第1篇 學校飲食安全管理制度

1、學校領導要把飲食安全衛(wèi)生工作納入學校日常工作范圍，明確飲食安全管理人員職責，督查其認真履行職責。

2、每學期初，學校飲食衛(wèi)生安全員都必須對飲食從業(yè)人員進行一次體檢，同時對其進行學生營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生法律知識培訓一次。

3、管理員要每周到校食堂進行食品質量檢查，對價格進行監(jiān)督，檢查其是否依照國家部門和學校《食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定》工作，指導、指令其不違法經(jīng)營，并將情況按時反饋給飲食衛(wèi)生安全工作管理小組。

4、飲食衛(wèi)生安全工作督查小組要經(jīng)常性開展工作，如發(fā)現(xiàn)有不良情況要向管理小組反饋，保證師生利益和健康。

5、主管領導要定期深入查看從業(yè)人員經(jīng)營情況，加強動態(tài)管理，嚴控其學生食品原料采購關、消毒關，加工烹調(diào)關、儲存關等，跟蹤督查，限令整改，并要有整改記錄。

6、飲食從業(yè)人員必須持證上崗，有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。層層落實簽訂安全責任書和合同書，要求負責人將《學校食堂衛(wèi)生基本要求》落實情況作為管理重點。

7、政教處配合管理小組對學生餐廳和食堂衛(wèi)生狀況進行經(jīng)常性衛(wèi)生檢查監(jiān)督。包含衛(wèi)生設施、從業(yè)人員衛(wèi)生、食品衛(wèi)生管理等方面。餐廳、食堂場所等環(huán)境要組織人員每天打掃并注意保潔、通風。

8、實行食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生事物中毒或疑似事物中毒應及時報告教育局和啟動重大事故應急預案，配合相關部門做好救治工作。

9、實行學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反有關規(guī)定，玩忽職守，疏于管理，造成重大安全事故的，依法追究相關責任人的法律責任。

10、炊事人員從事飲菜加工時，必須將手洗凈，穿戴工作服，佩帶健康證。

第2篇 學校之飲食安全管理制度

學校安全管理制度之飲食安全管理制度

1、學校領導要把飲食安全衛(wèi)生工作納入學校日常工作范圍,明確飲食安全管理人員職責,督查其認真履行職責。

2、每學期初,學校飲食衛(wèi)生安全員都必須對飲食從業(yè)人員進行一次體驗,同時對其進行學生營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生法規(guī)知識培訓一次。

3、管理員要每周到校食堂進行食品衛(wèi)生和食品質量檢查,對價格進行監(jiān)督,檢查其是否依照國家部門和學校《食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定》工作,指導、指令其不違法經(jīng)營,并將情況按時反饋給飲食衛(wèi)生安全工作管理小組。

4、飲食隆重安全小組督查小組要經(jīng)常性開展工作,如發(fā)現(xiàn)有不良情況要向管理小組反饋,保證師生利益和健康。

5、主管領導要定期深入查看從業(yè)人員經(jīng)營情況,加強動態(tài)管理,嚴控其學生食品原料采購關、消毒關,加工烹調(diào)關、儲存關等,跟蹤督查,限令整改,并要有整改記錄。

6、飲食從業(yè)人員必須持證上崗,有衛(wèi)生許可證、健康證和營業(yè)執(zhí)照。層層落實簽訂安全責任書和合同書,要求負責人將《學校食堂衛(wèi)生基本要求》落實情況作為管理重點。

7、政教處配合管理小組對學生餐廳和食堂衛(wèi)生狀況進行經(jīng)常性衛(wèi)生檢查監(jiān)督。包含衛(wèi)生設施、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生管理等方面。餐廳、食堂場所等環(huán)境要組織人員每天打掃并注意保潔、通風。

8、實物食物中毒或其他食源性疾患的報告制度,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒應及時報告教育局和啟動重大事故應急預案,配合相關部門做好救治工作。

9、實行學校食品衛(wèi)生責任追究制度。對違反有關規(guī)定,玩忽職守,疏于管理,造成重大責任事故的,依法追究相關責任人的法律責任。

10、炊事人員從事炊菜加工時,必須將手洗凈,穿戴工作服,佩帶上崗證。