第1篇 酒店客房管理-服務(wù)篇

服 務(wù) 篇

1、 “五聲”及“五項”服務(wù)……………………………………………………...39

2、 班前要求………………………………………………………….………….…40

3、交班時注意事項“四項交接”………………………………………………….41

4、上班時間十要求……………………………………………………………….…41

5、為顧客服用務(wù)的十條“黃金規(guī)則”…………………………………………….42

6、七知三了解…………………………………………………………………….…43

7、 顧客滿意的標(biāo)準(zhǔn)………………………………………………………………..43

8、客房服務(wù)“十主動”……………………………………………………..……...43

9、客房服務(wù)的“四大”工作程序………………………….………………..……..44

10、優(yōu)質(zhì)服務(wù)技巧………………………………………………………….………..45

11、理解服務(wù)的真正內(nèi)涵……………………………………………….…………..46

12、賓客劃分類型………………………………………………………….………..48

13、如何向客人介紹客房設(shè)施設(shè)備……………………………………….………..49

14、投訴…………………………………………………………………….………..51

15、到停水停電時的工作………………………………………………….……..…52

16、超前服務(wù)意識……………………………………………………….………..…53

17、客人常見投訴問題…………………………………………………………..… 53

18、客房部的主要任務(wù)………………………………………………….….……….53

19、工作期間“四不講”“六不能”…………………………………….…………54

20、樓層服務(wù)員上班時應(yīng)注意的“十二項問題”…………………..…………….54

服務(wù)篇

酒店的服務(wù)宗旨:“賓客至上,服務(wù)第一”

酒店形象:一笑、二輕、三熱情

服務(wù)準(zhǔn)則:熱情、周到、迅速、準(zhǔn)確、安全;

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):舒適感、安全感、溫馨感、賓至如歸感;

服務(wù)態(tài)度:主動、熱情、耐心、禮貌、周到;

①、“主動”具體表現(xiàn)在“勤”字上,做到眼勤、手勤、腳勤、嘴勤(四勤服務(wù));

②、“熱情”具體表現(xiàn)在“親”字上,”做到“態(tài)度和藹、親切體貼”;

③、“耐心”具體表現(xiàn)在“和”字上,做到“百問不煩、百問不厭”;

④、“周到”具體表現(xiàn)在“全”字上,做到“想賓客之所想、急賓客之所急”。

⑤、“禮貌”具體表現(xiàn)在“表情上”做到“言行舉止彬彬有禮”;

基本的服務(wù)用語:您、您好、請、謝謝、對不起、沒關(guān)系、再見!

一笑:在客人面前微笑、始終如一

二不:不怠慢、不得罪客人

三輕:說話輕、走路輕、操作輕

四勤:腿勤、眼勤、嘴勤、腦勤

對客服務(wù)“五聲”

①、客到來有迎聲;②、與賓客談話有稱呼聲:③、賓客表揚有謝聲; ④、打擾賓客有道歉聲;⑤、賓客離店有送聲;

客房“五項”對客服務(wù)

1、開口服務(wù)

2、站立服務(wù)

3、微笑服務(wù)

4、機靈服務(wù)(超前服務(wù))

5、超值服務(wù)(額外服務(wù))

客房部

班前要求

1、 精神飽滿,穿戴整齊;

2、 儀容儀表整潔、佩戴員工牌;

3、 參加班前會;

交接班時注意事項(四項交接)

1、 交接房間數(shù)(住、壞、空房等);

2、 物品(布草);

3、 其他事項;

4、 交接月鑰匙;

上班時間十要求

1、 不擅自離開崗位;

2、 不聚眾閑聊;

3、 不頂撞客人;

4、 不泄露機密;

5、 不吸煙;

6、 不看書、看報;

7、 不拉攏關(guān)系;

8、 不收客人禮品;

9、 不做私事;

10、不接見客人來訪;

客房部

為顧客服務(wù)的十條“黃金規(guī)則”

1、儀表整潔

你與你的外表是體現(xiàn)你專業(yè)性服務(wù)的第一步。不要有非專業(yè)性的打扮

要整潔、得體。這會使得客人感到你是能勝任你的工作的并且認(rèn)為你是具有專業(yè)的水準(zhǔn)。

2、隨時關(guān)注客人

從不忽視任何一個客人。如果你非常忙,你也須同客人友善地打招呼

并讓客人知道你很快就能為他服務(wù)。

3、自豪感

為你的酒店而感到自豪。如果你缺乏自豪感就會令客人感到失望,請你

在的客人面前,為你的工作、你的酒店而感到自豪吧。

4、用微笑、親切的問候客人

用微笑親切地問候客人,永遠(yuǎn)不要讓客人感到不受歡迎,絕對不要讓

人感到難堪。始終保持彬彬有禮,讓你的行為使客人感到愉快。并且消除有可能產(chǎn)生的不安情緒。

5、聆聽

注視客人,這樣才不會人客人感到你分散了注意力,對顧客的聆聽是極

重要的。如果你沒有專心你就無法做到這一點。

6、保持目光接觸

任何事情都會影響你對客人的致意力。如:文字工作、電腦、計算等。

保持目光接觸,這樣可以幫助溝通并且讓客人覺得你全心全意地為他服務(wù)。

7、使用客人的名字

在你同客人接觸時,盡可能地使用客人的名字。人們總是很高興,你使用

他的名字,因為那樣會使他覺得自己是重要的,而且你的服務(wù)也會變得更親切。

8、保護客人的隱私

當(dāng)你提及客人的房號時,你需謹(jǐn)慎,你不會知道誰會聽到,保護客人的

隱私是至關(guān)重要的,這直接影響到客人對酒店的信任。

9、盡可能提供額外服務(wù)

在你服務(wù)結(jié)束之前,千萬別忘了詢問客人還有什么事要幫忙的。例如:叫醒服務(wù)等。

10、盡可能地滿足客人的要求或盡可能提供幫助。

a、這意味著認(rèn)真聽客人把話講完。

b、除非是緊急情況,不要命令客人做什么。他們是客人,不必做任何事情。

c、你親自解決客人的問題或建議客人他應(yīng)如何做。

以上十條黃金規(guī)則不僅適于客房服務(wù)。他適用于幾乎所有與客人打交道的部門,將會使客人感到他們像貴賓一樣。

判斷顧客需求:動作、語言、服飾、言談、舉止。

客房部

對長住客要做到“七知三了解”

七 知:知國籍、知人數(shù)、知身份、知抵店時間、知生活習(xí)慣、知收費方法、知

接待單位

三了解:了解客人的風(fēng)俗習(xí)慣、禁忌、健康狀況、了解客人的活動日程、了解客人離店時間。

顧客滿意的標(biāo)準(zhǔn)

1、 每次遇到客人時,微笑地提供適度友好的歡迎,如有可能稱呼其大名或官銜。

2、 對每個客人講話時都要用友好、熱情、禮貌的語氣態(tài)度。

3、 快速有效地回答客人的問題和請求或主動尋求答案。

4、 預(yù)見客人的需求,解決客人的問題。

5、 美好的再會。

客房服務(wù)“十主動”

1、 主動問好打招呼;

2、 主動迎送拿行李;

3、 主動引路;

4、 主動開門;

5、 主動送開水;

6、 主動介紹酒店;

7、 主動照顧老、弱、病、殘;

8、 主動征求意見;

9、 主動開電梯;

10、主動為客人排憂解難。

第2篇 酒店客房服務(wù)管理常見問題對策

酒店客房服務(wù)與管理中的常見問題與對策

一、騷擾電話的防范與處置

近幾年來,酒店半夜的騷擾電話一直困擾著經(jīng)營管理者,其惡劣的影響包括:(1)造成顧客賓客休息不好.大范圍投訴;(2)敗壞社會風(fēng)氣和酒店名聲;(3)引發(fā)酒店治安和違法犯罪案件的增多。

對于這種現(xiàn)象,絕大數(shù)客人深惡痛覺,如果酒店經(jīng)營者對此不聞不問、放任自流,甚至有一種求之不得的想法,那么酒店的品味將會降低,酒店的形象將會受到損害,酒店治安也會越來越嚴(yán)峻。因此,加強對客房騷擾電話的防范,是當(dāng)代酒店客房管理面臨的一項新任務(wù)。

對付騷擾電話有以下措施:

1、拒絕為騷擾者辦理入住登記手續(xù)

電話騷擾一般為內(nèi)線騷擾.騷擾者通常具備以下特點:

大多數(shù)為年輕女性;

穿著比較暴露;

經(jīng)常出入酒店;

在酒店住宿時間比較長;

前臺人員可以根據(jù)此發(fā)現(xiàn)疑點,一旦確認(rèn)她們身份,則可拒絕為其辦理入住登記手續(xù)。

2、勸其離店

騷擾者一旦入住酒店,常常會露出一些蛛絲馬跡,一旦暴露其身份,可委婉地勸其離店.以下有兩種情況可以幫助確認(rèn)騷擾者身份:

(1)樓層服務(wù)員服務(wù)過程中,應(yīng)注意從其日常生活規(guī)律中發(fā)現(xiàn)疑點。騷擾者通常具有與眾不同的生活規(guī)律和特征,樓層服務(wù)員應(yīng)善于日常服務(wù)中發(fā)現(xiàn)疑點。

(2)由總機接線員進行防范。晚上10點至凌晨,隨時監(jiān)視(或?qū)Ｈ吮O(jiān)視)總機電腦屏,如果出現(xiàn)某房作為主叫連續(xù)撥打其他客房撥號時,應(yīng)及時通知值班經(jīng)理,排除旅游團隊和會議房后,查閱此房入住人員資料,即可基本確認(rèn)。此外,如果值班經(jīng)理接到此類型投訴電話或客人主動投訴,則值班經(jīng)理也可通知總機找出別叫方。

發(fā)現(xiàn)騷擾者以后先對其電話警告,然后通知保安部門監(jiān)督,當(dāng)騷擾者發(fā)現(xiàn)無機可乘時,便會自動離去。

針對騷擾電話還有一些酒店在電話線上安裝開關(guān),讓賓客決定在睡眠之前是否關(guān)掉電話,防止騷擾,但會給賓客帶來麻煩,還可能給賓客的商務(wù)活動帶來不便,因為誰也沒有一覺醒來打開電話開關(guān)的習(xí)慣。此外,這種做法非為良策二、客人不是服務(wù)員

客人不是服務(wù)員,不能讓客人代行服務(wù)員的職責(zé)。國內(nèi)很多酒店設(shè)有樓層服務(wù)臺,客人在前臺辦理完住宿登記手續(xù)后,要手持前臺接待員開出的“住宿登記表”的一聯(lián),到所住樓層后,交給樓層服務(wù)員,樓層服務(wù)員據(jù)此才可為客人開房?？腿穗x店時,樓層服務(wù)員先檢查客房,然后,給客人開“退房單”,客人拿著這張“退房單”才能在前臺辦理結(jié)賬離店手續(xù)。這種做法是很不合理的,也是不科學(xué)的。因為:客人不是服務(wù)員,不能讓客人代行服務(wù)員的職責(zé),無論是“開房單”還是“退房單”,都屬于酒店內(nèi)部管理的單據(jù),它的傳遞應(yīng)該由酒店服務(wù)員或行李員進行,而不應(yīng)該由客人代行其職。客房管理者應(yīng)該把客人當(dāng)真正的“客人”對待,時刻記住,客人就是客人,客人在總臺開房后,就有權(quán)直接進入“自己的”房間?？腿瞬皇莻鬟f酒店管理信息的服務(wù)員!

當(dāng)著客人的面查房,是對客人的不尊重,樓層服務(wù)員在開“退房單”之前,必須先檢查客房,這不僅會耽擱客人的寶貴時間,而且當(dāng)著客人的面查房,是對客人的不信任、不尊重,會引起客人的不滿。這種結(jié)賬方式是缺乏效率的效率是體現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量的標(biāo)志,也是服務(wù)質(zhì)量的重要內(nèi)容。要求客人每次結(jié)賬都得先到樓層服務(wù)臺“報告”,等服務(wù)臺出具“退房單”后再去總服務(wù)臺辦理結(jié)賬手續(xù),是一種缺乏效率的服務(wù)方式,因而會影響服務(wù)質(zhì)量。

正確的做法應(yīng)該是為客人提供“一次性”結(jié)賬服務(wù):即客人直接到服務(wù)總臺結(jié)賬,而不必等樓層服務(wù)員查完房并出具“退房單”后再去總臺結(jié)賬。當(dāng)然,查房是必要的,但不應(yīng)當(dāng)著客人的面進行,而應(yīng)在確認(rèn)客人離店(通過觀察或詢問等方式)并已離開樓層后(或在接到總臺客人離店的電話通知后)進行,并將檢查結(jié)果電話通知總臺結(jié)賬處。這樣既不會使客人感到尷尬,也會縮短結(jié)賬時間,提高服務(wù)效率。

三、客人不是“審查”的對象

有些酒店設(shè)置有樓層服務(wù)臺,同時需要服務(wù)員將客人外出、進入房間的時間登記在簿子上,以便萬一客房發(fā)生失竊事件時,能夠提供時間證明。但是,很多服務(wù)員根本不認(rèn)識客人,不知道他(她)是否住在本樓層,在哪個房間,更不用說記住客人的姓名了。結(jié)果,服務(wù)員看見每一位外出或回來的客人,都會問他(她)是哪間房的。殊不知,這是不尊重客人的表現(xiàn),甚至?xí)箍腿烁械绞艿健皩彶椤?因而,常常引起客人的不滿和反感。因此,服務(wù)臺必須記住客人的姓名,至少應(yīng)該記住客人的相貌特征和所住房間。

四、叫醒服務(wù)的“雙保險”問題

叫醒服務(wù)是酒店為客人提供的基本服務(wù)項目之一。傳統(tǒng)酒店的叫醒服務(wù)都是由酒店客房部為客人提供的,由客房服務(wù)員逐個在需要提供叫醒服務(wù)的房間敲門叫醒。隨著酒店設(shè)施設(shè)備的不斷更新,越來越多的酒店開始使用電腦自動叫醒,由總機接線員將客人需要叫醒服務(wù)的時間和房間號輸入電腦,屆時,電腦將提供自動叫醒服務(wù)。但是,很多酒店為了使叫醒服務(wù)“萬無一失”,采取電腦叫醒和人工叫醒同時提供叫醒服務(wù)的“雙保險”。其實,這是沒有必要的,是對酒店人力資源及設(shè)施設(shè)備的浪費。酒店投資采用電腦自動叫醒,目的就是為了提高工作效率,減少員工工作量,進而減少人力資源成本,如果電腦叫醒取代不了人工叫醒,還不如取消電腦叫醒,而直接改為人工叫醒。采用“雙保險”制,一沒有必要,二會增多服務(wù)的環(huán)節(jié)和程序,進而增加服務(wù)成本。

事實上,在采用電腦叫醒服務(wù)時,只有在下列情況下,人工叫醒才是必要的:

電腦出現(xiàn)故障,無法提供正常的叫醒服務(wù);

電腦叫醒失誤,需要采用人工叫醒及時予以糾正;

電腦叫醒無效,客人沒有應(yīng)答,此時,需要通知客房服務(wù)員及時上門提供人工叫醒服務(wù),確認(rèn)客人已經(jīng)起床。

五、因酒店設(shè)備問題致使客人受傷時

住客在酒店常常因酒店設(shè)備而導(dǎo)致傷害,對此,酒店應(yīng)予以重視,應(yīng)加以妥善處理,否則,將引起客人極大的不滿和法律訴訟,使酒店陷于被動,對酒店產(chǎn)生極為不利的影響。

首先安慰客人幾句,然后馬上掛電話請醫(yī)生來為客人治療,隨即向主管、經(jīng)理匯報;

視客人的傷勢,領(lǐng)班陪同,主管或經(jīng)理帶上水果、食品到房間探病問候;

對所發(fā)生的事情向客人表示不安和歉意,講一些安慰和道歉的話;

對該房的客人在服務(wù)上給予特殊的照顧;

馬上通知維修部門對該房的設(shè)備進行檢查維修;

做好事情發(fā)生的經(jīng)過記錄。

六、客房服務(wù)要以方便客人為宗旨

客房服務(wù)要處處以方便客人為宗旨。很多不合理的規(guī)范、“約定俗成”的做法,要以方便客人、滿足客人需求為出發(fā)點,加以大膽改進。