酒店總經(jīng)理銷售管理規(guī)范

飯店總經(jīng)理正在被越來越多地要求更加經(jīng)常性地承擔(dān)銷售及其銷售人員的管理工作。數(shù)年前,當(dāng)市場需求大,而銷售過程僅限于接聽電話和下單之時,對總經(jīng)理而言,關(guān)注銷售部門的工作相對還是比較容易的。但在目前或者今后一段時間,隨著市場競爭日益激烈,細(xì)分市場日益趨細(xì)、銷售手段日益多樣化的大環(huán)境下,總經(jīng)理對銷售的關(guān)注將不再被簡單化。除了要對銷售人員進(jìn)行直接管理之外,更重要的是還要對銷售過程進(jìn)行宏觀和微觀并重的管理。

事實上,對銷售人員的管理體現(xiàn)出多重挑戰(zhàn)。好的銷售人員有激情、有活力、更具進(jìn)攻性,他們不僅可以說服客人入住,更應(yīng)該能夠?qū)芾碚呤┘佑绊?從而間接地參與銷售決策。當(dāng)然,和其它部門人員一樣,銷售人員有時對管理者也缺乏“反抗力”,他們需要管理者對銷售前景和預(yù)測作出一個明確的說明,并制定詳細(xì)的評估標(biāo)準(zhǔn),以使他們的工作得到公正和公平的評價。

從另外一個角度說,如果銷售人員的管理者并沒有很好地履行監(jiān)督職責(zé),那么他們的惰性自然就會出現(xiàn),而無法真正領(lǐng)會到銷售工作的重要性。此外,這里還存在著一個所謂的“wiifm”現(xiàn)象,即“這于我有什么好處呢”。具體地說,如果一位職員,不論是銷售人員還是其它部門人員,不管他們是否完成了業(yè)績目標(biāo),帶回家的都是相同的薪水,那么他們憑什么要比別人做得更多呢這里并不談及職業(yè)精神問題。

因此,關(guān)注銷售領(lǐng)域?qū)τ诳偨?jīng)理來說是一個特別的挑戰(zhàn),需要他們花費更多的時間和精力,而且要與銷售人員保持密切的聯(lián)系與合作?？紤]到總經(jīng)理需要做到有效的管理,具備客觀的和專業(yè)的銷售分析與預(yù)測能力是有一定難度的,但同時這里面也存在一個重要環(huán)節(jié),這是我們所有人都希望得到的,那就是尊重,這也是一種領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)。

這里列出一些總經(jīng)理能夠采取的步驟,其目的就是增加他們對銷售工作的管理效率,自然也就可以更有效地促進(jìn)銷售:

切記不要任人唯親

這當(dāng)然不是說讓總經(jīng)理不要與銷售人員保持密切的關(guān)系。而且,一個總經(jīng)理也不可能將一個部門太過“社會化”而削弱了他的領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威。實際上,在銷售部門,很難讓那些銷售人員為一個人工作太長的時間?？偨?jīng)理應(yīng)該努力跨越部門里出現(xiàn)的“家庭界線”,因為這無疑會削弱他們的領(lǐng)導(dǎo)和管理效率?？偨?jīng)理應(yīng)該知道何時跨越這種“家庭界線”,而在他們與銷售人員之間保持一種關(guān)系平衡。

定期舉行銷售會議

一個月至少要舉行一次,最好是一周舉行一次。這樣的會議可以為總經(jīng)理提供一個有序的環(huán)境。在這樣的環(huán)境中,總經(jīng)理可以提出各種“嚴(yán)肅的”問題,而不用擔(dān)心會引發(fā)銷售人員對他們產(chǎn)生“吹毛求疵”和“沒有道理”的感覺。對于銷售人員來說,如果總經(jīng)理只是偶爾提出一個有關(guān)銷售的數(shù)據(jù),那么他們通常會認(rèn)為這可能是因為總經(jīng)理的心情不好,從而忽略不管。而在一個有序的環(huán)境中,總經(jīng)理就可以就報告中所提到的銷售數(shù)據(jù)提出一些特定的問題,而這個時候,銷售人員不會認(rèn)為他處在一種不穩(wěn)定的情緒之中。

熟練掌握銷售知識和技能

如果總經(jīng)理來自飯店的其它部門,那么他們首先要做的就是學(xué)習(xí)銷售的基本知識。讀一些書,接受一些培訓(xùn),不僅僅是與飯店業(yè)相關(guān)的銷售知識,擴展學(xué)習(xí)范圍和接受其它一些領(lǐng)域的相關(guān)知識也是必要的。

制定現(xiàn)實目標(biāo)融入銷售

目標(biāo)的制定應(yīng)該是一個客觀的過程。當(dāng)總經(jīng)理讓銷售人員知道他們需要達(dá)到什么,為什么達(dá)到,然后讓他們自己去策劃如何才能達(dá)到這些目標(biāo)時,他們就會切實地理解這些目標(biāo),并為此制定詳細(xì)的計劃。如果他們不能做到這一點,那么他們的履歷表上肯定是平淡的。當(dāng)然,這里需要提醒的是,任何一個總經(jīng)理必須自己明白他們所制定的目標(biāo)是現(xiàn)實的、可行的。在這種情況下,如果有銷售人員向總經(jīng)理抱怨這些目標(biāo)并不切實際時,總經(jīng)理應(yīng)該堅持自己的立場。這里有許多選擇:如果銷售人員感到這些目標(biāo)是不可能達(dá)到的,那么他們可以選擇離開;如果他們真的是一些優(yōu)秀的銷售人員,他們就會感到這些目標(biāo)對他們來說是一種挑戰(zhàn),他們就會充滿激情地就去做。

積極支持銷售人員工作

如果銷售人員打了無數(shù)個電話,仍然沒有多大收獲,那么這就應(yīng)該是一個銷售技巧的問題了。這個時候,應(yīng)該給他們一些時間。當(dāng)然,如果已經(jīng)在他們身上投入了大量的時間和培訓(xùn),仍然是這個結(jié)果,那么總經(jīng)理就應(yīng)該當(dāng)即立斷,對這些銷售人員的今后作出安排了。這個時候,銷售人員可能更愿意改變一下自己,換換環(huán)境,給他們這個機會,也許他們在別的崗位上做得會比銷售更出色。