奶業(yè)科技公司檢驗(yàn)管理制度

奶業(yè)科技有限公司檢驗(yàn)管理制度

1、質(zhì)檢科負(fù)責(zé)產(chǎn)品檢驗(yàn)工作,獨(dú)立行使檢驗(yàn)職權(quán),對(duì)產(chǎn)品逐批逐次進(jìn)行檢驗(yàn),嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),禁止不合格產(chǎn)品或產(chǎn)品不經(jīng)檢驗(yàn)出廠。

2、出廠檢驗(yàn)時(shí),同一班次、同一品種、同一次投料的產(chǎn)品規(guī)定為一個(gè)生產(chǎn)批,對(duì)每批產(chǎn)品嚴(yán)格按抽樣規(guī)則進(jìn)行抽樣,經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格后開據(jù)合格檢驗(yàn)報(bào)告方可出廠。

3、出廠檢驗(yàn)指標(biāo)如有一項(xiàng)不符合規(guī)定要求,不準(zhǔn)出廠,應(yīng)重新自同比產(chǎn)品中抽取兩倍數(shù)量樣品進(jìn)行復(fù)驗(yàn),以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn),若仍存在不合格,則制定該批產(chǎn)品為不合格。

4、檢驗(yàn)包裝物是否完好無損,不得有臟污和破損現(xiàn)象,有按不合格拒絕出廠。

5、檢驗(yàn)用的儀器設(shè)備,應(yīng)定期到技術(shù)監(jiān)督部門檢定,及時(shí)維護(hù),處于良好狀態(tài),以保證檢驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確。

6、應(yīng)按gb5408.2-99及qb1554-92的標(biāo)準(zhǔn)要求和檢驗(yàn)方法進(jìn)行檢驗(yàn),要逐批次對(duì)出廠前的成品進(jìn)行檢驗(yàn),并記錄檢驗(yàn)結(jié)果。檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品方可出廠。

7、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是:脂肪、蛋白質(zhì)、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質(zhì)等;含乳飲料每批次必做的出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目是:蛋白質(zhì)、可溶性固形物、菌落總數(shù)、大腸菌群、凈含量、感官等。

8、對(duì)于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目和含乳飲料中脂肪、酸度、總砷、鉛、銅、脲酶試驗(yàn)、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號(hào)檢驗(yàn)項(xiàng)目,每年5月和11月分別進(jìn)行一次檢驗(yàn),本廠不能檢驗(yàn)的項(xiàng)目由質(zhì)檢科委托有檢定資質(zhì)的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢定。對(duì)于質(zhì)檢部門、衛(wèi)生部門監(jiān)督抽查的檢驗(yàn)報(bào)告中對(duì)以上項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)的,可相應(yīng)減少項(xiàng)目的檢驗(yàn)次數(shù)。

9、每年參加一次質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門組織的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?duì)比試驗(yàn),保證實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)準(zhǔn)確有效。

10、滅菌乳過程檢驗(yàn):根據(jù)牛奶生產(chǎn)需要,牛奶生產(chǎn)過程中設(shè)置,原料乳檢驗(yàn)、凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化殺菌(予處理檢驗(yàn))、無菌包裝滅菌計(jì)量檢驗(yàn),由于工業(yè)過程中出現(xiàn)的不合格必須立即糾正,故過程檢驗(yàn)記錄中只記錄出現(xiàn)上非常現(xiàn)象。

過程檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn):

(1)原料乳的檢驗(yàn):原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色為乳白色或微黃色。

(2)予處理檢驗(yàn):雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥3.1%,蛋白質(zhì)≥2.9%,酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色滋氣味正常。

(3)無菌包裝滅菌,計(jì)量檢驗(yàn):超高溫滅菌溫度,均質(zhì)壓力達(dá)到滅菌和均質(zhì)的要求,包裝容量達(dá)標(biāo)。

11、含乳飲料的過程檢驗(yàn):

(1)原料乳的檢驗(yàn):原料乳滋氣味正常,脂肪、蛋白質(zhì)達(dá)標(biāo),酸度≤18°t,酒精試驗(yàn)陰性,顏色滋氣味正常。

(2)預(yù)處理檢驗(yàn):雜質(zhì)度≤2ppm,脂肪≥1.0%,蛋白質(zhì)≥0.7%,酸度50°t-85°t,有果奶正常滋氣味。

(3)無菌包裝滅菌,計(jì)量檢驗(yàn):超高溫滅菌溫度138℃,均質(zhì)壓力20mpa,包裝容量達(dá)標(biāo)。

牛奶出廠檢驗(yàn)中出現(xiàn)的不合格及時(shí)報(bào)質(zhì)檢科負(fù)責(zé)人,按《不合格管理辦法》規(guī)定的程序進(jìn)行處理。過程檢驗(yàn)3中的不合格立即糾正,對(duì)出現(xiàn)的非正常現(xiàn)象進(jìn)行記錄,并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。