第1篇 大堂經(jīng)理崗位職責(zé)職位要求

職責(zé)描述：

1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作，制定員工考勤表，檢查員工出勤狀況，個(gè)人衛(wèi)生，儀容，儀表是否符合要求，制服，鞋子是否整潔。

2、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃，服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。

3、參加總經(jīng)理例會(huì)及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議，聽(tīng)取組織落實(shí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

4、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

5、負(fù)責(zé)餐廳的清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化，定期做好大掃除的工作安排。

崗位要求：

學(xué)歷要求：中專

語(yǔ)言要求：不限

年齡要求：不限

工作年限：不限

第2篇 大堂經(jīng)理崗位職責(zé)、要求以及未來(lái)可以發(fā)展的方向

大堂經(jīng)理是指酒店或餐飲行業(yè)中，受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對(duì)酒店、酒樓一切設(shè)備、設(shè)施、人員、服務(wù)等方面的投訴，并監(jiān)督各部門的運(yùn)作、協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經(jīng)中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋梁。

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1.維護(hù)大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；

2.妥善安排當(dāng)日工作，監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量；

3.處理客人投訴，協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；

4.解答賓客詢問(wèn)并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；

5.每天做巡視工作，監(jiān)督酒店、酒樓工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行、以及安全等情況；

6.負(fù)責(zé)建立和維護(hù)客戶關(guān)系；

7.接待與引導(dǎo)客戶、解答客戶咨詢、了解客戶需求、關(guān)注目標(biāo)客戶；

8.為客戶進(jìn)行交易系統(tǒng)講解。

大堂經(jīng)理崗位要求

1.一般要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過(guò)服務(wù)管理、酒店管理的培訓(xùn)；

2.懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)，管理學(xué)及酒店業(yè)務(wù)知識(shí)；

3.熟悉酒店的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；

4.具備相當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)能力，應(yīng)變能力強(qiáng)，英語(yǔ)口語(yǔ)流利；

5.具備相當(dāng)?shù)牟惋嫻芾碇R(shí)和水平，綜合素質(zhì)好；

6.有良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、開(kāi)拓創(chuàng)新精神，溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，敢于承擔(dān)責(zé)任；

7.具備良好的氣質(zhì)，和藹、大方、儀表端莊，性格開(kāi)朗，善于交際，具有全局觀念、服務(wù)意識(shí)和較強(qiáng)的責(zé)任心、能承擔(dān)較大的工作壓力；

8.掌握經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷等相關(guān)知識(shí)。

大堂經(jīng)理發(fā)展方向

大堂經(jīng)理通常位居主管之上、總經(jīng)理助理或總經(jīng)理辦公室主任之下，為此，大堂經(jīng)理可加強(qiáng)管理上的經(jīng)驗(yàn)積累，向管理層如酒店經(jīng)理職位發(fā)展邁進(jìn)。

第3篇 s酒店大堂副經(jīng)理崗位職責(zé)

大堂副經(jīng)理崗位職責(zé)

一、代表總經(jīng)理賓客對(duì)酒店內(nèi)各部門的一切投訴。

二、代表總經(jīng)理做好日常的貴賓接待工作,完成總經(jīng)理臨時(shí)委托的各項(xiàng)工作。

三、回答賓客的一切詢問(wèn),并向賓客提供一切必要的協(xié)助和服務(wù)。

四、維護(hù)大堂秩序,確保賓客的人身和財(cái)產(chǎn)安全以及酒店員工和酒店財(cái)產(chǎn)安全。

五、負(fù)責(zé)檢查大堂區(qū)域的清潔衛(wèi)生,各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備的完好情況,維護(hù)酒店的高雅格調(diào)。

六、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)處理賓客的疾病和死亡事故。

七、征求賓客意見(jiàn),溝通酒店與賓客的情感,維護(hù)酒店的聲譽(yù)。

八、處理員工和客人的爭(zhēng)議事件。

九、保證宴會(huì)活動(dòng)的正常接待。

十、確保大堂秩序良好,無(wú)衣冠不整,行為不端者。

十一、每周向經(jīng)理匯報(bào)客人投訴情況,員工違紀(jì)等,并提出相關(guān)建議,抄報(bào)總經(jīng)理。

十二、協(xié)助前廳部經(jīng)理指導(dǎo)并檢查前臺(tái),預(yù)訂、總機(jī)、門童和禮賓部的工作,做好前廳部的日常管理。

十三、協(xié)助前廳部員工處理好日常接待中出現(xiàn)的各種問(wèn)題。

十四、在前廳部經(jīng)理缺勤的情況下,行使其經(jīng)理的職權(quán)(有副經(jīng)理除外)。

十五、溝通前廳部與各部門之間的關(guān)系。

十六、完整、詳細(xì)地記錄在值班期間所發(fā)生和處理的任何事項(xiàng),將一些特殊的,重要的及具有普遍性的內(nèi)容整理成文,交前廳部經(jīng)理部后呈總經(jīng)理批示。

十七、協(xié)助保安部調(diào)查異常事物和不受歡迎的客人。

第4篇 酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1. 代表酒店迎送v i p客人,處理主要時(shí)間及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事

2. 迎接及帶領(lǐng)v i p客人到指定的房間,并介紹房間設(shè)施和酒店情況;

3. 做v i p客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié);

4決定是否受理客人支票及處理有關(guān)客人結(jié)帳時(shí)的問(wèn)題及其他詢問(wèn),并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;

5.記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作;

6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;

7.處理客人投訴,針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題;

8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì),盡量參與接待處工作;

9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常,及時(shí)排除可防范的弊端;

10.與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施;

11.與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出意外、病客報(bào)告;

12.與保安人員及工程部人員一起查視發(fā)出警報(bào)的房間;

13。與財(cái)務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;

14.發(fā)生緊急時(shí)間時(shí),必須作正確的指示;

15.遇危險(xiǎn)事故而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí),應(yīng)果斷作出決定,視情況需要疏散客人;

16.為生病或意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;

17.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

18.檢查大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,并督促有關(guān)部門及時(shí)維修;

19.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

20.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(jiàn);

21.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);

第5篇 酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)3

酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)(三)

1.在執(zhí)行總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助執(zhí)行總經(jīng)理制定完成各個(gè)崗位的崗位職責(zé),工作程序及標(biāo)準(zhǔn)。

2.實(shí)施執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作計(jì)劃。

3.定期與副經(jīng)理,主管和領(lǐng)班進(jìn)行溝通。定期組織前臺(tái)人員進(jìn)行各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)和企業(yè)文化學(xué)習(xí)。

4.直接督導(dǎo)管理人員的服務(wù)態(tài)度和工作質(zhì)量。對(duì)餐廳的物品進(jìn)行管理。

5.定期分析和總結(jié)每星期、每月的工作成績(jī)和問(wèn)題,組織評(píng)優(yōu)。

6.做好上下溝通工作,及時(shí)協(xié)助推出特色菜及積壓菜。降低菜品消耗。

7.每天掌握預(yù)訂情況和當(dāng)天客情,負(fù)責(zé)vip及重要團(tuán)隊(duì)用餐的工作。

8.保證提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),個(gè)性化服務(wù),對(duì)重要客戶進(jìn)行回訪,落實(shí)客人提出的意見(jiàn)及見(jiàn)議。

9.做好掛帳和收賬的管理工作,督促做好酒店的客史檔案。

第6篇 茶樓大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、組織本店的日常工作,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開(kāi)展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。

2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。

3、根據(jù)客情安排好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。

4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。

5、處理好客人的投訴事件。

6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。

第7篇 營(yíng)業(yè)部大堂經(jīng)理崗位職責(zé)工作內(nèi)容

營(yíng)業(yè)部大堂經(jīng)理職位要求

教育培訓(xùn): 經(jīng)濟(jì)、金融等專業(yè)本科以上學(xué)歷。

工作經(jīng)驗(yàn): 3年以上銀行相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),熟悉各類金融產(chǎn)品,了解相關(guān)金融政策;具備較好的親和力,溝通能力,組織協(xié)調(diào)能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。

營(yíng)業(yè)部大堂經(jīng)理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

協(xié)助管理和督導(dǎo)銀行事務(wù),糾正違反規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象;

收集市場(chǎng)、客戶信息,挖掘重點(diǎn)客戶資源,與重點(diǎn)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系;

迎送客戶,詢問(wèn)客戶需求,引導(dǎo)、解答客戶業(yè)務(wù),處理客戶意見(jiàn),化解矛盾,減少客戶投訴;

推介銀行金融產(chǎn)品,提供理財(cái)建議;

保持衛(wèi)生環(huán)境,維持營(yíng)業(yè)秩序,及時(shí)報(bào)告異常情況,維護(hù)銀行和客戶的資金及人身安全;

記載工作日志和客戶資源信息簿(重點(diǎn)客戶情況),安排人員。

第8篇 大堂經(jīng)理工作崗位職責(zé)

作為一名大堂經(jīng)理,其崗位職責(zé)是怎樣的呢以下是銀行大堂經(jīng)理為例,為大家列出一則大堂經(jīng)理崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全大堂經(jīng)理參考。

(一)服務(wù)管理。嚴(yán)格按照《中國(guó)工商銀行服務(wù)工作規(guī)則》和《中國(guó)工商銀行齊齊哈爾市分行大服務(wù)工作實(shí)施方案》的規(guī)定,協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)情況進(jìn)行管理和督導(dǎo),及時(shí)糾正違反規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。

(二)迎送客戶。熱情、文明地對(duì)進(jìn)出網(wǎng)點(diǎn)的客戶迎來(lái)送往,從客戶進(jìn)門時(shí)起,大堂經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)迎接客戶,詢問(wèn)客戶需求,對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)引導(dǎo)。

(三)業(yè)務(wù)咨詢。熱情、誠(chéng)懇、耐心、準(zhǔn)確地解答客戶的業(yè)務(wù)咨詢。

(四)差別服務(wù)。識(shí)別高、低端客戶,為優(yōu)質(zhì)客戶提供貴賓服務(wù),為一般客戶提供基礎(chǔ)服務(wù)。

(五)產(chǎn)品推介。根據(jù)客戶需求,主動(dòng)客觀地向客戶推介、營(yíng)銷我行先進(jìn)、方便、快捷的金融產(chǎn)品和交易方式、方法,為其當(dāng)好理財(cái)參謀。

(六)低柜服務(wù)。有條件的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)依據(jù)個(gè)人客戶提供的有關(guān)證明資料,辦理個(gè)人客戶的凍結(jié)、解凍和掛失、解掛等非現(xiàn)金業(yè)務(wù)。

(七)收集信息。利用大堂服務(wù)陣地,廣泛收集市場(chǎng)信息和客戶信息,充分挖掘重點(diǎn)客戶資源,記錄重點(diǎn)客戶服務(wù)信息,用適當(dāng)?shù)姆绞脚c重點(diǎn)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系。

(八)調(diào)解爭(zhēng)議?？焖偻咨频靥幚砜蛻籼岢龅呐u(píng)性意見(jiàn),避免客戶與柜員發(fā)生直接爭(zhēng)執(zhí),化解矛盾,減少客戶投訴。對(duì)客戶意見(jiàn)和有效投訴的處理結(jié)果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)回復(fù)。

(九)維持秩序。保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境;負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)的標(biāo)識(shí)、利率牌、宣傳牌、告示牌、機(jī)具、意見(jiàn)簿、宣傳資料、便民設(shè)施等整齊擺放和維護(hù);維持正常的營(yíng)業(yè)秩序,提醒客戶遵守“一米線”,根據(jù)柜面客戶排隊(duì)現(xiàn)象,及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo),減少客戶等候時(shí)間;密切關(guān)注營(yíng)業(yè)場(chǎng)所動(dòng)態(tài),發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告,維護(hù)銀行和客戶的資金及人身安全。

(十)工作要求。大堂經(jīng)理必須站立接待客戶(可坐下與客戶談業(yè)務(wù)),做到眼勤、口勤、手勤、腿勤,穿梭服務(wù)于客戶之間;要記載好工作日志(履行基本職責(zé)情況)和客戶資源信息簿(重點(diǎn)客戶情況);因故請(qǐng)假,各行應(yīng)安排稱職人員頂替,不得空崗。

(十一) 定期報(bào)告。定期歸納分析市場(chǎng)信息、客戶信息、客戶需求及客戶對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品營(yíng)銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見(jiàn),提出改進(jìn)的建議,以書(shū)面形式每月向主管行長(zhǎng)和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人報(bào)告一次(遇重大問(wèn)題隨時(shí)報(bào)告)。對(duì)大堂經(jīng)理反映的問(wèn)題,行領(lǐng)導(dǎo)和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)研究,并采取有針對(duì)性的措施加以解決。

第9篇 中國(guó)銀行大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

性別:不限

崗位職責(zé):

指導(dǎo)客戶填寫(xiě)正確單證,引導(dǎo)分流客戶快速辦理業(yè)務(wù),銷售理財(cái)產(chǎn)品,業(yè)績(jī)優(yōu)秀,工作積極認(rèn)真,表現(xiàn)良好,有機(jī)會(huì)成為有編制的銀行正式員工!

第10篇 大堂經(jīng)理崗位職責(zé)銀行

1.服務(wù)管理。嚴(yán)格按照《服務(wù)工作規(guī)則》和《大堂經(jīng)理服務(wù)工作實(shí)施方案》的規(guī)定，協(xié)助網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)情況進(jìn)行管理和督導(dǎo)，及時(shí)糾正違反規(guī)范化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象。

2.迎送客戶。熱情、文明地對(duì)進(jìn)出網(wǎng)點(diǎn)的客戶迎來(lái)送往，從客戶進(jìn)門時(shí)起，大堂經(jīng)理應(yīng)主動(dòng)迎接客戶，詢問(wèn)客戶需求，對(duì)客戶進(jìn)行相應(yīng)的業(yè)務(wù)引導(dǎo)。

3.業(yè)務(wù)咨詢。熱情、誠(chéng)懇、耐心、準(zhǔn)確地解答客戶的業(yè)務(wù)咨詢。

4.差別服務(wù)。識(shí)別高、低端客戶，為優(yōu)質(zhì)客戶提供貴賓服務(wù)，為一般客戶提供基礎(chǔ)服務(wù)。

5.產(chǎn)品推介。根據(jù)客戶需求，主動(dòng)客觀地向客戶推介、營(yíng)銷我行先進(jìn)、方便、快捷的金融產(chǎn)品和交易方式、方法，為其當(dāng)好理財(cái)參謀。

6.低柜服務(wù)。有條件的營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)依據(jù)個(gè)人客戶提供的有關(guān)證明資料，辦理個(gè)人客戶的凍結(jié)、解凍和掛失、解掛等非現(xiàn)金業(yè)務(wù)。

7.收集信息。利用大堂服務(wù)陣地，廣泛收集市場(chǎng)信息和客戶信息，充分挖掘重點(diǎn)客戶資源，記錄重點(diǎn)客戶服務(wù)信息，用適當(dāng)?shù)姆绞脚c重點(diǎn)客戶建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的關(guān)系。

8.調(diào)解爭(zhēng)議?？焖偻咨频靥幚砜蛻籼岢龅呐u(píng)性意見(jiàn)，避免客戶與柜員發(fā)生直接爭(zhēng)執(zhí)，化解矛盾，減少客戶投訴。對(duì)客戶意見(jiàn)和有效投訴的處理結(jié)果在規(guī)定時(shí)間內(nèi)及時(shí)回復(fù)。

9.維持秩序。保持整潔的衛(wèi)生環(huán)境；負(fù)責(zé)對(duì)網(wǎng)點(diǎn)的標(biāo)識(shí)、利率牌、宣傳牌、告示牌、機(jī)具、意見(jiàn)簿、宣傳資料、便民設(shè)施等整齊擺放和維護(hù)；維持正常的營(yíng)業(yè)秩序，提醒客戶遵守“一米線”，根據(jù)柜面客戶排隊(duì)現(xiàn)象，及時(shí)進(jìn)行疏導(dǎo)，減少客戶等候時(shí)間；密切關(guān)注營(yíng)業(yè)場(chǎng)所動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)報(bào)告，維護(hù)銀行和客戶的資金及人身安全。

10.工作要求。大堂經(jīng)理必須站立接待客戶(可坐下與客戶談業(yè)務(wù))，做到眼勤、口勤、手勤、腿勤，穿梭服務(wù)于客戶之間；要記載好工作日志(履行基本職責(zé)情況）和客戶資源信息簿(重點(diǎn)客戶情況）；因故請(qǐng)假，各行應(yīng)安排稱職人員頂替，不得空崗。

11.定期報(bào)告。定期歸納分析市場(chǎng)信息、客戶信息、客戶需求及客戶對(duì)本網(wǎng)點(diǎn)產(chǎn)品營(yíng)銷、優(yōu)質(zhì)服務(wù)等方面的意見(jiàn)，提出改進(jìn)的建議，以書(shū)面形式每月向主管行長(zhǎng)和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人報(bào)告一次(遇重大問(wèn)題隨時(shí)報(bào)告)。對(duì)大堂經(jīng)理反映的問(wèn)題，行領(lǐng)導(dǎo)和網(wǎng)點(diǎn)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)研究，并采取有針對(duì)性的措施加以解決。

第11篇 某餐廳大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

火鍋店大堂經(jīng)理職責(zé)

1、直接上司:店方經(jīng)理

2、管理對(duì)象:領(lǐng)班/收銀員/迎賓

3、崗位描述:

在店方經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,全面負(fù)責(zé)店內(nèi)前廳的管理工作,帶領(lǐng)下屬員工貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)協(xié)調(diào)各部門工作、解決處理突發(fā)事件。

4、崗位職責(zé)描述:

(1.)組織餐廳領(lǐng)班對(duì)服務(wù)員的崗前培訓(xùn),參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

(2.)負(fù)責(zé)吧臺(tái)、迎賓、領(lǐng)班的培訓(xùn)考核協(xié)調(diào)工作

(3.)督導(dǎo)領(lǐng)班、服務(wù)員嚴(yán)格按服務(wù)程序工作;了解員工的思想狀況,激發(fā)員工的工作積極性;

(4.)落實(shí)餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度,餐廳禮儀、服務(wù)細(xì)節(jié)等工作

服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程

(5.)每日檢查全店清潔衛(wèi)生(廚房、衛(wèi)生間、大堂地面、爐灶、桌、椅、碗筷、玻窗等)。檢查員工個(gè)人衛(wèi)生(工作服裝是否干凈整潔、頭發(fā)梳齊、指甲是否過(guò)長(zhǎng)等品;

(6.)、監(jiān)督每日菜品供應(yīng)情況、質(zhì)量情況、加工情況,為廚房工作提出意見(jiàn);

(7.)、每天開(kāi)班前會(huì),解決實(shí)際工作遇到的問(wèn)題;

(8.)、收集顧客及服務(wù)員的反饋意見(jiàn),并匯報(bào)執(zhí)行經(jīng)理,由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理;

(9.)、對(duì)每日情況作小結(jié),每10日作營(yíng)業(yè)分析,每月作全面總結(jié);

(10.)、安排值班人員,制定值班輪換表;

(11.)、協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關(guān)系;

(12.)、與廚師長(zhǎng)一道監(jiān)督員工的就餐時(shí)間,就餐質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向執(zhí)行經(jīng)理反映;

(13.)、了解3公里周邊同行的經(jīng)營(yíng)情況(顧客、味型、菜品、服務(wù)質(zhì)量等),為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料;

(14.)、建立客戶檔案,協(xié)助店方經(jīng)理進(jìn)行對(duì)外聯(lián)絡(luò)工作;

(15.)、負(fù)責(zé)前廳設(shè)備(空調(diào)、風(fēng)幕機(jī))維護(hù)保養(yǎng)的管理。

(16.)、帶領(lǐng)員工進(jìn)行每月一次的餐具盤(pán)存,一般日期為月底,時(shí)間為晚餐結(jié)束后,作好記錄,交于店方經(jīng)理。

5、素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)

(1)、必須接受專業(yè)餐飲管理培訓(xùn)

(2)、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

(3)、具有卓越的語(yǔ)言表達(dá)能力,善于交際

(4)、懂基本的營(yíng)銷策劃,銷售手法。

第12篇 z餐飲大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

1、監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。

2、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃,服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。

3、參加總經(jīng)理例會(huì)及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

4、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn),定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。

6、檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

7、加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費(fèi)。

8、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

9、與各級(jí)部門保持良好的合作關(guān)系,長(zhǎng)期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。

10、搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受客人意見(jiàn),處理客人投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

11、做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況記錄,對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。

12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識(shí),做到安全無(wú)事故。

13、主持召開(kāi)餐前會(huì),傳達(dá)上級(jí)指示,作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查,并在餐后作出總結(jié)。

重慶小天鵝