第1篇 餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)格式

●全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作,直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

●負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期、短期的年度和月度計(jì)劃,組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),并對(duì)月度、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

●制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程,保證食品的質(zhì)量,促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作,開展經(jīng)常性防火、安全教育。

●與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃,研究擴(kuò)大銷售范圍和銷售量,增加經(jīng)營(yíng)收入。

●根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃,控制食品、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求,正確控制毛利率和成本。

●與人事部配合招聘、挑選、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、晉升、調(diào)動(dòng)、開除餐飲部員工,并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作。

●制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)。

●了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情,cvp邊際成本控制,有效控制經(jīng)營(yíng)成本,降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用,從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成。

●注意現(xiàn)場(chǎng)管理,經(jīng)常性地對(duì)餐廳、廚房巡視監(jiān)督,組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng),保證各項(xiàng)運(yùn)作正常。

●親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),負(fù)責(zé)vip客人的迎送,處理客人的重要投訴。

●主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議,經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況,及時(shí)調(diào)整,完善經(jīng)營(yíng)措施,參加公司部門經(jīng)理會(huì)議。

●抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng),確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),并得到正確使用,防止發(fā)生事故。

●協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關(guān)系,做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作

第2篇 餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

餐飲營(yíng)銷經(jīng)理 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司 湖南崇盛晶珠集團(tuán)有限公司,崇盛晶珠 1、大專及以上學(xué)歷,25歲-38歲,3年以上餐飲行業(yè)銷售經(jīng)驗(yàn)或相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn),擁有客戶資源;

2、目標(biāo)感強(qiáng)烈,能夠承受較強(qiáng)的工作壓力;

3、良好的邏輯思維,具備組織協(xié)調(diào)和業(yè)務(wù)規(guī)劃能力,極強(qiáng)團(tuán)隊(duì)合作精神;

4、自我驅(qū)動(dòng)能力強(qiáng),具備創(chuàng)業(yè)者精神;

5、熟練運(yùn)用office辦公軟件

第3篇 餐飲籌備經(jīng)理崗位職責(zé)

有餐飲經(jīng)驗(yàn)工作者優(yōu)先考慮!

1)主持日常和定期部門的會(huì)議,及時(shí)調(diào)整和完善工作計(jì)劃,參加公司各部門經(jīng)理會(huì)議,并傳達(dá)和落實(shí);

2)負(fù)責(zé)制定籌備部每月/日工作計(jì)劃、安排、協(xié)調(diào)、監(jiān)督;

3)協(xié)助綜合部參與編寫并修改部門工作流程、工作標(biāo)準(zhǔn)、管理制定、運(yùn)轉(zhuǎn)表格;

4)負(fù)責(zé)參與門店選址、設(shè)計(jì)圖紙、主要功能及設(shè)備、空間的布局、;

5)負(fù)責(zé)公司各部門、各門店設(shè)備檢查、報(bào)修的工作安排;

6)負(fù)責(zé)督查門店申辦的各類相關(guān)文件,確定所有合格證的辦理;

7)負(fù)責(zé)全程監(jiān)督門店的裝修籌備進(jìn)度,擬定籌備進(jìn)度表,根據(jù)門店籌備進(jìn)度確認(rèn)有效的完成;

8)負(fù)責(zé)處理工程、籌備門店上各種突發(fā)事件,并擬定突發(fā)事件預(yù)案;

9)完成上級(jí)交辦的其他工作;`

第4篇 國(guó)旅酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

酒店餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)(五)

崗位名稱:餐飲部經(jīng)理

直接上司:執(zhí)行總經(jīng)理

管理對(duì)象:樓面經(jīng)理

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃,長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo);

2.組織建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度,崗位職責(zé)及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施;

3.定期檢查、控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格、監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制;

4.定期組織人員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研,了解顧客需求,與總廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性地組織各項(xiàng)促銷活動(dòng);

5.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用,督導(dǎo)及其管理工作;

6.檢查本部門人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施;

7.組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù);

8.建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真地處理賓客的投訴,保證極大限度地滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,出色地完成各項(xiàng)接待任務(wù);

9.負(fù)責(zé)本部門安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施'食品衛(wèi)生法',開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi),防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全;

10.做好餐飲部與其他各部門之間的溝通,協(xié)調(diào)和工作配合;

11.完成執(zhí)行總經(jīng)理交給的其他工作。

第5篇 餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位工作職責(zé)

職責(zé)一:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

1、餐飲營(yíng)銷經(jīng)理在酒樓總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下。開展各項(xiàng)銷售回訪工作崗。

2、深入了解本公司區(qū)域特征消費(fèi)動(dòng)態(tài),即時(shí)把握用餐信息。向部門負(fù)責(zé)人反饋。

3、負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)營(yíng)銷指標(biāo),積極做好客戶回訪,挖掘新客戶,擴(kuò)展企業(yè)品牌。

4、配合預(yù)定部門做完相關(guān)客戶資料完善工作,并按部門規(guī)定填寫相應(yīng)預(yù)定信息,做好與樓面各部門溝通協(xié)調(diào)工作。

5、協(xié)助部門制定總體市場(chǎng)發(fā)展戰(zhàn)略及具體實(shí)施方案。

6、遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,制度中一些要求如因崗位特殊因素,經(jīng)報(bào)總經(jīng)理特批。

7、每周需提供相應(yīng)的資料,并將客戶資料反饋于預(yù)定臺(tái)。

8、每月對(duì)公司簽單客戶拜訪,如掛賬簽單單位或個(gè)人應(yīng)進(jìn)行業(yè)務(wù)款項(xiàng)催收,催收期限按協(xié)議規(guī)定執(zhí)行,特殊情況應(yīng)上呈總經(jīng)理報(bào)批,凡無特批、超過時(shí)間以相應(yīng)數(shù)額在績(jī)效獎(jiǎng)金中扣除。

9、配合樓面經(jīng)理對(duì)賓客投訴進(jìn)行跟蹤,處理好與客間的客我良好關(guān)系。

10、嚴(yán)格遵守公司對(duì)財(cái)物制度及信息保密制度,不得向外透露本酒樓信息。

職責(zé)二:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

*成立預(yù)訂部,并完善其功能。

*成立餐銷團(tuán)隊(duì),并完善薪資及提成獎(jiǎng)勵(lì)方案。

*在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下,制定整體餐飲部年度,月度,臨時(shí)營(yíng)銷策劃方案和預(yù)算。

*制定銷售計(jì)劃,帶領(lǐng)部門銷售人員完成餐飲部的銷售任務(wù)。

*和飯店銷售部保持密切的聯(lián)系,有關(guān)于會(huì)議,展覽,包價(jià)等進(jìn)行共同促銷。

*根據(jù)餐飲部的目標(biāo)市場(chǎng)及顧客的潛在要求,指定對(duì)重要客戶及潛在客源的銷售策略和工作計(jì)劃。

*協(xié)助落實(shí)各項(xiàng)工作計(jì)劃和經(jīng)營(yíng)預(yù)算,有步驟地開發(fā)潛在的客源市場(chǎng)。

*提供參考預(yù)算方案,提出銷售目標(biāo)建議。

*負(fù)責(zé)重要客戶及潛在重要客戶的資料收集,歸納和分析的實(shí)際操作工作。

*督導(dǎo)銷售人員的日常工作,完成具體的銷售指標(biāo),明確不同時(shí)期的銷售重點(diǎn)。

*向餐飲部管理層提供客人的意見反饋和本地同行競(jìng)爭(zhēng)者的動(dòng)態(tài)。

*定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效評(píng)估,按照獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲,并組織實(shí)施培訓(xùn),提高銷售人員的素質(zhì)。

*處理餐銷部的日常事務(wù),完成餐飲部總監(jiān)交辦的其他工作。

職責(zé)三:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

1、充分了解和掌握市場(chǎng)信息,進(jìn)行市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè);了解和掌握同行的業(yè)務(wù)狀況,收集業(yè)務(wù)信息。向總經(jīng)理提供報(bào)告,在建立可靠的商品銷售的基礎(chǔ)上,進(jìn)行經(jīng)濟(jì)決策。

2、組織完成賓館酒店的業(yè)務(wù)拓展和商品的銷售活動(dòng),樹立和提高酒店的聲譽(yù),使賓館飯店商品有一個(gè)好的市場(chǎng)。

3、負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)洽談及協(xié)議,合同的制定與草簽;受理個(gè)人及單位的訂房,訂宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地等業(yè)務(wù)。

4、組織和參與“vip”客人的接待,并將他們的信息及時(shí)的轉(zhuǎn)告給有關(guān)部門,向客人詳細(xì)介紹賓館飯店的情況,了解他們的實(shí)際需求,盡量給予滿足。

5、凡大型的活動(dòng),要向有關(guān)業(yè)務(wù)的單位和個(gè)人,客戶,?？桶l(fā)賀電,賀年卡,或者可以邀請(qǐng)他們參加賓館飯店組織的慶典或紀(jì)念活動(dòng)。

6、經(jīng)常對(duì)長(zhǎng)住客、機(jī)關(guān)團(tuán)體、旅行社、宣傳部門等進(jìn)行拜訪,密切保持與他們的聯(lián)系,希望在業(yè)務(wù)上得到他們的支持。

7、對(duì)待客人要熱情友好,向他們介紹賓館的情況是要認(rèn)真細(xì)致,給客人最好的印象。

8、抓住機(jī)會(huì)進(jìn)行公關(guān)活動(dòng):如在酒會(huì),宴會(huì),茶花會(huì),洽談會(huì),慶祝會(huì)等社交活動(dòng)進(jìn)行宣傳。

9、建立銷售業(yè)務(wù)檔案,以便進(jìn)行查閱。

10、負(fù)責(zé)對(duì)部門下屬進(jìn)行思想的溝通,交流和定期進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11、完成賓館領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。

職責(zé)四:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

1.根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和規(guī)劃,具體負(fù)責(zé)對(duì)外銷售,招徠客源,負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。

2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理,商務(wù)銷售經(jīng)理和長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理,積極與國(guó)內(nèi)國(guó)外各大旅行社、外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系,隨時(shí)向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息,以吸引顧客。

3.研究和掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷售方針,整理匯編成冊(cè),定期向市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)上交市場(chǎng)信息報(bào)告,并提出相應(yīng)的對(duì)策。

4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu),向他們征求對(duì)本酒店的看法和要求,必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參加,以增進(jìn)了解,加強(qiáng)友誼。

5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷觀念和促銷手段,以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。

6.主動(dòng)協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系,使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。

7.做好市場(chǎng)細(xì)分,選擇銷售市場(chǎng),銷售對(duì)象。

職責(zé)五:餐飲營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)

1、經(jīng)理每周星期天5:30參加營(yíng)銷部培訓(xùn)會(huì),培訓(xùn)營(yíng)銷人員的全面工作(資料由營(yíng)銷部提供)了解情況,解決事情。

2、營(yíng)銷經(jīng)理或人員打折權(quán)由營(yíng)銷總監(jiān)代打折(打折后不低于房消費(fèi)價(jià)),贈(zèng)送總金額不得超過總業(yè)績(jī)的10%,超過部分的70%由本人買單。(以上打折和贈(zèng)送只限各組營(yíng)銷經(jīng)理訂房)

3、經(jīng)理按公司制度執(zhí)行工作,制止有非法行為,例如安排他人出臺(tái)、吸毒、賭嫖、打架、賣淫、偷盜行為,發(fā)生者自負(fù)法律責(zé)任。

4、經(jīng)理必須以公司利益去工作,提高營(yíng)業(yè)額,提高訂房數(shù),根據(jù)經(jīng)理的工作能力、素質(zhì),公司采取淘汰制。

第6篇 餐飲渠道客戶經(jīng)理崗位職責(zé)

工作職責(zé):

一、達(dá)成銷售目標(biāo)

1、做好路線規(guī)劃及客戶拜訪計(jì)劃并落實(shí)執(zhí)行

2、落實(shí)行銷活動(dòng)展開計(jì)劃

3、掌握轄區(qū)內(nèi)或通路內(nèi)新開工地

4、落實(shí)行銷活動(dòng)展開計(jì)劃

二、帳款的管理

1、合理設(shè)定客戶的信限,做好風(fēng)險(xiǎn)管理

2、及時(shí)準(zhǔn)確與客戶對(duì)帳,保障帳款回收

三、管理

1、遵守公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)管理及行銷管理制度

2、每周對(duì)主管做周工作報(bào)告

四、主管交辦的其他事項(xiàng)

任職資格:

任職資格:

1.1年以上快速消費(fèi)品營(yíng)業(yè)銷售工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先;

2.b to b 大客戶業(yè)務(wù)工作經(jīng)驗(yàn);

3.餐飲行業(yè)1年以上工作經(jīng)驗(yàn)

第7篇 餐飲軟件銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)公司的營(yíng)銷策略 、政策和計(jì)劃；

2、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研和需求分析；

3、負(fù)責(zé)年度銷售的預(yù)測(cè)，目標(biāo)的制定及分解；

4、確定銷售部門目標(biāo)體系和銷售配額；

5、負(fù)責(zé)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)的目標(biāo)客戶進(jìn)行攻關(guān)，并協(xié)助經(jīng)銷商進(jìn)行市場(chǎng)開拓；

6、負(fù)責(zé)銷售計(jì)劃 的分解、落實(shí)，并進(jìn)行跟蹤與評(píng)估。

第8篇 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)工作內(nèi)容

餐飲部經(jīng)理職位要求

基本素質(zhì):有高度的責(zé)任感和事業(yè)心,不假公濟(jì)私,不以權(quán)謀私泄露業(yè)務(wù)機(jī)密;有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力;能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作;遵紀(jì)守法;掌握市場(chǎng)行情和酒店的供貨渠道。

餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)/工作內(nèi)容

1. 負(fù)責(zé)酒店餐飲部的全面工作,對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé);

2. 認(rèn)真執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指標(biāo),對(duì)飲食娛樂的經(jīng)營(yíng)好差負(fù)有重要的責(zé)任;

3. 制訂餐飲部的營(yíng)業(yè)政策和經(jīng)營(yíng)計(jì)劃;

4. 擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營(yíng)業(yè)指標(biāo),審閱餐飲部各單位每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表,進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析,并作出經(jīng)營(yíng)決策;

5. 主持日常餐飲部的部務(wù)會(huì)議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行;

6. 審閱和批示部屬各單位和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng);

7. 與行政總廚、大廚、宴會(huì)部研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的菜色品種;制定或修定年、季、月、周、日的餐牌,制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn);

8. 參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議,與各界建立良好的公共關(guān)系;

9. 對(duì)部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

10.負(fù)責(zé)督促部屬員工的服務(wù)情況,使餐飲部的服務(wù)檔次得以提高。

第9篇 餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)素質(zhì)要求

餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)及基本素質(zhì):

直接上級(jí):市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)

直接下屬:團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理、商務(wù)銷售經(jīng)理、長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理。

餐飲酒店銷售經(jīng)理崗位職責(zé)

1.根據(jù)酒店的近期和遠(yuǎn)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和規(guī)劃,具體負(fù)責(zé)對(duì)外銷售,招徠客源,負(fù)責(zé)商務(wù)市場(chǎng)的業(yè)務(wù)拓展和方案實(shí)施。

2.直接領(lǐng)導(dǎo)團(tuán)隊(duì)銷售經(jīng)理,商務(wù)銷售經(jīng)理和長(zhǎng)包房銷售經(jīng)理,積極與國(guó)內(nèi)國(guó)外各大旅行社、外國(guó)駐華機(jī)構(gòu)保持聯(lián)系,隨時(shí)向他們提供酒店的變化情況和節(jié)目信息,以吸引顧客。

3.研究和掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)信息和同行業(yè)銷售方針,整理匯編成冊(cè),定期向市場(chǎng)營(yíng)銷總監(jiān)上交市場(chǎng)信息報(bào)告,并提出相應(yīng)的對(duì)策。

4.走訪客戶。定期或不定期地拜訪各大旅行社的經(jīng)理人員和銷售人員、訂房人員等,拜訪各大商社、_航空公司等駐華機(jī)構(gòu),向他們征求對(duì)本酒店的看法和要求,必要時(shí)舉行各種活動(dòng)邀請(qǐng)他們參加,以增進(jìn)了解,加強(qiáng)友誼。

5.培訓(xùn)下屬。不斷更新市場(chǎng)營(yíng)銷觀念和促銷手段,以適應(yīng)市場(chǎng)變化的需要,即客戶的需要,使客戶永遠(yuǎn)產(chǎn)生好奇和新鮮感。

6.主動(dòng)協(xié)調(diào)銷售部與酒店各部門的關(guān)系,使各個(gè)工作環(huán)節(jié)運(yùn)轉(zhuǎn)順利,一切以顧客為中心,在公眾中樹立起人人有敬業(yè)精神的群體形象。

7.做好市場(chǎng)細(xì)分,選擇銷售市場(chǎng),銷售對(duì)象。

餐飲酒店銷售經(jīng)理素質(zhì)要求:

基本素質(zhì):善于與人交際,有親和力,待人熱情、友善、有禮貌、性格外向、機(jī)警靈活、工作勤奮。

自然條件:年齡在28歲以上,外表端莊、大方、身體健康、干凈整潔,男女不限。身高:男1.74~1.79米,女1.65~1.68米。

文化程度:大學(xué)以上文化程度。

外語(yǔ)水平:熟練掌握和運(yùn)用英語(yǔ)。

工作經(jīng)驗(yàn):在二類以上旅行社做外聯(lián)工作3年以上,在四星級(jí)以上合資酒店中做過2年以上銷售經(jīng)理。特殊要求:與銷售總監(jiān)基本相同,此外,熟練掌握銷售的方法和推銷技巧,并能在工作中靈活運(yùn)用。

第10篇 餐飲部經(jīng)理崗位工作職責(zé)

餐飲部經(jīng)理是酒店行業(yè)設(shè)立的一個(gè)崗位。那么作為餐飲部經(jīng)理的崗位職責(zé)是什么呢以下是一則餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)資料,供各位酒店管理者參考。

一、崗位名稱:餐飲部經(jīng)理

二、直接上級(jí):常務(wù)副總經(jīng)理

三、直接下屬:餐飲部前臺(tái)主管、廚師長(zhǎng)、本部門員工

四、具體職責(zé)

1、負(fù)責(zé)制定餐飲部營(yíng)銷計(jì)劃、長(zhǎng)短期經(jīng)營(yíng)預(yù)算,帶領(lǐng)全體員工積極完成和超額完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、主持建立和完善餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度、崗位職責(zé)及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),并督導(dǎo)實(shí)施。

3、定期檢查、控制餐飲部各項(xiàng)收支,制定餐飲價(jià)格,監(jiān)督采購(gòu)和盤點(diǎn)工作,進(jìn)行有效的成本控制。

4、定期向餐飲部前臺(tái)主管、廚師長(zhǎng)研究新菜點(diǎn),推出新菜單并有針對(duì)性的組織各項(xiàng)促銷活動(dòng)。

5、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用、督導(dǎo)及其管理工作。

6、檢查本部門人員的工作情況和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)采取措施。

7、針對(duì)所發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。

8、組織和實(shí)施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)長(zhǎng)期培訓(xùn)工作,提高員工素質(zhì),為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。

9、建立良好的對(duì)客關(guān)系,主動(dòng)征求客人對(duì)餐飲的意見和建議,積極認(rèn)真的處理賓客的投訴,保證最大限度的滿足賓客的餐飲需求,提高餐飲服務(wù)質(zhì)量,出色的完成各項(xiàng)接待任務(wù)。

10、負(fù)責(zé)本部門安全和飲食衛(wèi)生工作,認(rèn)真貫徹實(shí)施“食品衛(wèi)生法”,開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保賓客安全和餐廳、廚房及庫(kù)房的安全。

11、做好餐飲部與其他部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和工作配合。

12、完成總經(jīng)理交給的其他工作。

五、素質(zhì)要求:

1、有較強(qiáng)的事業(yè)心,工作認(rèn)真,講究效率,堅(jiān)持原則,不謀私利,處事公正,知人善任。

2、具有一定的餐飲服務(wù)、成本控制、烹飪技術(shù)、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等餐飲專業(yè)知識(shí)。有較強(qiáng)的組織管理能力,能科學(xué)的指定各項(xiàng)餐飲計(jì)劃,研制創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品,能組織力量對(duì)餐飲各個(gè)環(huán)節(jié)、程序進(jìn)行質(zhì)量控制,具有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)、應(yīng)變和人際交往能力。

六、權(quán)力:

1、根據(jù)工作需要,對(duì)本部門員工有工作調(diào)配和一定的獎(jiǎng)懲權(quán)。

2、對(duì)本部門員工的聘用、晉升、辭退有建議權(quán)。

3、有簽署上報(bào)的物資申購(gòu)計(jì)劃的權(quán)力。

第11篇 餐飲連鎖人事經(jīng)理崗位職責(zé)

一、工作職責(zé):

1、制定并規(guī)劃公司整體人力資源戰(zhàn)略發(fā)展方向;

2、為總經(jīng)理提供適應(yīng)企業(yè)發(fā)展階段的公司架構(gòu)、組織建設(shè);

3、制定并完善相應(yīng)的人力資源管理體系和一系列規(guī)章制度;

4、制定年度招聘人員計(jì)劃,并負(fù)責(zé)執(zhí)行人員招聘的活動(dòng);

5、建立相應(yīng)的培訓(xùn)體系,落實(shí)并執(zhí)行各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃;

6、建立完善的薪資架構(gòu)體系,激勵(lì)員工;

7、門店hrbp管理及支持。

二、任職資格

1、有餐飲相關(guān)行業(yè)經(jīng)驗(yàn);

2、有人力資源相應(yīng)證書者優(yōu)先;

3、本科及以上學(xué)歷。

第12篇 餐飲店店經(jīng)理崗位職責(zé)

要求:

1.大專以上學(xué)歷

2.熟悉連鎖餐飲管理模式;

3.擁有餐廳人、財(cái)、物的綜合管理能力及較強(qiáng)的溝通、分析能力,執(zhí)行力強(qiáng),抗壓能力強(qiáng);

4.有麥肯系統(tǒng)值班管理工作經(jīng)驗(yàn)或2年以上中式連鎖快餐管理工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

主要工作及職責(zé):

1.負(fù)責(zé)門店運(yùn)營(yíng)管理、人事管理、財(cái)務(wù)管理;

2.提升門店業(yè)績(jī)、顧客滿意度、處理各類投訴、維護(hù)品牌形象;

3..傳達(dá)及執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策、配合總部的各項(xiàng)營(yíng)銷策略的實(shí)施;

4.具備良好的溝通、組織、協(xié)調(diào)能力,高度的責(zé)任感、高效的執(zhí)行力,熱愛餐飲事業(yè);