第1篇 庫管員工作崗位職責(zé)

以下是一則庫管員崗位職責(zé),僅供各位制度職責(zé)大全倉庫管理員參考,希望大家從中掌握這一崗位的崗位責(zé)任制。

1、 熟知商品的品名、特性、功能外觀,做到眼勤、手勤、筆勤,心中有數(shù)。

2、 保管商品、賬目清晰、每月對賬盤點庫存商品、低值易耗品必須做到賬物相符。

3、 商品入庫、出庫前嚴格檢查商品包裝、數(shù)量及破損情況、發(fā)現(xiàn)問題立刻匯報。

4、 經(jīng)常查物點數(shù)、分門別類管理、定期盤點、做到心中有數(shù)、拒絕外人或其他工作人員隨意進入庫房。

5、 商品擺放井然有序,做到一目了然,學(xué)會分析冷背呆滯積壓庫存的合理調(diào)整,提出建議。

6、 嚴格按調(diào)撥員程序辦理出入庫,賬、物、表三對清,當(dāng)天業(yè)務(wù)當(dāng)日完成,不許他人代辦。

7、 定期參加部門人員培訓(xùn)。

第2篇 餐廳庫管員工作崗位職責(zé)

崗位職責(zé):

1.1臺賬管理

1.1.1根據(jù)公司財務(wù)部門要求合理設(shè)置各類原材料和物資的明細賬簿和臺賬。對于自采物品需記錄清楚采購價格和地點。

1.1.2日常工作中,庫管員對當(dāng)日發(fā)生的業(yè)務(wù)及時逐筆登記賬簿,做到日清月結(jié),數(shù)據(jù)準確無誤,帳物相符。

1.1.3做好各種物料的日常核查盤點工作,做到帳物一致,如有差錯及時上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),以便及時調(diào)整。

1.2訂貨

1.2.1庫管員要根據(jù)庫存情況和餐廳需求進行訂貨,在規(guī)定的時間向總倉發(fā)送訂單。

1.2.2訂貨單在錄入系統(tǒng)時要認真核對,避免輸入錯誤,錄入完畢的訂單經(jīng)店長或廚師長審核后才能發(fā)送至總倉。

1.2.3訂貨前務(wù)必核實庫存情況,避免出現(xiàn)積壓或斷貨情況。

1.3入庫管理

1.3.1每天安排好卸貨人員,在規(guī)定的時間和地點完成卸貨工作。

1.3.2物料入庫時,庫管員必須憑送貨單辦理入庫手續(xù),確認無誤后才能簽字。對于不合格的或手續(xù)不齊全的物料拒絕入庫,并上報相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

1.3.3庫管員對入庫物料要做好核對檢查工作,包括核對檢查物料的數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝物是否完好無污染、物料質(zhì)量狀態(tài)有無異常變化、型號規(guī)格、單價、金額等,發(fā)現(xiàn)異常情況拒絕入庫并上報領(lǐng)導(dǎo)解決。

1.3.4物料入庫時按照來貨先后和生產(chǎn)日期或保質(zhì)期先后順序分類存放,做到先入先出,先到期先出。入庫物料在擺放時還要注意遵循重低輕高,大低小高的原則合理利用空間。 1.3.5每天做好來貨的登記,對與供應(yīng)商配送的物料,入庫登記時必須填寫供應(yīng)商全稱,并有部門領(lǐng)導(dǎo)和庫管員或收貨人簽字。供應(yīng)商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到,保證字跡清楚。(入庫單為三聯(lián),其中第一聯(lián)倉庫留存和記賬依據(jù)、第二聯(lián)附送貨單交財務(wù)記賬、第三聯(lián)給送貨單位作為結(jié)算貨款憑證)。保存好送貨單等相關(guān)單據(jù),以月為單位裝訂并保存,以便以后查驗。

1.4出庫管理

1.4.1各部門領(lǐng)料時間集中在上午10:00分之前和下午16:30分之前完成領(lǐng)料,領(lǐng)料時需提前填寫好領(lǐng)料單,寫清領(lǐng)用部門、領(lǐng)用物料名稱、規(guī)格、數(shù)量和領(lǐng)用人。

1.4.2庫管員根據(jù)領(lǐng)料單發(fā)放物料,同時將當(dāng)天的領(lǐng)料單統(tǒng)一裝訂在一起保存。

1.5盤點

1.5.1庫管員在月末要對庫內(nèi)各種物料進行盤點,應(yīng)做到賬帳相符,賬實相符。發(fā)現(xiàn)問題及時查明原因,并進行相應(yīng)處理。

1.5.2對于酒水飲料等高價值產(chǎn)品和漿制的肉類等易變質(zhì)產(chǎn)品每天進行盤點,保證帳實相符和使用物料新鮮、安全。

1.5.3配合公司財務(wù)部和營運部的清點檢查工作。

1.6庫內(nèi)衛(wèi)生管理

1.6.2存放的食品應(yīng)與地面保持不少于15厘米分的距離,建議與墻壁之間留有不少于5厘米的縫隙,以利于通風(fēng)換氣;貨架之間應(yīng)有一定的間距,中間留有運輸貨物的通道。

1.6.3建立庫存食品定期檢驗制度,對庫存食品,隨時掌握所貯存食品的保質(zhì)期,最接近保質(zhì)期的產(chǎn)品放在貨架的最外側(cè),防止發(fā)生霉?fàn)€、發(fā)軟、發(fā)臭。

1.6.4倉庫要定期打掃,清庫時應(yīng)做好清潔消毒工作,禁止用農(nóng)藥或其他有毒化學(xué)品。餐廳使用的洗滌靈、清洗劑等化學(xué)品需在庫房內(nèi)單設(shè)區(qū)域存放。

1.6.5食品貯存庫內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物,不能繼續(xù)使用或銷售的食品應(yīng)及時處理。

1.6.6庫管員要關(guān)注庫房內(nèi)的蟲鼠害情況,防止庫內(nèi)物料發(fā)生蟲蛀、鼠咬。

1.7安全管理

1.7.1做好庫房的安全管理工作,每天檢查庫房的防火防盜措施,做到人走門鎖。

1.7.2庫內(nèi)物料碼放時注意合理分配位置及疊放高度,避免出現(xiàn)坍塌、掉落等事故,造成人員傷害和物料損壞。

1.8其他工作

1.8.1在用餐高峰時間,庫管員必須在前廳為用餐的客人服務(wù),不可在辦公室或庫房內(nèi)逗留。

1.8.2服從餐廳管理組安排,完成管理組臨時安排的工作。

2.能力要求

2.1學(xué)歷要求:初中以上文化水品。

2.2計算機技能:能熟練操作計算機,會使用word文檔、e*cel等office軟件,進行簡單的制表、計算。

庫管員工作流程

第3篇 材料部庫管員工作崗位職責(zé)

1負責(zé)本企業(yè)各種配件、五金電料、工具、油料等的收發(fā),做到帳、卡、物相符。

2倉庫物品的驗收、核對工作,對驗收數(shù)量、驗收規(guī)格、質(zhì)量做好記錄。對不符合要求的物品,有權(quán)退回。

3做好收、發(fā)料單據(jù)的填寫和保存,對當(dāng)日發(fā)生的單據(jù)做到當(dāng)日消卡

并及時轉(zhuǎn)給部門統(tǒng)計人員。

4對所管轄的物資要合理擺放,便于管理。

5認真完成領(lǐng)用倉庫物資的各種手續(xù),對領(lǐng)用人、領(lǐng)用物資名稱、件數(shù)、

時間、領(lǐng)用人簽字,均要有完整的記錄,不允許無手續(xù)的發(fā)料。

6對倉庫現(xiàn)存物資要做到心中有數(shù),及時通過有關(guān)手續(xù)上報對所需物資的采購,不能因物資短缺而影響生產(chǎn)。

第4篇 餐飲中心庫管員工作崗位職責(zé)

一、 熟悉業(yè)務(wù),實行科學(xué)管理,保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊,經(jīng)常檢查庫存物品,通風(fēng)到架,保持庫房干凈,防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。

二、 掌握物品的存量,制定最高最低存量,達到最高存量時,通知停止進貨;最低存量時通知及時進貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報告庫存物資情況,合理調(diào)整采購計劃,加速資金周轉(zhuǎn),避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。

三、 做好中心的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、 過秤、點數(shù)工作,并達到質(zhì)量管理標準。

四、 總庫收料須開收料單入帳,要做到記帳及時,手續(xù)清楚。發(fā)料時須以領(lǐng)料人簽認的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計一同盤點核對總庫實物。

五、 嚴格把好驗收關(guān),對質(zhì)次價高或分量不足,不衛(wèi)生,不合格的物品要堅決拒收。入庫開入庫單,記帳及時,手續(xù)清楚。

六、 按規(guī)定日期作好庫存盤點,做到資料真實,帳表相符。各種報表按期報送財務(wù)。

七、 負有對各食堂庫管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。

八、 按時完成領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的其它工作。