第1篇 某學(xué)生食堂管理部工作職責(zé)

學(xué)生食堂管理部工作職責(zé)

1、在飲食中心的領(lǐng)導(dǎo)下,認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國(guó)家的方針政策,遵守國(guó)家法律 和學(xué)校及飲食中心的各種規(guī)章制度。教育本部門(mén)職工端正服務(wù)態(tài)度,遵守職業(yè)道 德,熱愛(ài)本職工作,牢固樹(shù)立全心全意為師生員工服務(wù)的思想,優(yōu)質(zhì)服務(wù),服務(wù) 育人。

2、負(fù)責(zé)全校學(xué)生食堂的管理工作,確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行,努力改善伙食結(jié) 構(gòu),豐富主副食品種,保證飯菜質(zhì)量。

3、負(fù)責(zé)抓好食堂各項(xiàng)管理制度的落實(shí)、監(jiān)督、檢查。

4、負(fù)責(zé)本部門(mén)員工的安全教育,負(fù)責(zé)制定各生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全操作規(guī)程,健全安 全措施,杜絕各類事故的發(fā)生。

5、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實(shí)抓好飲食衛(wèi)生工作,制定食品加工制 作、出售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作規(guī)程,并監(jiān)督實(shí)施,防止食源性疾病和食物中毒性事故發(fā)生。

6、負(fù)責(zé)做好學(xué)生食堂各項(xiàng)物資、原材料出入庫(kù)票據(jù)、賬目的管理,嚴(yán)格執(zhí)行 財(cái)務(wù)管理規(guī)定。

7、負(fù)責(zé)中心各單位炊事機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備的維修、保養(yǎng)工作。

8、負(fù)責(zé)中心的成本核算工作和各食堂月末的庫(kù)房盤(pán)點(diǎn)工作。

9、負(fù)責(zé)教育職工勤儉節(jié)約、精打細(xì)算,開(kāi)展節(jié)糧、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)電等活動(dòng) ,杜絕各種浪費(fèi)現(xiàn)象。

10、負(fù)責(zé)做好正式工調(diào)配和臨時(shí)工的辭、聘工作。

11、負(fù)責(zé)中心炊事人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、文化學(xué)習(xí)和技術(shù)考核工作。

12、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

第2篇 學(xué)生食堂食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制范本

學(xué)生食堂食品衛(wèi)生管理工作責(zé)任追究制

一、學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作實(shí)行責(zé)任追究制度,并逐級(jí)將管理責(zé)任落實(shí)到主管領(lǐng)導(dǎo)以及具體管理人員。

二、學(xué)校發(fā)生食品衛(wèi)生事故,有下列情況之一的,由學(xué)校全校通報(bào)批評(píng),并追究分管領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任人的責(zé)任。

1、發(fā)生食品中毒事故,除依法追究相應(yīng)法律責(zé)任外,對(duì)負(fù)責(zé)管理責(zé)任的人員應(yīng)當(dāng)追究管理責(zé)任。

2、未設(shè)立在職或兼職食品衛(wèi)生管理人員的。

3、未建立學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度或管理制度不落實(shí)的。

4、未取得衛(wèi)生許可證或超范圍經(jīng)營(yíng)的。

5、食堂從業(yè)人員有未取得健康證或存在影響食品衛(wèi)生病癥的,以及未經(jīng)培訓(xùn)考核合格上崗的。

6、違反教育部、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定第十二條規(guī)定之規(guī)定的。

7、對(duì)衛(wèi)生或教育行政主管部門(mén)提出的整改意見(jiàn),未按要求及時(shí)進(jìn)行整改的。

8、瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)食品中毒事故,或沒(méi)有采取有效控制措施,組織搶救工作致使食品中毒事態(tài)擴(kuò)大的。

9、未配合衛(wèi)生行政部門(mén)進(jìn)行食品中毒調(diào)查或未保留現(xiàn)場(chǎng)的。

10、因管理不善,造成食物變質(zhì)、變味及非正常損耗的。

11、食品驗(yàn)收把關(guān)不嚴(yán),造成危害或經(jīng)濟(jì)損失的。