酒水獎管理制度

酒水獎管理制度

一:工作流程

1:每日營業(yè)結(jié)束21:00服務員向吧員上交當日酒水獎兌換憑證,吧員以當日銷售酒水單為準收取憑證,并登記造冊,服務員簽字,吧員保管好兌獎憑證。

2:每月1日下午15:00時,吧員向經(jīng)理上交上月酒水獎統(tǒng)計表,經(jīng)理根據(jù)酒水獎統(tǒng)計表驗收兌獎憑證。

每月2日酒水員與經(jīng)理共同與供貨商兌換酒水獎,獎金由經(jīng)理保管,兌獎收

據(jù)由吧員保管。

二:分配方法

1:酒水獎按三七分成,吧臺.迎賓.保安.傳菜.保潔員占服務員個人所得酒水獎的30%,服務員占70%管理人員不分配酒水獎。

2:酒水獎每月5日下午15:00時分發(fā)酒水獎,酒水將在辦公室領取,經(jīng)理與酒水吧員共同發(fā)放。

三:處罰方法

1:服務員私自與供貨商兌獎,按兌獎金額20%處罰,并取消當月酒水提成。

2:服務員未及時上交酒水獎兌獎憑證,處罰酒水獎30%金額。

3:服務員私自丟失酒水獎兌獎憑證:賠償酒水獎30%金額。

4:偷拿他人酒水獎者作開除處理。

四:特殊情況處理

1:客人帶走為飲用完酒水時(連帶兌獎憑證)由主管簽字開取證明交酒水員。

2:供貨商提供商品無獎時,由主管簽字證明,并與吧員換取其他酒水。