第1篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定范本

為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質量,保證就餐人員的身體健康,職工餐廳的每名員工都必須認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做到人人知法、懂法、守法。

第一條、建立規(guī)章制度,加強對重點部位員工的管理,提高衛(wèi)生意識和責任心,從思想上重視食品衛(wèi)生工作,防止食物中毒的事故發(fā)生。

第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品,公共場所設立的粥桶、水桶等處設專人管理,防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。

第三條、在采購食品原料或驗收過程中,要查驗供應商的產品合格證和防疫檢驗報告,嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生要求,杜絕不合格的食品原料進入餐廳。

第四條、廚房、冷葷和面點在食品加工、制作、保存過程中,要嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行,制作過程中要樣嚴格執(zhí)行“五?！币?外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染,保證食品新鮮衛(wèi)生。

第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品,應立即停止銷售,并立即報告餐廳經理,防止造成意外事故。

第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴格按照要求進行每餐后的清洗消毒。

第七條、嚴格按要求進行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。

第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴重后果者,公司將按照規(guī)定嚴肅處理當事人。

第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情,應立即報告公司有關領導,同時與120急救聯(lián)系救護,做好食品留樣工作。

第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到:

1、應知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。

2、會處理、會報告疫情,會保護現(xiàn)場,會消毒。

附、餐廳燃氣灶具點火程序:

第2篇 職工餐廳飲食安全管理規(guī)定

為確保職工餐廳的食品衛(wèi)生質量，保證就餐人員的身體健康，職工餐廳的每名員工都必須認真學習和執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做到人人知法、懂法、守法。

第一條、建立規(guī)章制度，加強對重點部位員工的管理，提高衛(wèi)生意識和責任心，從思想上重視食品衛(wèi)生工作，防止食物中毒的事故發(fā)生。

第二條、保管好鼠藥、蟑螂藥等有毒物品，公共場所設立的粥桶、水桶等處設專人管理，防止人為故意投毒或工作疏忽造成毒藥中毒的重大事件發(fā)生。

第三條、在采購食品原料或驗收過程中，要查驗供應商的產品合格證和防疫檢驗報告，嚴格執(zhí)行有關衛(wèi)生要求，杜絕不合格的食品原料進入餐廳。

第四條、廚房、冷葷和面點在食品加工、制作、保存過程中，要嚴格按操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行，制作過程中要樣嚴格執(zhí)行“五專”要求，外賣食品必須確保食品在分裝、出售過程中不被污染，保證食品新鮮衛(wèi)生。

第五條、若發(fā)現(xiàn)有可疑的食品，應立即停止銷售，并立即報告餐廳經理，防止造成意外事故。

第六條、餐盤、筷子等餐具要嚴格按照要求進行每餐后的清洗消毒。

第七條、嚴格按要求進行每餐、每日、每周、每月的衛(wèi)生掃除工作。

第八條、對于不按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求造成損失或其它嚴重后果者，公司將按照規(guī)定嚴肅處理當事人。

第九條、如職工餐廳發(fā)生食物中毒或其它疫情，應立即報告公司有關領導，同時與120急救聯(lián)系救護，做好食品留樣工作。

第十條、如發(fā)現(xiàn)食物中毒或其它傳染病要做到：

1、應知道癥狀和附近治療腸道病的門診醫(yī)院。

2、會處理、會報告疫情，會保護現(xiàn)場，會消毒。

附、餐廳燃氣灶具點火程序：