學(xué)校飲食中心預(yù)防火災(zāi)管理方案范本

學(xué)校飲食中心預(yù)防火災(zāi)管理方案

為了預(yù)防中心發(fā)生火災(zāi)事故和發(fā)生火災(zāi)能夠應(yīng)急處理,特制定本方案。

一、火災(zāi)防范管理

1)指定專人檢查安全,檢查中要求認(rèn)真盡責(zé),切忌走過場;檢查范圍包括火源、氣源、電源、消防設(shè)施等一切有可能引起火災(zāi)的隱患。

2)點(diǎn)火必須由培訓(xùn)合格的專業(yè)人員點(diǎn)火,非專業(yè)人員嚴(yán)禁點(diǎn)火。

3)不用爐灶時操作程序:先關(guān)閉油氣閥,切閉鼓風(fēng)機(jī)電源開關(guān),最后切斷總氣源開關(guān)。

4)使用爐灶時,先開總油源開關(guān),再開鼓風(fēng)機(jī),后再微開爐灶開關(guān)同時點(diǎn)火,最后慢慢開啟爐灶鼓風(fēng)機(jī)開關(guān)并調(diào)至合適風(fēng)量,使用部分爐灶時,只開啟使用部分的煤氣開關(guān)和風(fēng)機(jī)開關(guān),其它的則保持完好的關(guān)閉狀態(tài)。

5)爐灶使用中現(xiàn)場必須有人看管,嚴(yán)禁無人看管使用爐灶。

6)點(diǎn)火程序:點(diǎn)火前檢查爐堂內(nèi)有無油氣,有油氣時不能點(diǎn)火,氣管(瓶)有無漏氣,開關(guān)是否正常,有漏氣或開關(guān)不正常時立即報告主管,以便及時修理更換,嚴(yán)禁自行處理或置之不理。

7)蒸飯

8)炒爐、煲湯爐

9)點(diǎn)火后設(shè)備開關(guān)失效的處理:先立即關(guān)總氣閥,再關(guān)爐灶氣源開關(guān)加風(fēng)機(jī)開關(guān),再切斷鼓風(fēng)機(jī)電源,上報主管檢修。

10)油煙過濾網(wǎng),煙罩接油槽每餐后必須抹掉網(wǎng)上的油星,每周徹底清洗濾網(wǎng)一次。

11)上煙道每日必須清潔一次,每周徹底清潔一次。

12)電插座不工作或工作不正常時,不準(zhǔn)自行拆動或修理,應(yīng)通知主管派人檢修。

13)用水清洗墻壁時,不準(zhǔn)淋濕電插座,嚴(yán)禁用水沖洗電插座及用電設(shè)備(鼓風(fēng)機(jī)、消毒柜、烤箱、絞肉機(jī)、冰柜等各種電器設(shè)備)。

14)鍋內(nèi)到一定的高溫時嚴(yán)禁倒油、酒。

16)熟油時不能放在高溫的灶臺上。

17)油桶不準(zhǔn)放在灶臺旁邊。

18)廚房嚴(yán)禁吸煙。

19)除點(diǎn)火外,不準(zhǔn)將打火機(jī)、火柴、化裝品(尤其是摩絲)帶進(jìn)廚房,不準(zhǔn)在廚房內(nèi)用電吹風(fēng)吹頭發(fā)。

二、滅火方法、消防器材的使用:

1)指定專人巡邏,凡食堂內(nèi)的滅火機(jī)、滅火罐及消防水管必須規(guī)范放置。

2)滅火器使用時先拉開保險栓,左手提機(jī),右手拿住噴管口徑使用時控制好噴管,以防亂動。

3)當(dāng)燒鍋炸油或炒菜油溫過高而著火時,采取應(yīng)蓋撲火必須用滅火毯,將滅火毯打開拿住一端朝著火中心位覆蓋。

4)當(dāng)發(fā)生較大的火災(zāi)時,使用消防水管必須先將警報系統(tǒng)玻璃打碎發(fā)出警告,迅速將消防箱水管拿出裝上高壓水槍頭,立即打開消防水管開關(guān)拿住水槍頭對準(zhǔn)起火位置沖水滅火。

5)消防設(shè)備的管理必須由指定專人負(fù)責(zé),每天對滅火器、滅火毯,消防水管的檢查,如滅火器使用完之后立即報告消防負(fù)責(zé)人及時補(bǔ)上,消防水管使用后要涼干再收回消防箱里并關(guān)好消防箱門。

三、火災(zāi)發(fā)生后應(yīng)急處理

(一)處置程序及責(zé)任區(qū)分

1、發(fā)生火災(zāi)后,由當(dāng)事人迅速向主管報告,并詳細(xì)說明火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)及火災(zāi)種類。

2、由主管領(lǐng)導(dǎo)向校領(lǐng)導(dǎo)報告情況,并立即趕赴現(xiàn)場,組織人員撲救。

3、各樓層班長指定專人迅速關(guān)閉電源,氣源,一方面利用現(xiàn)有消防設(shè)施組織人員撲救;一方面組織人員疏散(不就餐發(fā)生火災(zāi)時投入撲救,就餐時協(xié)助老師組織學(xué)生疏散)。

4、災(zāi)情嚴(yán)重時,協(xié)同上級增援力量組織撲救,同時組織好人員疏散。

5、守護(hù)現(xiàn)場,協(xié)助上級部門進(jìn)行火災(zāi)原因調(diào)查,(該樓層事務(wù)長和當(dāng)事人)

(二)人員疏散路線

(三)各樓層班長

1、1樓劉賢成

2、2樓張永華

3、*周厚忠

(四)要求

1、險情一旦發(fā)生,全體人員不要驚慌,要沉著、冷靜。

2、正確使用消防設(shè)施。

3、參加撲救人員,必須在確保自身安全的前提下進(jìn)行。