第1篇 酒店用電、用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房內(nèi)嚴禁吸煙。
2、廚房設備使用后應及時關閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗合格的煤氣罐，使用完畢后必需關閉總閥門。
4、易燃、易爆危險物品，例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機等，不可放置于爐具或電源插座附近，更不可靠近火源。
5、每日下班前，要逐一檢查閥門、氣路、燃氣開關、電源插座及開關的安全情況，如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修，要做好電源和門窗的關閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設備運行情況，杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時禁用濕布擦拭電源插頭，嚴禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應對廚房的所有機械設備性能熟練掌握，方可使用。對機械設備使用時應嚴格按操作規(guī)程進行操作，設備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn)，操作人員不準隨便離開現(xiàn)場，對電器設備高溫作業(yè)的崗位，作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況，發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè)，及時上報廚師長或經(jīng)理，如遇到故障應及時報修。
2、在使用刀具時要注意正確的使用方法，不要急抓亂摸刀口，并握牢置平，以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應嚴格加強管理，嚴格按照要求使用和放置刀具，不用時應將刀具放在固定位置保管好，不準隨意借給他人使用，嚴禁隨處亂放，否則由此造成的不良后果，由刀具持有人負責。
3、不得用刀具開啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當放置在安全刀架上，不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi)，以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔，染有油污的抹布、紙屑等雜物，應隨時消除，爐灶油垢應經(jīng)常清除，以免火屑飛散，引起火災。
用氣制度
（一）使用前要聞氣味，無燃氣泄漏氣味方可開閥門。
（二）開閥門要按以下程序：總閥—表閥—灶閥—點火閥，要火等氣。
（三）關閥要按以下程序：點火閥—灶閥—表閥—總閥。
（四）下班前要認真檢查后方可離開。
三大紀律
1、不同氣種的燃具是不能通用的，如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”，即先點火而后再開氣，這樣安全；相反，若先開氣后點火，氣先流入空氣中，達到爆炸濃度，遇火就會引起爆炸，這樣很危險，所以一定要“火等氣”。
3、使用過程中，應保持室內(nèi)良好的通風狀態(tài)，以便隨時把燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房內(nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周圍不準堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過程中，如聞到燃氣異味應立即停止使用，關閉所有閥門，并及時檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前，應檢查灶前閥、燃具開關是否全部關閉。
5、禁止在裝有燃氣表、灶的廚房內(nèi)睡覺。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用，無架灶具應安放在耐火的灶臺上，灶臺高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風吹滅而引起事故，灶具要安裝在避風的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米，灶具不應直接安裝在氣表之下，距氣表的水平間距不應小于300毫米，氣表距地面為1.6米。
8、要學會調(diào)節(jié)風門，根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進風量的大小，以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時，一定要緩慢轉(zhuǎn)動，切忌猛開猛關，以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1．廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法，了解其火災危險性。
2．掌握天然氣發(fā)生泄漏時的預防措施。
3．天然氣總閥的開關，必須落實責任人，每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督，并作好開關登記。
4．經(jīng)常檢查接頭、開關閥是否完好，發(fā)現(xiàn)漏氣及時報告安保部和工程部。
5．發(fā)生氣體泄漏，嚴禁使用明火，關緊氣閥、打開門窗通風，停止使用各種電器開關。
6．廚房內(nèi)使用天然氣灶要嚴格遵守操作規(guī)程，使用時要專人看管，使用完要專人關閉。
天然氣總閥的開關，必須落實責任人，每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督，并作好開關登記。
天然氣安全管理制度
一、部門負責人為本部門消防安全責任人，具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理。
二、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施和使用操作方法；必須熟悉掌握防火、滅火知識，并經(jīng)培訓合格后上崗。
三、使用天燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程，點燃氣時要按火等氣的原則，先點火后開氣。燃氣灶具在使用中，操作人員不得離開工作現(xiàn)場，以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關，及時采取通風措施，并向工程部報告。下班前關閉總閥門，鎖好門后方可離去。
四、對天燃氣的設施管理，部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄，每月報工程部備檔。
五、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等；嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用；嚴禁吸煙和其他明火作業(yè)；禁止安裝臨時用電設備；禁止將電線纏繞在天然氣管道上；禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃氣設施的安裝必須由專業(yè)部門操作，嚴禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關管理規(guī)定進行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理。
第2篇 酒店用電安全管理制度
用電安全管理制度1. 電器設備的安裝、修理,應由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進行。
非電工人員不準擅自安裝、修理電氣設備。
2. 電動機不能超負荷運行,電壓不能過低,要經(jīng)常維護保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。
轉(zhuǎn)動部位要經(jīng)常加油,保護清潔潤滑。
連續(xù)起動次數(shù)不能超過3-5次。
3. 變壓器應安裝在單獨的房間內(nèi),房間必須符合防火要求。
變壓器底部要有貯油槽和排油溝。
槽內(nèi)應墊卵石。
室內(nèi)要保持干凈,不準存有無關物品。
4. 電線不能超負荷使用。
在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場所、暗裝電線應穿管保護。
如用鋼管時,管口應有和橡皮圈襯墊。
陳舊老化的電線應及時更換,不準將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5. 配電房要保持清潔,配電盤的設置要與可燃物保持一定的距離。
配電盤上布線要整齊,接頭要牢固。
6. 電閘刀盒要保持完好,不誰用銅、鐵絲代替保險絲。
7. 電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8. 照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準用紙做電燈罩。
9. 避雷設備、防靜電裝置的接地導線每年要進行一至兩次的檢查測試,電阻不準大于10歐姆。
收銀制度
第3篇 某酒店用電用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房內(nèi)嚴禁吸煙。
2、廚房設備使用后應及時關閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗合格的煤氣罐,使用完畢后必需關閉總閥門。
4、易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一檢查閥門、氣路、燃氣開關、電源插座及開關的安全情況,如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修,要做好電源和門窗的關閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設備運行情況,杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時禁用濕布擦拭電源插頭,嚴禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應對廚房的所有機械設備性能熟練掌握,方可使用。對機械設備使用時應嚴格按操作規(guī)程進行操作,設備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn),操作人員不準隨便離開現(xiàn)場,對電器設備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè),及時上報廚師長或經(jīng)理,如遇到故障應及時報修。
2、在使用刀具時要注意正確的使用方法,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應嚴格加強管理,嚴格按照要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置保管好,不準隨意借給他人使用,嚴禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責。
3、不得用刀具開啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當放置在安全刀架上,不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi),以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災。
用氣制度
(一)使用前要聞氣味,無燃氣泄漏氣味方可開閥門。
(二)開閥門要按以下程序:總閥—表閥—灶閥—點火閥,要火等氣。
(三)關閥要按以下程序:點火閥—灶閥—表閥—總閥。
(四)下班前要認真檢查后方可離開。
三大紀律
1、不同氣種的燃具是不能通用的,如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”,即先點火而后再開氣,這樣安全;相反,若先開氣后點火,氣先流入空氣中,達到爆炸濃度,遇火就會引起爆炸,這樣很危險,所以一定要“火等氣”。
3、使用過程中,應保持室內(nèi)良好的通風狀態(tài),以便隨時把燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房內(nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周圍不準堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過程中,如聞到燃氣異味應立即停止使用,關閉所有閥門,并及時檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前,應檢查灶前閥、燃具開關是否全部關閉。
5、禁止在裝有燃氣表、灶的廚房內(nèi)睡覺。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用,無架灶具應安放在耐火的灶臺上,灶臺高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風吹滅而引起事故,灶具要安裝在避風的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米,灶具不應直接安裝在氣表之下,距氣表的水平間距不應小于300毫米,氣表距地面為1.6米。
8、要學會調(diào)節(jié)風門,根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進風量的大小,以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時,一定要緩慢轉(zhuǎn)動,切忌猛開猛關,以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1.廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法,了解其火災危險性。
2.掌握天然氣發(fā)生泄漏時的預防措施。
3.天然氣總閥的開關,必須落實責任人,每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督,并作好開關登記。
4.經(jīng)常檢查接頭、開關閥是否完好,發(fā)現(xiàn)漏氣及時報告安保部和工程部。
5.發(fā)生氣體泄漏,嚴禁使用明火,關緊氣閥、打開門窗通風,停止使用各種電器開關。
6.廚房內(nèi)使用天然氣灶要嚴格遵守操作規(guī)程,使用時要專人看管,使用完要專人關閉。
天然氣總閥的開關,必須落實責任人,每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督,并作好開關登記。
天然氣安全管理制度
一、部門負責人為本部門消防安全責任人,具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理。
二、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施和使用操作方法;必須熟悉掌握防火、滅火知識,并經(jīng)培訓合格后上崗。
三、使用天燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程,點燃氣時要按火等氣的原則,先點火后開氣。燃氣灶具在使用中,操作人員不得離開工作現(xiàn)場,以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關,及時采取通風措施,并向工程部報告。下班前關閉總閥門,鎖好門后方可離去。
四、對天燃氣的設施管理,部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄,每月報工程部備檔。
五、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等;嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用;嚴禁吸煙和其他明火作業(yè);禁止安裝臨時用電設備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃氣設施的安裝必須由專業(yè)部門操作,嚴禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關管理規(guī)定進行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理。
第4篇 酒店用電用氣安全制度
酒店用電、用氣安全制度
一、用電安全
1、廚房內(nèi)嚴禁吸煙。
2、廚房設備使用后應及時關閉、切斷電源。
3、使用經(jīng)檢驗合格的煤氣罐,使用完畢后必需關閉總閥門。
4、易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火機等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。
5、每日下班前,要逐一檢查閥門、氣路、燃氣開關、電源插座及開關的安全情況,如果發(fā)現(xiàn)問題應及時報修,要做好電源和門窗的關閉檢查工作。
6、定期檢查廚房電路、氣路及設備運行情況,杜絕隱患的發(fā)生。
7、平時禁用濕布擦拭電源插頭,嚴禁私接電源。
二、操作安全
1、所有在崗廚師及其它作業(yè)人員在上崗前應對廚房的所有機械設備性能熟練掌握,方可使用。對機械設備使用時應嚴格按操作規(guī)程進行操作,設備一旦開始作業(yè)運轉(zhuǎn),操作人員不準隨便離開現(xiàn)場,對電器設備高溫作業(yè)的崗位,作業(yè)中隨時注意機器運轉(zhuǎn)和油溫的變化情況,發(fā)現(xiàn)意外及時停止作業(yè),及時上報廚師長或經(jīng)理,如遇到故障應及時報修。
2、在使用刀具時要注意正確的使用方法,不要急抓亂摸刀口,并握牢置平,以防掉落或割傷。廚師及其它作業(yè)人員使用的各種刀具應嚴格加強管理,嚴格按照要求使用和放置刀具,不用時應將刀具放在固定位置保管好,不準隨意借給他人使用,嚴禁隨處亂放,否則由此造成的不良后果,由刀具持有人負責。
3、不得用刀具開啟罐器。不用的刀具要穩(wěn)當放置在安全刀架上,不得隱藏在櫥柜或抽屜內(nèi),以免誤傷。
4、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應隨時消除,爐灶油垢應經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災。
用氣制度
(一)使用前要聞氣味,無燃氣泄漏氣味方可開閥門。
(二)開閥門要按以下程序:總閥―表閥―灶閥―點火閥,要火等氣。
(三)關閥要按以下程序:點火閥―灶閥―表閥―總閥。
(四)下班前要認真檢查后方可離開。
三大紀律
1、不同氣種的燃具是不能通用的,如水煤氣燃具、天然氣燃具、液化石油氣燃具不能通用。
2、“火等氣”,即先點火而后再開氣,這樣安全;相反,若先開氣后點火,氣先流入空氣中,達到爆炸濃度,遇火就會引起爆炸,這樣很危險,所以一定要“火等氣”。
3、使用過程中,應保持室內(nèi)良好的通風狀態(tài),以便隨時把燃燒過程中產(chǎn)生的廢氣排出室外。
八項注意
1、不得將液化石油氣瓶、煤球爐、柴灶等其他燃料和燃具與天然氣燃具置于同一廚房內(nèi)使用。經(jīng)常保持燃具的清潔。
2、灶、表周圍不準堆放廢紙、垃圾、塑料品、干柴等易燃物品。
3、在使用過程中,如聞到燃氣異味應立即停止使用,關閉所有閥門,并及時檢查處理。
4、停止使用后及臨睡前,應檢查灶前閥、燃具開關是否全部關閉。
5、禁止在裝有燃氣表、灶的廚房內(nèi)睡覺。
6、為保證天然氣的正常燃燒和安全使用,無架灶具應安放在耐火的灶臺上,灶臺高度在600-700毫米為宜。為保證灶具的燃燒熱效率和防止火焰被風吹滅而引起事故,灶具要安裝在避風的地方。
7、灶與灶之間距離不小于500毫米,灶具不應直接安裝在氣表之下,距氣表的水平間距不應小于300毫米,氣表距地面為1.6米。
8、要學會調(diào)節(jié)風門,根據(jù)火焰燃燒情況調(diào)節(jié)進風量的大小,以防止出現(xiàn)脫火、回火和黃色火焰。用旋塞閥調(diào)節(jié)火焰大小時,一定要緩慢轉(zhuǎn)動,切忌猛開猛關,以防損壞。
天然氣使用安全管理制度
1.廚房員工必須熟練掌握天然氣的使用方法,了解其火災危險性。
2.掌握天然氣發(fā)生泄漏時的預防措施。
3.天然氣總閥的開關,必須落實責任人,每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督,并作好開關登記。
4.經(jīng)常檢查接頭、開關閥是否完好,發(fā)現(xiàn)漏氣及時報告安保部和工程部。
5.發(fā)生氣體泄漏,嚴禁使用明火,關緊氣閥、打開門窗通風,停止使用各種電器開關。
6.廚房內(nèi)使用天然氣灶要嚴格遵守操作規(guī)程,使用時要專人看管,使用完要專人關閉。
天然氣總閥的開關,必須落實責任人,每天關閉時要通知消控中心派保安員到現(xiàn)場監(jiān)督,并作好開關登記。
天然氣安全管理制度
一、部門負責人為本部門消防安全責任人,具體負責天燃氣設施設備的日常安全管理。
二、天燃氣使用場所的所有人員工作人員必須熟悉了解燃氣性質(zhì)、火災危險性、防火措施和使用操作方法;必須熟悉掌握防火、滅火知識,并經(jīng)培訓合格后上崗。
三、使用天燃氣要嚴格遵守操作規(guī)程,點燃氣時要按火等氣的原則,先點火后開氣。燃氣灶具在使用中,操作人員不得離開工作現(xiàn)場,以防外溢物或風吹造成熄火漏氣。發(fā)現(xiàn)燃氣泄露要迅速切斷氣源總開關,及時采取通風措施,并向工程部報告。下班前關閉總閥門,鎖好門后方可離去。
四、對天燃氣的設施管理,部門需安排專人每天都要進行漏氣檢查并做好記錄,每月報工程部備檔。
五、在天燃氣設施周圍及使用場所嚴禁存放易燃易爆以及可燃雜物等;嚴禁作為休息間、工作間、倉庫使用;嚴禁吸煙和其他明火作業(yè);禁止安裝臨時用電設備;禁止將電線纏繞在天然氣管道上;禁止在管道上懸掛任何物品。
六、燃氣設施的安裝必須由專業(yè)部門操作,嚴禁私自拆卸安裝。
七、違反本制度按酒店有關管理規(guī)定進行處罰。對造成泄露、爆炸、火災等嚴重事故的將移交司法行政機關處理。
第5篇 酒店用電安全管理制度5
酒店用電安全管理制度(五)
1.電器設備的安裝、修理,應由電工人員按照電氣安全操作規(guī)程進行。非電工人員不準擅自安裝、修理電氣設備。
2.電動機不能超負荷運行,電壓不能過低,要經(jīng)常維護保養(yǎng),防止匝間和相間短路、碰殼和電刷火花。轉(zhuǎn)動部位要經(jīng)常加油,保護清潔潤滑。連續(xù)起動次數(shù)不能超過3-5次。
3.變壓器應安裝在單獨的房間內(nèi),房間必須符合防火要求。變壓器底部要有貯油槽和排油溝。槽內(nèi)應墊卵石。室內(nèi)要保持干凈,不準存有無關物品。
4.電線不能超負荷使用。在有易燃易爆可燃液體、氣體和大量可燃粉塵的場所、暗裝電線應穿管保護。如用鋼管時,管口應有和橡皮圈襯墊。陳舊老化的電線應及時更換,不準將電線纏繞在鐵釘上或用鐵絲牽拉。
5.配電房要保持清潔,配電盤的設置要與可燃物保持一定的距離。配電盤上布線要整齊,接頭要牢固。
6.電閘刀盒要保持完好,不誰用銅、鐵絲代替保險絲。
7.電加熱器具,如電爐、電燙斗、烘干燈泡等,在使用時要有人看管,用完后要立即切斷電源。
8.照明燈具距可燃物要保持一定的距離,不準用紙做電燈罩。
9.避雷設備、防靜電裝置的接地導線每年要進行一至兩次的檢查測試,電阻不準大于10歐姆。
