)局關(guān)系和同行協(xié)助尋找和推薦酒店所需的人才等方式。
以上是我對(duì)酒店上個(gè)季度的總結(jié)以及下個(gè)季度的工作規(guī)劃。
總之，下個(gè)季度我們會(huì)再接再厲，在公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們將加強(qiáng)對(duì)酒店的科學(xué)管理，從主客觀上認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足，立足實(shí)際，注重實(shí)效。我們有信心在全體員工的共同努力下，互相配合，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)，信心百倍的迎接新的挑戰(zhàn)。
第七篇 酒店二季度工作總結(jié) 1100字
各位領(lǐng)導(dǎo)，同事們大家下午好：
時(shí)光下總是在不經(jīng)意間飛一般的流走，今天已經(jīng)算正式步入了2024年的第四個(gè)季度，為了使本部門的工作更好的開展下去，也為了使部門的管理得到高效的提升?，F(xiàn)在給我們走過的第三季度做一總結(jié)。
上季度三個(gè)月(7-9)客房總收入為4790167元，比年初制定的預(yù)計(jì)第三季度的總收入5341020，相差55萬。而2024年第三季度總收入為4494091元，2024年客房收入比去年同期相比提升了6個(gè)百分點(diǎn)左右。雖然在客房收入方面沒有完成年初下達(dá)的既定任務(wù)，但是在部門各項(xiàng)工作中仍然是一項(xiàng)可喜的成績(jī)。
1. 在對(duì)客方面，切實(shí)加大了拜訪的力度，增加了與客人之間的溝通和交流。使客人對(duì)酒店存在的一些建議和意見能及時(shí)的進(jìn)行反饋和跟進(jìn)，使客人更加的信賴于我們。在加大跟進(jìn)賬單的問題方面，力度明顯大于以前，賬單相比都能及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)簽。
2. 在接待方面，順利完成了暑假期間的客房入住情況，接待各個(gè)旅游團(tuán)體都能比較完善，在重要會(huì)議方面，完成了陽春市黨代會(huì)的接待工作。
3. 對(duì)于員工的素質(zhì)培訓(xùn)方面，主抓的為禮儀姿勢(shì)和信息量的培訓(xùn)。
4. 對(duì)于酒店安全隱患的整改，通過巡視酒店各個(gè)區(qū)域，對(duì)于各個(gè)區(qū)域增加了安全指引和提示等來完善。
5. 在月餅銷售方面，在全體員工的共同努力下部門完成了下達(dá)任務(wù)的95.6%，部門員工多數(shù)在下班后去拜訪客戶以及電話多次聯(lián)系客人，在此非常感謝在月餅銷售中部門所有的員工付出的辛苦和努力。前廳部員工在銷售100盒以上的有13人。
以上雖然工作做的還是比較完善，但是在上個(gè)季度部門工作依然存在不足，員工對(duì)客人的個(gè)性化服務(wù)不足，對(duì)客人的服務(wù)沒有至始至終。銷售客房靈活性不夠等問題的存在。那么在2024年的第四季度，為了使部門工作更好的提升和開展，工作的計(jì)劃安排如下
1、 加大部門員工的培訓(xùn)工作，以對(duì)客服務(wù)方面的培訓(xùn)，多加案例和實(shí)際操作為主。并且抓好檢查的工作。使部門的員工的對(duì)客人的服務(wù)水平整體提高(其中包括員工素質(zhì)，員工禮儀，工作規(guī)范等的培訓(xùn))
2、 通過部門中層管理人員的出外學(xué)習(xí)，使管理者得管理水平提高，加大部門的團(tuán)隊(duì)凝聚力，使各個(gè)管理著能認(rèn)識(shí)到自己存在的不足，以及和外面的管理差距，以鞭策自己管理的提高。
3、 做好對(duì)客的溝通和拜訪工作，在第四季度陽春旅游相比較處于一個(gè)淡季，為了使客房的出租率能提高，加大單位和公司的拜訪，主要以會(huì)議團(tuán)為住，大型會(huì)議的接待來提升客房的開房率。
以上是前廳部在第三季度的一些總結(jié)和以后的工作安排，通過總結(jié)才能認(rèn)識(shí)到部門存在的不足和可以提升的方面，在以后的工作中前廳部一如既往的和各個(gè)部門一起，做好溝通和協(xié)調(diào)，加大各個(gè)部門的合作關(guān)系，使部門工作更加完善，使生意更加興旺。
謝謝大家！
第八篇 酒店飯?zhí)脧N師第三季度工作總結(jié) 1050字
新的一年又來臨了，回顧過去一年，感慨良多。做為一名班組長(zhǎng)我始終嚴(yán)格要求自己，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排，堅(jiān)持以大局為重，在領(lǐng)導(dǎo)的支持下圓滿結(jié)束地一年的工作。為了再新的一年里能夠更好的完成本職工作，我對(duì)上一年的工作進(jìn)行了工作總結(jié)。
工作上，我擔(dān)任學(xué)海餐廳白案組組長(zhǎng)，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守食堂衛(wèi)生制度，認(rèn)真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。以身作則的情況下，帶領(lǐng)全組人員，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對(duì)就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品、藥品隔離;食物與天然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé);個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。
在過去的一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、政治、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識(shí)。樹立與增強(qiáng)為人民服務(wù)的思想。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。工作上，服從工作調(diào)配，愛護(hù)集體財(cái)物，做好集體和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴(yán)格按食品操作規(guī)程進(jìn)行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認(rèn)真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對(duì)就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團(tuán)結(jié)一致，做好伙食工作。
在嚴(yán)格要求自己的同時(shí)我也很好的完成了一個(gè)小組長(zhǎng)的職責(zé)，經(jīng)常組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪、面點(diǎn)技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實(shí)行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實(shí)崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋、防蠅、防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。合理安排本班人員的工作，對(duì)切配及烹調(diào)加工的主副食品的質(zhì)量、色香味形進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)不符合要求的應(yīng)予以指出，及時(shí)糾正在生活上經(jīng)常和組員溝通，掌握全班人員的思想和工作情況，以身作則，帶領(lǐng)全班人員搞好本班工作，遇到困難或其它情況及時(shí)請(qǐng)示匯報(bào)。
在政治思想上我熱愛祖國，熱愛中國共產(chǎn)黨，熱愛社會(huì)主義;在工作上我勤勤懇懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，任勞任怨，積極履行自己的工作職責(zé)。展望新的一年我會(huì)以更加倍的努力和更大的熱情嚴(yán)格在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下完成自己的本職工作。
第九篇 酒店第二季度個(gè)人工作總結(jié) 850字
酒店第二季度個(gè)人工作總結(jié)
20xx年第二季度，在酒店總經(jīng)理正確領(lǐng)導(dǎo)下，營銷部積極跑市場(chǎng)，為酒店完成全年經(jīng)濟(jì)任務(wù)做不懈努力?，F(xiàn)將第二季度工作匯報(bào)如下：
一、主要工作
會(huì)議接待市場(chǎng)。首先在酒店領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)開發(fā)承攬中小型會(huì)議市場(chǎng)，注重內(nèi)部公司會(huì)議接待好的精神指導(dǎo)下，加強(qiáng)與關(guān)系單位的聯(lián)系，了解收集會(huì)議信息，經(jīng)常溝通，定期走訪，對(duì)會(huì)議的各項(xiàng)要求進(jìn)行逐步落實(shí)，認(rèn)真接待好每一次會(huì)議。精心細(xì)致得做好每次的會(huì)議要求，加大會(huì)議宣傳力度。
第一季度，接待了xx區(qū)教委會(huì)議，xx藥業(yè)會(huì)議，xx學(xué)術(shù)報(bào)告會(huì)議，接待公司會(huì)議2次（10樓會(huì)議室）802，711會(huì)議5次，每次會(huì)議接待都順利完成任務(wù)。
二、跑市場(chǎng)，攬客源，鞏固新老客戶
每年第二季度需要跑市場(chǎng)，攬客源。從去年開始客源市場(chǎng)非常不好，受金融風(fēng)暴影響，酒店行業(yè)經(jīng)營慘淡。要想生存就要開展開發(fā)新客源，跑市場(chǎng)。第一季度，首先要跑市場(chǎng)，從正月十五后，先后對(duì)老客戶進(jìn)行走訪，如xx區(qū)政府各處事，區(qū)衛(wèi)生局、城建局、執(zhí)法局、經(jīng)貿(mào)局、人事局、電車公司、衡器廠、進(jìn)修學(xué)校、xx區(qū)教委、xx國稅局、中鐵一局xx辦事處等進(jìn)行拜訪，了解今年客源情況。重點(diǎn)拜訪了三家網(wǎng)絡(luò)訂房中心：xx在線網(wǎng)。xx網(wǎng)，xx網(wǎng)。對(duì)周邊老客戶定期走訪，電話聯(lián)系，一方面加強(qiáng)溝通，另一方面了解當(dāng)前市場(chǎng)信息。
三、加強(qiáng)與網(wǎng)絡(luò)訂房中心合作
網(wǎng)絡(luò)訂房現(xiàn)如今已經(jīng)成為各類賓客出差，旅游，商務(wù)活動(dòng)的選擇方式，為網(wǎng)絡(luò)中心訂房實(shí)現(xiàn)資源共享。20xx年第一季度與遼寧118114訂房中心簽訂協(xié)議，與xx網(wǎng)，xx網(wǎng)等須簽協(xié)議，與其他已簽訂的老客戶保持著密切關(guān)系，每個(gè)季度定期按時(shí)通過傳真方式相互聯(lián)系。
四、其他工作
1、定期發(fā)放代金卷。發(fā)放對(duì)象如：xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)，xx社區(qū)。
2、更換20xx年一樓大廳特價(jià)菜牌。
3、為公司租大客車到莊河慰問演出。
4、接待一個(gè)小型婚宴（7桌）。
5、受酒店委托與工商銀行商談租賃事宜。
6、把酒店4月份房?jī)r(jià)制定好后，通過傳真通知各家訂房網(wǎng)路中心。
為了拓寬銷售渠道，利用電話，手機(jī)等通訊設(shè)備定期加強(qiáng)與客戶溝通；春節(jié)利用手機(jī)給客戶拜年等等。
第十篇 酒店季度工作總結(jié)格式 1600字
回顧過去的第三季度，酒店預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)季度銷售收入超 xx萬元，比去季度同期增長(zhǎng)了x%，其中，餐飲收入占總收入的x%，客房銷售收入占x%，客房營業(yè)收入比去季度同期增長(zhǎng)了x%。
一、管理服務(wù)以人為本。
人，是工作的核心，而酒店服務(wù)行業(yè)，人的重要性高于其他因素。酒店運(yùn)營需要優(yōu)秀的管理人員和高素質(zhì)的員工。針對(duì)各個(gè)部門特點(diǎn)，部門內(nèi)分工不同，酒店多次組織員工培訓(xùn)實(shí)踐。集中員工展示學(xué)習(xí)新的服務(wù)技巧，集合管理層交流靈活適用的管理經(jīng)驗(yàn)，并積極寫下反饋和心得。范圍較大的管理理念，由管理層帶頭扭轉(zhuǎn)舊思維貫徹執(zhí)行;范圍較小的技能技巧，由管理者教授，并選撥學(xué)習(xí)快的員工帶領(lǐng)其他員工練習(xí)。
如，如何加強(qiáng)管理層在酒店成長(zhǎng)過程中的自我完善，在日常中找突破，在隱患階段撲滅問題;廚房切配量化個(gè)人技巧分享、前廳餐桌裝飾對(duì)比、面對(duì)客人回答技巧演練、客房樓層打掃順序等。而且每個(gè)季度酒店都會(huì)選出“吳越之星”，獎(jiǎng)勵(lì)那些服務(wù)熱情用心、技能熟練創(chuàng)新的員工，并對(duì)進(jìn)步明顯、學(xué)習(xí)積極、風(fēng)氣良好的員工進(jìn)行表揚(yáng)。傳遞的形式有領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)形式、例會(huì)形式、員工交流形式等。通過以上一系列的活動(dòng)，使員工在意識(shí)上有了根緊繃著上進(jìn)的弦，使管理層認(rèn)識(shí)到進(jìn)步的空間。對(duì)酒店整體員工素質(zhì)提升有了一個(gè)良性的慣性推進(jìn)。
二、安全生產(chǎn)以勤為本
安全，是生產(chǎn)持續(xù)的保障，是酒店經(jīng)營最基本的要素之一，酒店在第三季度度無發(fā)生任何安全事件。沒有安全生產(chǎn)保障，任何成績(jī)和榮譽(yù)都是不堅(jiān)實(shí)的。員工首先要進(jìn)行安全生產(chǎn)的培訓(xùn)，在日常工作流程中避免危險(xiǎn)行為產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)立即制止，然后積極參與各種消防安全培訓(xùn)，掌握“三懂”、“三會(huì)”、“三提示”等，并且參加酒店組織的消防演練。針對(duì)酒店基本運(yùn)營設(shè)備，常規(guī)性的維護(hù)檢查是杜絕安全生產(chǎn)隱患最有效的方法，各部門一旦發(fā)現(xiàn)問題則積極上報(bào)設(shè)備保障部門，做到有處理、有登記。
同時(shí)設(shè)備保障部要承擔(dān)驗(yàn)證消防用具的可靠性、擺放的合理性、消防應(yīng)急處理的可行性工作。作為酒店的領(lǐng)導(dǎo)層，對(duì)安全生產(chǎn)問題尤為重視，按照旅游局文件指示成立的消防安全小組，定時(shí)的在酒店進(jìn)行消防檢查，對(duì)于不符合消防安全的現(xiàn)象和行為嚴(yán)厲指出和監(jiān)督處理。勤檢查、勤處理、勤反饋，安全生產(chǎn)是根循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)的鏈子，斷開一截后果就不堪設(shè)想，因此“勤”是本酒店對(duì)于安全的理解。
三、初步完成新樓擴(kuò)張運(yùn)營
本酒店新樓，經(jīng)過第三季度多的規(guī)劃設(shè)計(jì)和建設(shè)裝修并與主樓搭建通天橋，形成了主樓與裙樓的整體銜接。初步完成竣工投入運(yùn)行運(yùn)營等工作。進(jìn)一步提升了酒店檔次品質(zhì)和完善了硬件設(shè)施設(shè)備，使酒店能更好地提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和安全生產(chǎn)的能力，保障了高品質(zhì)菜肴出品以及滿足賓客更加愉悅的用餐和住宿舒適環(huán)境。新增設(shè)的多功能宴會(huì)廳為明季度進(jìn)一步拓展婚慶商務(wù)活動(dòng)市場(chǎng)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
四、酒店創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定管理。
酒店通過利用本身的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，積極拓寬銷售渠道，保持原有客源;在內(nèi)部開展業(yè)績(jī)爭(zhēng)優(yōu)，增加了營業(yè)收入。開挖潛力、節(jié)源開流，合理利用資源，優(yōu)化原有物資流程，嚴(yán)格控制，提倡節(jié)約，避免了資源浪費(fèi)和人力損耗，增加了利潤。從領(lǐng)導(dǎo)層開始優(yōu)化管理，逐步到優(yōu)化部門運(yùn)轉(zhuǎn)和個(gè)人技能，從而贏得了客人的肯定，進(jìn)一步保障了酒店良好的、持續(xù)的發(fā)展趨勢(shì)。
五、四季度工作計(jì)劃目標(biāo)
酒店發(fā)展中還遇到很多問題，員工流動(dòng)性大、季度末心態(tài)不穩(wěn)部分員工要回家過季度;員工自我學(xué)習(xí)能力不強(qiáng)，如何讓員工明確自己的人生工作目標(biāo)，并主動(dòng)學(xué)習(xí)提高，尋找解決之道都是長(zhǎng)遠(yuǎn)而艱巨的任務(wù)。問題就是機(jī)遇，解決問題就能得到突破。管理層將積極思考如何增加員工歸屬感和讓員工有能力在這個(gè)城市更好生存的各種對(duì)策。同時(shí)，酒店主樓內(nèi)外明季度將重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，增設(shè)符合發(fā)展的配套功能，力求打造更符合發(fā)展趨勢(shì)的檔次和形象。
在即將結(jié)束的第三季度，每位員工都在積極熱情地工作，為xxx的發(fā)展添磚加瓦。希望繼續(xù)在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的幫助和支持下，為xx旅游事業(yè)的發(fā)展做出微薄的貢獻(xiàn)。
